鸡丝鲜菇黑椒披萨

做披萨少不了披萨酱，酱料类自己能做的我还是比较喜欢自己做。自己做的无添加安全又卫生，味道也是棒棒的，披萨酱做起来一点也不复杂，这个量做出来的酱色泽红亮，味道醇厚。披萨饼皮上只涂上一层酱撒点芝士烤烤味道也是很好的。

连着做了两次这款披萨，感觉味道很不错而且，自己做的就是料足馅多吃起来超过瘾，而且做起来也很方便。

【黑椒鸡腿披萨】吃出满满幸福感

面皮：高精面粉100克、糖10克、食用油10克、盐1克、水48克

馅料：鸡腿2个、鸡腿菇半个、胡萝卜一截、青椒一截、生抽4ml、盐4ml、料酒2ml、五香粉适量、黑胡椒粉适量、番茄披萨酱适量、芝士碎适量

黑椒鸡腿披萨的做法

1、将高精面粉100克、糖10克、油10克、盐1克称好放入盆里。

2、向盆里边搅拌边倒水，把面粉搅成面絮。水也可以根据自己面粉的吸水情况酌情添减。

3、活成光滑的面团，放入容器，用保鲜膜封好，放到温暖的地方发酵至二倍大即可。

4、延鸡腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切断。

5、从一侧破开皮、肉,见鸡骨。

6、用力扯一扯，如果还有连着的肉切断，就剔下来了。

7、剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加生抽4ml、盐4ml、料酒2ml、五香粉适量腌制大约1个小时左右。

8、准备好蔬菜材料，鸡腿菇半个、胡萝卜一截、青椒一截，不要太多，太多会堆不下。

9、将蔬菜材料切好备用，鸡腿菇放烤盘里烤个2分钟，缩一下水份，烤出来的披萨会太多水。

10、腌好的鸡腿肉放入锅中煎，锅里可以少滴一点油，不要太多。

11、一面大约煎2-3分钟，煎至两边金黄即可。

12、煎好的鸡腿肉撒入适量的黑胡椒粉，撕成小块备用，也可以用刀切，不过煎好的鸡腿肉还是撕起来更方便一些。

13、取出发酵好的面团，擀成面皮，擀的时候如果向一起缩可以用手拉一拉，扯一扯。

14、铺入披萨盘底，扎上小空。

15、涂上一层披萨酱。

16、铺上鸡腿菇。

17、铺上鸡腿肉。

18、铺上胡萝卜和青椒。

19、铺上一层芝士碎。

20、放入烤箱中下层200度烤20分钟。

21、刚从烤箱里取出的披萨趁热撒上一层黑胡椒粉，即可食用。

小提示

1、蔬菜你也可以换成其它的，但鸡腿菇建议不要换。

2、鸡腿菇一定要记得提前烤一下，缩点水要不烤出来的披萨水分会太多。

网站小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

食材明细：

主料：高粉140克，酱牛肉80克，马苏里拉奶酪80克

辅料：玉米油5克，酵母2克，黑胡椒适量，青椒1个，圣女果适量，番茄沙司适量

黑椒牛肉披萨的做法步骤：

1，面粉加70克水，2克酵母放入面包机揉匀。面团快揉好后放入玉米油揉匀。

2，等待发酵。

3，酱牛肉切片。

4，圣女果切一刀，挤去汁水。

5，青椒切丝，圣女果切片。

6，面团发到2倍大。

7，排气后擀成饼状，放入9寸披萨盘，用手按出披萨边。用叉子扎孔，防止烤制的时候鼓起。

8，倒适量番茄沙司，抹匀。

9，摆好牛肉，圣女果，青椒。

10，撒适量马苏里拉奶酪。

11，撒黑胡椒。

12，放入烤箱中层，230度，上下火烤15分钟。

13，烤好的披萨。

14，切块享用吧！

小贴士：

蔬菜请尽量选择水分比较少的。

食材明细：

面皮材料：高筋面粉200g，酵母1小勺，盐1/2小勺，奶粉10g，糖8g，植物油15ml，水适量。

披萨酱材料：番茄3个，洋葱半个，黄油20g，披萨草1勺，罗勒1勺。

披萨馅料：尖椒，甜玉米粒，火腿，牛排菇，马苏里拉奶酪

火腿鲜菇披萨的做法步骤：

1.先用水把酵母化开，静置10分钟

2.然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团，要揉到出筋，揉好后盖上保鲜膜发酵

3.番茄去皮切碎，洋葱切碎。自家吃番茄可不用去皮

4.锅烧热放入黄油

5.黄油烧化后放入洋葱粒翻炒到透明出香

6.倒入番茄碎继续翻炒

7.番茄出水后放入披萨草和罗勒。没有也可以不放，但是披萨的风味会差一些

8.根据个人口味放入黑胡椒和糖

9.转小火加盖炖煮，直到番茄酥烂成泥状

10.再转大火收干汤汁即可，出锅前放入盐调味

11.接下来处理披萨馅料。火腿，青椒切丁，牛排菇切片，甜玉米粒化开控掉一些水分

12.牛排菇焯下水

13.面团擀成适合的形状，圆的方的随自己喜欢，四周要高一些

14.用叉子在饼皮上扎一些小洞

15.铺上一层披萨酱，用不完的披萨酱还可以用来当意大利面酱哦

16.先铺一层马苏里拉奶酪，再均匀的铺上甜玉米粒，香菇片，火腿丁，尖椒丁，然后再铺一层马苏里拉奶酪

17.烤箱预热180度，烤15分钟。饼边金黄，马苏里拉奶酪融化即可

食材明细：

主料：：中筋面粉200克，牛肉150克，

辅料：：牛奶100克，酵母5克，绵白糖5克，盐3克，温水40克，牛肉150克，彩椒100克，洋葱50克，披萨酱粉30克，披萨草20克，芝士碎80克，

法式黑椒牛肉披萨的做法步骤：

1.把披萨面团食材入面包机，启动发酵面团键。

2.其间可以处理食材。备好彩椒、牛肉、洋葱。

3.备好披萨酱，再备好披萨草，法式黑椒粉。

4.牛肉切粗条，加入法式黑椒，食用油，50克清水，抓匀，腌制半小时。

5.取披萨酱粉按使用方法兑好清水，煮成酱汁。

6.切好彩椒，洋葱。洋葱忘了拍。

7.锅中入油，把牛肉炒至变色后装出。再把洋葱，彩椒煸去一些水份。

8.发酵好的面团擀开。

9.面皮放在披萨盘上，叉子扎眼。这时也可以把面皮入烤箱200度烤5分钟。

10.再抹上披萨酱，撒上披萨草。

11.放上芝士碎，蔬菜，牛肉，再放上芝士碎。

12.入烤箱，上火210度，下火215度，烤约20分钟。

13.美味的披萨。

小贴士：

没有披萨酱可以用番茄酱代替。果蔬要处理一下水份，要不烤制时会影响口感。

虽然喜欢烘焙，但是从来没折腾过披萨。看到烘焙高手们烤的披萨非常漂亮，心里长了草，总想试试。于是果断网购了马苏里拉奶酪后，趁着周末烤了一个家常版的9寸的披萨，加了大量的蔬菜，和一点火腿肠，因为担心太素，于是用香味浓郁的黑胡椒提味。没有披萨酱，就用现成的甜辣酱。没有披萨草，咱可以不放。不敢说正宗，但是披萨烤好后，非常香，连不爱吃菜的儿子都吃的停不下嘴呢。

材料：

高粉200克，马苏里拉奶酪200克，酵母3克，水130克，黄油15克，白糖10克，洋葱，青椒，圣女果，火腿肠，甜辣酱，盐2克，黑胡椒，杏鲍菇，蛋黄液，，

黑椒披萨的做法的做法步骤：

步骤1，原料

步骤2，用高粉，水，盐，白糖，黄油，酵母和成光滑的面团后等待发酵。

步骤3，把蔬菜改刀。

步骤4，发好的面团排气，擀成圆饼。

步骤5，放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯。用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。

步骤6，把披萨饼坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分钟。

步骤7，取出饼坯，如果饼坯鼓起，就再用叉子扎几下，抹甜辣酱。

步骤8，放马苏里拉。

步骤9，逐层放上蔬菜和马苏里拉，最后披萨表面再放一层马苏里拉，撒黑胡椒。饼坯边缘刷蛋黄液。

步骤10，放入烤箱中层，上下烤190度，启动热风循环功能，烤15到20分钟即可。

步骤11，非常好吃。