“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是很想去学一学呢？为此，小编花时间整理了鸡丝扒鲜菇，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
鸡胸脯肉300克，草菇300克，韭黄15克，姜汁5克，料酒10克，盐5克，白砂糖5克，鸡蛋清20克，植物油30克，酱油5克，淀粉(豌豆)13克，香油5克
鸡丝扒鲜菇的做法步骤：
1.鸡胸肉片薄，斜纹切成丝，加入腌料（姜汁5克、料酒5克、盐3克、白糖3克、淀粉10克、鸡蛋清20克、水30克）腌10分钟，泡嫩油候用。鲜菇去蒂部洗净，飞水过冷河。
2.烧红锅，爆炒鲜菇片刻盛起。烧热锅，落油，将鸡丝回锅，放入鲜菇，赞酒，加入韭黄，芡汁（盐2克、白糖2克、酱油3克、淀粉3克、水50克）兜汁上碟。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
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蚝油扒鲜菇
食材明细：
鲜蘑菇150克，鲜金针菇100克，红椒丝3克。，盐适量，味精适量，蚝油适量，白糖适量，色拉油各适量。适量
蚝油扒鲜菇的做法步骤：
1.将鲜蘑菇洗净，切成两半，鲜金针菇择洗切段，同入沸水锅烫一下。
2.锅置火上，放入油、蘑菇、金针菇扒熟，用盐、味精、蚝油、白糖调味，装盘，用红椒丝点缀即成。
小贴士：
蚝油要保证质量。
鲜菇扒油菜
食材明细：
鲜菇300G，菜心300G，姜，蒜，蚝油，盐，料酒，油，麻油，生粉，上汤，鸡精
鲜菇扒油菜的做法步骤：
1.鲜菇洗干净去掉菇柄拖热水捞起泡冷水晾干水后对半切开备用 菜心洗干净摘好备用姜、蒜切片或切碎备用。
2.姜、蒜爆香油锅、放菜心和香菇一起爆炒几下、放1茶匙料酒翻炒几下加上汤（或水）适量的蚝油、盐、鸡精调味后盖锅盖小火焖10-15分钟。
3.生粉加适量的水搅拌均匀成芡汁，待其焖煮入味后滴上几滴麻油 勾芡翻炒均匀即可装盘。
鲜菇扒鸭掌
菜名：鲜菇扒鸭掌
菜系及功效：家常菜谱
原料：鲜菇10克，鸭掌200克，菜远350克，淡汤500克，生粉50克，蚝油10克，绍酒15克，胡椒粉、麻油少许，芡汤25克，味精4克，精盐34克，上汤150克，花生油(或猪油)125克。
鲜菇扒鸭掌的做法
1、洗净鸭掌，在滚水中烫过，去鸭皮。
2、鲜菇去净泥草后，在头部划十字形刀口，洗净后用沸水烫过，再用冷水漂冻。
3、把上述处理好的鲜菇用沸水烫过，再用姜汁酒(10克)、精盐煨过、隔起，把鲜菇顶部刺破、吸干水。武火烧镬，下花生油，再下菜远加精盐炒至九成熟
银杏的功效与作用
银杏的种仁营养丰富，除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。...[更多]
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