食材明细:
主料::小麦粉500g,酵母粉6g,
辅料::盐10g,牛奶150ml,玉米油少量,纯净水适量,
披萨饼底的做法步骤:
1.500g小麦粉过筛(4-5张饼底的量,其实可以不用,我是习惯性粉类都过筛)
2.6g酵母温水溶化,一边搅拌一边加入面粉中
3.一边搅拌一边加入130ml牛奶
4.面粉搅拌成絮状
5.10g盐温水溶化,一边搅拌一边加入面粉中
6.可是个人口味喜好加入适当水或牛奶(我加的牛奶)调节面团软硬
7.面团揉至光滑,不粘手不粘盆
8.盖上保鲜膜放入烤箱50度发酵30分钟左右
9.发酵至2.5倍左右大
10.揉成面团排气
11.面团分四份
12.擀成圆形薄片(薄厚依个人喜好)
13.披萨盘刷一层油防粘
14.放入饼底,用叉子在饼底均匀扎小眼(避免烤的时候鼓大气泡)
15.放入烤箱50度二次发酵15分钟,中层150度烤20分钟(我在烤箱底部放了一小碗水,增加湿度,避免饼表面烤的发干)
16.烤好的饼底柔软有韧性
17.温热时装入塑料袋中密封,晾凉后放入冰箱冷冻保存,随吃随烤。
食材明细:
主料::普通面粉125克,牛奶70克,酵母2克,盐2克,黄油5克,
辅料::火腿肠1个,培根3块,番茄酱适量,洋葱适量,蘑菇适量,玉米适量,马苏里拉适量,青豆粒适量,
脆底披萨的做法步骤:
1.准备好做披萨的面团材料(图片无视一下鸡蛋做面包摆习惯了)
2.做披萨馅料
3.把披萨面团材料放进面包机揉面
4.揉好的面团拿出来
5.放进烤箱进行发酵(烤盘里面放一点水增加湿度)
6.发酵好的面团两倍大,按一下不回缩就可以了
7.把面团檊成圆形稍微薄一点
8.披萨盘里涮一层油,把面饼放进盘子里,用叉子扎出小孔,这样防止进烤箱面团膨胀
9.锅里加少许油洋葱和番茄酱加点水炒成披萨酱
10.玉米青豆胡萝卜(果蔬)倒进锅里炒干点水分
11.把虾也炒一下
12.面饼上涮上一层自制的披萨酱
13.把炒好的蔬菜去掉水分撒在马苏里奶酪上
14.在加一层奶酪,把培根和火腿肠摆在上面最后又加了一些沙拉酱
15.入烤箱上下火200分钟,烤个15分钟左右(以自己烤箱温度调节)
小贴士:
烤箱以自家温度调节,每个牌子的烤箱温度都有所差异
食材明细:
主料::面粉170克,鸡蛋1个,酵母2克,盐1克,糖5克,水约80克,
辅料::培根3片,洋葱半个,彩椒适量,玉米适量,芝士3片,马苏里拉奶酪150克,
配料::洋葱适量,蕃茄适量,大蒜适量,番茄酱适量,黑胡椒适量,水淀粉适量,
田园培根披萨的做法步骤:
1.饼皮:面粉170克,鸡蛋1个,酵母2克,盐1克,糖5克,水约80克,
2.酱料:洋葱,番茄,大蒜,番茄酱,黑胡椒,水淀粉
3.馅料:培根3片,洋葱半个,彩椒,玉米,芝士片,马苏里拉奶酪
4.饼皮:1,面粉,糖,盐, 鸡蛋一起倒入容器中,酵母于水中溶解
5.溶好的酵母浇入面粉中,用手揉成面团
6.置温暖处发酵至1-2倍
7.酱汁:1,番茄去皮后切丁,洋葱,大蒜切碎
8.起油锅,放洋葱,大蒜炒出香味
9.倒入番茄丁翻炒
10.加入少量清水
11.加入番茄酱,中火熬至剩一半汤汁
12.水淀粉勾芡
13.最后放黑胡椒粉,搅拌均匀即可
14.凉后密封冷藏保存
15.奶酪刨成丝,彩椒,洋葱切丝,玉米取粒备用
16.发酵好的面团揉匀后擀成圆饼(在手上沾些食用油防粘)
17.铺入披萨盘中,用叉子扎上小孔
18.抹上酱料,撒一层奶酪丝
19.铺上洋葱,彩椒
20.放三片芝士,再放上培根片
21.撒上玉米粒后,撒满奶酪丝
22.烤箱180度预热,中层,25分钟
23.成品
食材明细:
主料::高筋面粉150g,酵母2g,白糖15g,花生油15g,豌豆适量,甜玉米适量,鸡腿1只,披萨酱适量,火腿肠适量,姜适量,蘑菇适量,青椒适量,
辅料::马苏里拉奶酪适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,
鸡肉田园披萨的做法步骤:
1.按照先液体后粉类的顺序把材料放入面包桶中,酵母埋在面粉中,盐和糖放在对角
2.揉好的面团放在保鲜袋内放温暖处发酵
3.发酵好的面团擀成比披萨盘稍大的圆形,披萨盘刷一层油,铺上面饼,用叉子叉些小孔,防止烤时鼓起。静置20分钟
4.蔬菜类食材
5.玉米和豌豆焯水捞出沥干
6.蘑菇、火腿肠切片,青椒切菱形块
7.鸡腿去骨去皮,把鸡肉切成小块,加盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉拌匀腌制20分钟
8.先放上披萨酱
9.放上腌制过的鸡肉
10.放上豌豆和玉米粒
11.铺上蘑菇片,火腿肠和青椒
12.撒上奶酪丝
13.放入预热好的烤箱,中层上下火190度,15分钟
14.出炉的披萨,浓浓的奶酪香味
15.切块食用
食材明细:
主料::饼底1个,虾肉适量,蟹柳适量,甜椒适量,
辅料::沙拉酱适量,番茄酱适量,
田园海鲜披萨的做法步骤:
1.虾,蟹柳分别煎熟,切小块。甜椒切小块。饼底是买现成的。
2.饼底先刷上一层番茄酱。
3.再撒上马苏里拉奶酪。
4.烤箱预热220度,先烤3分钟。
5.取出饼底,铺上虾肉丁,蟹柳丁,甜椒丁。
6.挤上几圈沙拉酱,番茄酱。
7.再铺上一层马苏里拉奶酪。
8.再次放进烤箱,10分钟左右。中途可以打开看看情况,别烤焦了哈。看到奶酪融化了就行。
9.用刀切开。
10.拉丝不错。
11.好诱人的样子。
12.?
小贴士:
1、马苏里拉奶酪和饼底是买现成的,平时都是放在急冻保存的,要用的时候要提前拿到保鲜室5度左右自然解冻。
2、饼底先放进去烤一下,以免放完东西后,太厚了,没烤熟或者不够脆。
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::西兰花适量,彩椒适量,洋葱半个,三文鱼肉肠1根,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,橄榄油1小勺,马苏里拉芝士适量,番茄沙司2大勺,焙煎芝麻口味沙拉汁适量,牛奶适量,
薯泥做饼底的披萨的做法步骤:
1.将土豆煮熟,放入保鲜袋中,用擀面杖压擀成泥。
2.将薯泥放入碗中,加入盐、黑胡椒粉、1小勺橄榄油、和适量牛奶拌匀。
3.将薯泥舖在模具中,并将其磨平。
4.在薯泥上前抹一层番茄沙司,然后将已用沙拉汁拌过的蔬菜、鱼肠码在上面。
5.最后在表面码上马苏里拉芝士。烤炉预热210度,烤15分钟即可。
食材明细:
主料::高粉125克,酵母3克,黄油15克,奶粉5克,鸡蛋25克,水50克,
辅料::青椒适量,香菇适量,培根适量,马苏里拉奶酪适量,熟豌豆适量,玉米粒适量,
配料::盐1克,糖20克,披萨酱适量,
培根田园披萨的做法步骤:
1.将面团原料放入面包机,液体放在下面,糖也盐分别放在两角,然后加入面粉,在面粉表层中央挖个小洞,放入酵母。启动一个揉面程序,将原料揉成一个光滑的面团。
2.加入30克黄油,继续一个和面程序。
3.动发酵程序,发至在面团表面戳一个洞,洞口不回缩。
4.将面团放在案板上排出气体,滚圆盖上保鲜膜松弛半小时。
5.将青椒和香菇切丝,放在烤箱中微微烤一下,烤去多余水分。
6.培根切成小片备用。
7.披萨盘刷油,将松弛好的面擀成圆饼,放入披萨盘,用牙签在上面扎出小洞。
8.将披萨盘放入烤箱200度烤5分钟
9.将披萨盘取出,在面饼上抹上披萨酱。
10.将培根片摆在披萨酱上。
11.撒上一层马苏里拉奶酪丝。
12.撒上青椒丝和香菇丝。
13.撒上煮熟的豌豆和玉米粒。
14.撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪,放入烤箱200度烤15分钟。
食材明细:
主料::高筋面粉150g,青椒半个,洋葱半个,口蘑1个,鸡蛋1个,培根2片,
辅料::玉米油16ml,食盐1g,白砂糖20g,酵母2g,马苏里拉奶酪10g,黑胡椒1g,番茄蔬菜酱15g,
培根薄底披萨的做法步骤:
1.称取高筋面粉。
2.倒入玉米油。
3.对角线放入食盐和白砂糖,中间放入酵母。
4.根据面粉的吸水性,适量的添加温水,开始第一次和面程序。
5.程序结束后,面团可以拉出较韧的薄膜。
6.室温进行一发。
7.发面团的时候后可以准备蔬菜。青椒、洋葱切丝,口蘑切薄片,熟鸡蛋切成小丁,培根切成任意形状。
8.发好的面团拿出来排气。
9.分成三份,松弛15分钟。
10.将面团擀成较薄的大面片,这样才能烤出来脆脆的口感。
11.抹一层番茄蔬菜酱,或者是直接的番茄酱。
12.撒一层奶酪。
13.将蔬菜、肉类都放上去。
14.继续撒一层奶酪,现磨一点儿黑胡椒。
15.预热烤箱,上下火190度20分钟左右。
16.当看到奶酪融化,并且表面焦焦的就可以取出来放凉啦。
17.切块儿~
18.准备开吃~
19.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
1.披萨的饼皮擀的薄一些,就可以烤出来脆脆的口感。也无需提前烤饼皮。
2.烤箱设置仅供参考。
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