不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,由此，小编为你收集并整理了黑椒鸡丝炒面更多信息请继续关注本网站。
一个人在家，不想做中午饭，吃点什么好呢？看到昨天煮面还剩下些面条，干脆就来炒面吧。以前总是爱小吃摊上吃快餐炒面，但味道太重，而且油多，虽好吃但会觉的过腻，所以慢慢地也吃少了。
其实自己在家炒面很方便，可以随意搭配自己喜欢的食材和调料，简单快手，无需十分钟，而且经济实惠，一盘面，炒入时加菜加肉，荤菜搭配，主食和菜都有了，清爽又营养。
今天要特别强调的是这盘炒面加入了一味特别的、一般中餐中不常用的调味料黑椒汁，根根面条都渗透着香浓的黑椒味，味道更胜一筹，侄女说吃出了西餐的高大上的感觉，完全不了口
有菜有肉有主食的懒人餐【黑椒鸡丝炒面】
原料：面条，鸡脯肉，洋葱，洋葱，黑椒汁，生抽，料酒，淀粉，油盐。
黑椒鸡丝炒面的做法
1、准备好原材料；
2.鸡脯肉切成丝，加入盐、生粉和料酒拌均匀后腌制一会儿；
3、烧热锅放适量的油，下入洋葱丝翻炒；
4.洋葱煸炒出香味后放入腌制好的鸡肉丝翻炒；
5.鸡丝翻炒变色后加入面条翻炒，这时可以适量加入点生抽继续翻炒；
6.加入黑椒汁翻炒；
7.让黑椒汁均匀的裹在面条上，再加入盐和黑胡椒碎继续翻炒；
8.最后加入青椒丝翻炒变色；盛入盘中。
黑椒鸡丝炒面做法小贴士
1.我用的是武汉热干面，已经是半熟的，如果是生面，要提前煮至七、八成熟后备用；
2.鸡脯肉切成丝后加入盐等调味料腌制一下入味；
3.先煸炒洋葱，煸出香味后加入鸡丝煸炒直至变色；再加入面条翻炒；
4.青椒要再最后加入，减少维C的损失，还能保持其色泽。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
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黑椒鸡丝娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜500克，鸡胸1块，
辅料：：青椒2个，红椒适量，
配料：：葵花油适量，葱适量，姜适量，黑椒汁1勺，盐适量，老抽少许，淀粉适量，花雕酒1勺，
黑椒鸡丝娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜分别将菜帮切丝菜叶切片，青红椒切丝，鸡胸切丝(加适量淀粉和少许老抽拌匀)
2.锅烧热，倒油，下鸡丝滑油后盛出。
3.锅内留底油，下葱姜爆香后，下菜帮丝。
4.翻炒均匀后，下菜叶和青红椒。
5.炒匀后加入适量盐和1勺黑椒汁和滑油后的鸡丝炒匀即可！
黑椒洋葱炒鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉200g，黑胡椒4g，青椒2个，洋葱1个，
辅料：：白胡椒1g，盐2g，黄酒10g，蚝油5g，干淀粉3g，
黑椒洋葱炒鸡丝的做法步骤：
1.鸡胸肉两块
2.切丝，加黑白胡椒、盐、蚝油和黄酒抓拌均匀
3.抓拌好了之后加入适量的干淀粉
4.抓拌均匀后加入一点油，加点油是为了炒的时候肉丝不粘连。再抓拌均匀。
5.锅中放油，倒入鸡肉大火快速炒散，肉丝变色即盛出备用
6.锅中底油下入洋葱
7.放青椒丝，大火快速翻炒均匀，
8.立即倒入炒好的鸡丝，再加适量的黑胡椒和盐
9.快速翻炒均匀即出锅
小贴士：
这道菜火候很关键，大火快炒，保持鸡丝的滑嫩，洋葱也有保持脆嫩的口感，所以关键是一个快
香菇鸡丝炒面
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，香菇适量，豆芽适量，红萝卜适量，青椒1个，洋葱半个，大葱半段，小葱适量，蒜1瓣，
辅料：：味极鲜生抽适量，蚝油适量，老抽适量，糖小半勺，五香粉3分之一勺，鸡粉适量，料酒适量，
香菇鸡丝炒面的做法步骤：
1.锅里坐水放入适量的鸡胸肉，放入几段葱和姜调入两勺料酒，煮熟放凉备用
2.香菇提前泡好后，把所有材料切丝，大葱和蒜切米备用
3.同时也准备好面（干面或湿面条都可以，看个人喜好）和少量绿豆芽（绿豆芽也可以掐头去尾只留中间的杆）
4.锅做水煮面（干面最好温水下锅，湿面要开水下锅）
5.面煮好后要加一勺生油，防止粘连，保持劲道
6.锅中放入油小火爆香葱蒜末
7.在一次放入洋葱丝，红萝卜丝，鸡丝，香菇丝，豆芽，青椒丝，喜欢青菜的也可以放几片青菜，然后烹入两勺料酒
8.最后放入面条，放入适量的味极鲜生抽，草菇老抽，耗油，小半勺糖，一勺鸡粉，小半勺五香粉或者是孜然粉都可哟
9.所有的材料都炒匀最后放入一勺的小香葱出锅
10.出锅
洋葱鸡丝炒面
食材明细：
主料：：挂面40克，洋葱15克，小白菜15克，鸡蛋1个，鸡腿肉适量，
辅料：：盐1勺，生抽少许，
洋葱鸡丝炒面的做法步骤：
1.清水加少许盐，煮沸后下挂面，煮至半熟。水中加盐，面条更容易入味，切更劲道，不容易发粘成坨
2.煮面的同时，（1）将小白菜洗净去根，焯水后挤净水分，切碎。（2）鸡蛋加盐打散，热锅热油炒至八成熟的小块，盛出备用。（3）切洋葱丝备用
3.面条捞出，过冷水后，沥净备用。冷水冲洗后的面条更劲道爽滑
4.不粘锅中加稍多（比炒菜时）的植物油，将洋葱丝炒软
5.下面条，用筷子拨动稍炒一下，将表面水分炒干
6.下青菜碎、撕碎的炸鸡肉和盐炒匀。鸡肉也可以用香肠丝，或者其他熟食肉丝代替
7.倒入鸡蛋碎，沿锅边洒少许生抽，炒匀盛出即可
小贴士：
我用的是熟的炸鸡腿的肉，撕成肉丝。如果是生的鸡胸肉或腿肉切丝，要在放入面条前入锅炒熟。
黑芥鸡丝
食材明细：
鸡肉200克，黑芥100克，茭白50克，鸡蛋清20克，大葱25克，姜25克，淀粉(蚕豆)5克，盐4克，辣椒粉15克，胡椒粉5克，味精5克，香油1克，猪油(炼制)75克
黑芥鸡丝的做法步骤：
1. 将鸡肉剔去筋膜，切成细丝；
2. 茭白洗净去皮，切细丝；
3. 黑芥、葱、姜均切成与茭白丝相似的丝；
鸡肉丝加盐、蚕豆淀粉、蛋清抓匀上劲，拌匀上浆；
4. 炒锅烧热，注入熟猪油40克，烧至二成热，将鸡丝放入，用筷子拨动，滑呈乳白色，倒入漏勺；
5. 炒锅内倒熟猪油20克，烧热后，用葱丝、姜丝、辣椒粉炝锅，放入茭白丝和盐煸炒，加入鸡肉丝、黑芥丝，徐徐淋入用高汤、味精、胡椒粉、蚕豆水粉兑成的味汁勾芡，翻炒均匀淋入少许熟猪油，起锅再淋上香油即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡丝毛菜炒面
食材明细：
主料：：面条400，鸡胸肉100g，鸡毛菜100g，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，糖少许，料酒1勺，淀粉少许，生抽适量，
鸡丝毛菜炒面的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡胸肉切成丝，加入盐，淀粉，料酒抓匀后，腌制10分钟。
3.鸡毛菜去黄叶洗净
4.锅中水烧开，放入面条，煮至8成熟，捞出凉水冲凉。加些油搅拌均匀，放一旁备用。
5.锅中放适量油，倒入鸡丝，翻炒均匀。
6.放入面条，鸡毛菜翻炒至熟。
7.放入生抽，老抽调味
8.放入少许糖，翻炒均匀即可。
9.成品图
小贴士：
1 面条煮好后放凉水中冲凉，口感会好些。
2 炒面条时要不停地翻妙，以免粘锅。
虫草鸡丝鱼丸炒面
食材明细：
主料：：面条100克，鱼丸4个，辣椒适量，西兰花10克，蚝油适量，
辅料：：虫草花10克，鸡腿一根，胡萝卜半根，酱油适量，
虫草鸡丝鱼丸炒面的做法步骤：
1.准备好材料
2.锅中加水，烧开
3.水开后加入面条，小技巧：面条熟了之后记得用凉水筋一下，这样面条就会很弹，注意搅拌，别粘在一起
4.刷好锅后重新加水烧开，焯一下虫草花，小技巧：虫草花不要焯太久，里面营养会流失，焯一分钟就可以了
5.锅刷干净加入油
6.加入鸡肉，翻炒到五分熟
7.加入辣椒
8.炒匀后加入切好的鱼丸片
9.翻炒均匀加入焯好的虫草花简单炒一下就可以
10.加入胡萝卜
11.加入面条翻炒，小技巧：此时应该加入适量的水，不然会糊低，并且加水后加入调料的时候容易炒匀
12.加入酱油
13.加入耗油翻炒均匀就可以出锅了！
14.这个味道真的是太香了，差点都忘记了拍照
15.用虫草花，不放洋葱一样是那么想，辣么好吃
小贴士：
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