食材明细:
高筋面粉240克,低筋面粉60克,水180克,橄榄油15克,即发酵母1克,盐3克,海虾约10只,玉米1条,洋葱半个,市售番茄酱2大勺,披萨草适量,马苏里拉芝士150克
鲜虾披萨的做法步骤:
第1步将面粉倒进盘里,酵母放在一边,盐放在另一边,再将水倒倒进去。用擀面杖将所有材料搅匀。
第2步加入橄榄油。继续用擀面杖将橄榄油和其它材料搅匀。
第3步开始用手揉搓面团,可以在盘里进行,也可以将面团放在操作台上进行揉搓。将面团放在操作台上时,先在操作台上洒点粉,这样不会那么粘手,就象搓洗衣服一样的手法来搓面团。过程中如果太粘手,可以在手上拍些面粉,或是把面团拿起来摔打。
第4步面团揉至光滑不粘手后,将面团底部往内收圆。在盆内洒上少许面粉,将面团放进盆里,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏发酵1小时。
第5步将洋葱切成丝,玉米剥粒,海虾剥壳,芝士切条备用。将虾仁焯一下水沥干备用。
第6步烤盘上刷上一层橄榄油。将发酵好的面团从冰箱取出,分成两3等份,再一一收圆,盖上保鲜膜静置15-20分钟,再取一块面团,用手从中间压平,再用擀面杖将面团均均的擀成薄圆饼型(若在操作过程中不易擀开且边缘的面团会回弹,表示松弛不够,可再放置一会再操作)。
第7步再用叉子在饼皮上叉上一些小孔。取2大匙番茄汁倒在饼皮中间,用汤匙从饼皮的中间点,向外划圆方式涂满酱汁。
第8步再在酱汁上洒上披萨草香料。再在酱汁上铺上部分芝士条。
第9步再铺上虾仁和玉米粒。铺上洋葱丝。
第10步再在最上面铺上剩余的芝士条。放进预热至上下火为230度的烤箱内,中下层,烘烤约10-15分钟,烘烤至表面金黄色即可。
第11步烘烤完成,从烤箱内取出烤盘。切块即可食用。
小贴士:
1、将面团放进冰箱中低温发酵,是为了让面团中的酵母慢慢活动,缓慢发酵,饼皮就不会像在室温中发酵时会有很大的孔洞,烤出来的饼皮会较耐脆。 2、有多余的面团:若有多余的面团,或擀开后,在饼皮上用叉子叉上孔,抹上一层橄榄油,放进烤箱用上下火230度烘烤约5分钟,取出放凉后放冰箱的冷冻室,即为冷冻皮。等到要用的时候铺上馅料再烘烤就行了。这样做的冷冻皮可保存一个星期。 3、这次的虾很大条,感觉烤出来后没啥味道,下次虾仁炒一下再用。
食材明细:
主料:披萨饼胚1个,鲜虾140克,培根2片
辅料:洋葱丝适量,红椒丝适量,尖椒丝适量,番茄沙司适量,马苏里拉奶酪适量
培根鲜虾披萨 的做法步骤:
1,食材:披萨饼胚、鲜虾(已清洗)、培根、洋葱丝、尖椒丝、红椒丝、番茄沙司、马苏里拉奶酪
2,将培根放在案板上切开,待用。
3,将已清洗好的鲜虾剥壳去虾线,待用。
4,将披萨饼胚拆开包装,搁入模具中。
5,随后,搁点番茄沙司用勺子抹匀,搁入点马苏里拉奶酪。
6,接着,合入切好的培根和剥好的鲜虾。
7,然后,合入洋葱丝、红椒丝和尖椒丝,搁入马苏里拉奶酪。
8,最后,进入烤箱中175度烘烤15分钟,即成。
松软的披萨饼,上面铺上自己喜欢的食材,怎么吃都吃不腻,今天小编教大家做的是鲜虾小披萨,小容器做的披萨,一人吃一个,好吃也不要抢哦。
所用食材:
面粉200克水110克橄榄油10克糖10克酵母2克盐1克小西红柿、豌豆、玉米、番茄酱适量虾6只马拉里苏奶酪适量
具体做法:
1准备食材。
2将面粉、水、橄榄油、糖、盐、酵母放在盆中。
3水不要一次性倒入,根据实际情况进行微调增减揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵成两倍大。
4将面皮分成三份,擀成跟烤盘大小差不多大小的长方形状态。
5放入烤盘中,用手略整理饼皮,四周略凸起,再用叉子戳满小孔
6再刷上一层番茄酱。
7小西红柿对切,虾去壳后去虾线用料酒和少许盐胡椒粉略腌制,玉米和豌豆用水焯熟沥水备用。
8先在饼皮上铺玉米豌豆,入200度的烤箱烤五分钟,再取出放入虾和西红柿,其中一只披萨再撒上点披萨草
9表层再撒上马拉里苏奶酪入烤箱再烤十分钟。
10再将披萨取出,撒一层奶酪,烤约十分钟左右。
小贴士:
1此饼皮配方可以做三个小烤盘的量,想要薄底的,可以做四个。
2我用的是蒸烤箱,只有三层,我放在中间那层。
小编有话说:以上就是小编教大家做的是鲜虾小披萨,鲜香美味,一人一个,吃的超满足。
食材明细:
夹心披萨面皮1片,乳酪酱适量,鲜虾12只,干贝12小颗,洋葱30g,玛兹拉起司100g
鲜虾干贝披萨的做法步骤:
1.虾仁洗净挑去肠泥;洋葱切丁备用。
2.其中一片涂上奶油起司,盖上另一片后在接合处压紧。
3.取一烤盘,内层均匀刷上薄油,放入作法2的披萨面皮并均匀涂上乳酪,洒上适量的玛兹拉起司,均匀铺上作法1的材料,洒上剩余的玛兹拉起司。
4.烤箱预热200℃,放入作法2的披萨烤约12∼15分钟即可。
鲜虾披萨
儿子说想吃披萨。他现在很“做”,外卖的披萨不吃,嫌人家料放的不够足。说妈妈做的最好吃。哈哈,儿子在哄我开心啦。但不管怎样,儿子想吃的就是我想做的。动手给他做披萨
食材配方
主料:
自制披萨酱
200g鲜虾
250g马苏里拉
200g火腿
50g青椒
1个辅料:
高筋粉
200g盐
1g水
130g黄油
20g酵母粉
2g糖
2g做法 共19个步骤
1.先做好披萨酱,放凉备用。具体做法可以参考我以前发过的自制披萨酱的菜谱
2.辅料中的黄油隔水融化后和所有材料一起,放入面包机,启动一个和面程序即可。然后盖上保鲜膜室温发酵至2倍
3.排气松弛10分钟
4.弄成圆饼状,放入披萨盘里,继续室温发酵15分钟左右,现在天热,冷天要适当延伸时间
5.发酵面底的过程中处理其他原料,首先虾洗净
6.剥出虾仁,背部切开取出虾线
7.开水焯烫一下。这样容易摆放
8.马苏里拉切丝备用
9.火腿和青椒切丁
10.发酵好的面皮用叉子叉孔
11.涂抹一层披萨酱
12.撒上一层马苏里拉
13.铺上青椒和火腿丁
14.虾仁放上面
15.再撒上一层马苏里拉,此时再把马苏里拉剩约1/4左右,最后用
16.烤箱预热160度,烤15分钟
17.取出把剩余的马苏里拉全部撒上
18.继续烤5分钟。就可以切块享用啦
19.对角切块,看看马苏里拉拉丝的效果,哈哈,香味浓郁哦
食材明细:
盐2毫升,酵母5毫升,黄油15克,牛奶90毫升,面粉200克,糖15毫升,马苏里拉适量,番茄酱,火腿肠,香菇,玉米粒,柿子椒,土豆,虾仁
鲜虾土豆香菇披萨的做法步骤:
1.将牛奶加热到40度左右,放入酵母,静置5分钟 .
2.将面粉、白糖、盐混合均匀,倒入发酵奶水活成面团,之后加入黄油 .
3.继续揉成光滑的面团.
4.放到温暖处发酵40分钟.
5.发酵好之后,擀成和派盘大小放入,用叉子在面胚上扎上小眼,放到烤箱内。烤箱温度调节到40度,里面放碗水,再次发酵20分钟.
6.发酵好后抹上番茄酱,撒一层马苏,排上准备好的蔬菜.
7.烤箱预热190度 中层20分钟后,再撒一层马苏,继续烤5分钟,马苏融化即可.
食材明细:
低筋粉300g,高筋粉50g,绵砂糖10g,鸡蛋一个,黄油5g,奶油5g,盐3g,酵母粉8g,牛奶150g,馅料适量,西兰花1/3个,鲜虾10只,甜玉米粒适量,西红柿一个(普通大小),尖椒切片(10片),葱切片(10片左右),人造肉适量,黑胡椒适量,番茄酱适量,马苏里拉奶酪可多放,沙拉酱5g,香菇酱根据口味,肉松适量
鲜虾西兰花披萨的做法步骤:
第1步把做面团用的材料放入面包机和面,没有面包机可以自己用手和面,正常和面就好。把活好的面擀圆,可用叉子也可以用牙签(头粗的一面)插孔。
第2步放入烤箱发面,烤箱调到发酵模式,或者上下65度也可以。发面到原先厚度的一倍取出。在饼外沿三公分用碗压出凹槽,防止西红柿加热后汤汁流出。涂上番茄酱涂匀。
第3步西红柿切丁,这时候把切好的西兰花放上(一部分),放入烤箱上150下150,时间自己控制,看到周边披萨皮,W上色取出披萨,依次撒上香菇酱、沙拉酱、肉松、鲜虾(喜欢熟一点的往上放放)西兰花、西红柿丁、黑胡椒、马苏里拉奶酪
第4步放入烤箱15分钟叮咚出炉
第5步做出来的披萨皮很松软,咸度适中
小贴士:
第四部及第五部,考披萨皮时刷一层番茄酱及蕃茄丁,防止披萨皮考的太焦
食材明细:
主料:中筋面粉200克,鸡肉肠4根,火腿片4片,番茄1个,洋葱半个,圣女果200克,西兰花适量
辅料:马苏里拉奶酪200克,酵母粉2克,盐适量,牛油1块,黑椒粒适量,混合香草粉适量,番茄酱3汤匙,鸡粉少许
花样田园披萨的做法步骤:
1,准备中筋面粉,酵母粉。
2,取出适量酵母粉,倒入面粉里,加上温水搅拌至湿润如雪花块状。
3,揉成细腻光滑的面团。
4,放入碗中,封上保鲜膜,或盖上干净的湿布,放在湿润温暖处饧发。(我直接放入微波炉,按发酵键自然发酵,过程1小时30分,发酵时间没有确切的标准,主要看面团膨胀比原来大2倍左右就可以了。
5,发面的同步做披萨酱:取出鸡肉肠、火腿片、洋葱、番茄、圣女果。
6,番茄去皮切粒,洋葱洗净切粒、鸡肉肠切片、火腿片切条。圣女果洗净。
7,热锅,下牛油融化。
8,倒下洋葱粒翻炒片刻。
9,加入番茄粒,继续翻炒至洋葱软透,番茄出沙。
10,倒入番茄酱、盐、鸡粉、拌炒均匀,关火。
11,调入黑胡椒粒、香草碎、用锅铲拌匀。
12,铲起,放在一旁备用。
13,西兰花煎成小朵,用开水浸泡片刻。
14,面团发至两倍大。
15,在面板上撒些干面粉,取出面团,再揉几遍,排出面团里的气泡,揉成团后再擀开,做成披萨胚子。(
16,披萨盘内涂抹一点食用油。
17,端起披萨胚放进盆里,用叉子戳一些密集的小孔。面皮留一点边边露出盆外,边缘不是很规则无所谓,等会继续整理。
18,放入披萨酱,用汤匙推抹均匀。
19,撒上一层芝士碎。
20,铺上鸡肉肠和火腿片。
21,再撒一层芝士碎。
22,圣女果围着披萨盆的边缘铺一圈,点缀上西兰花。
23,面皮朝盆内收拢,包起圣女果,顺便整理一下包边。
24,用刀在凸起的面皮上划一道切口,这样花边的雏形就整理好了。剩余几个圣女果干脆放入其中,宝爸爱吃的。
25,提前5分钟预热烤箱,披萨放入中层,上下火210度同时烤20分钟,然后调成下火再烤5分钟。
26,烤至面皮焦黄,芝士融化起焦,用烤箱专用手套取出披萨即可。
小贴士:
披萨酱:按自己喜好添加各种食材:肉末、玉米、甜椒、蘑菇、豌豆、都可以。灵活运用食材便可以做出各种味道的披萨。发面:和平时做馒头、面包、烧饼发面程序一样。揉面:揉面时间长一些,面团的光滑度和韧劲就更好。如果是新手建议在烤制时的后半部分观察一下火候,以免烤糊,因每家烤箱功率不一样会;温差会有所差别。
食材明细:
干酵母2克,温水95毫升,中筋面粉150克,糖0.5匙,盐0.25小匙,橄榄油10克,洋葱0.25个,蒜头3瓣,番茄沙司2大匙,黑胡椒0.25匙
田园果蔬披萨的做法步骤:
1.温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖,盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团
2.揉好的面团,盖上保鲜膜,发酵。
3.洋葱、蒜切校碎、放入橄榄油,将洋葱、蒜炒香,而后加入番茄沙司、糖、盐、黑胡椒
4.将面团放入烤盘。用手推,直到盖满烤盘,成一个饼。
5.披萨汁抹到面饼上,加上你喜欢吃的蔬菜和水果。
6.最后把奶酪芝士加在上面,放入烤箱、烤15分钟取出
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