黑椒鸡丝娃娃菜

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"黑椒鸡丝娃娃菜"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：娃娃菜500克，鸡胸1块，

辅料：：青椒2个，红椒适量，

配料：：葵花油适量，葱适量，姜适量，黑椒汁1勺，盐适量，老抽少许，淀粉适量，花雕酒1勺，

黑椒鸡丝娃娃菜的做法步骤：

1.娃娃菜分别将菜帮切丝菜叶切片，青红椒切丝，鸡胸切丝(加适量淀粉和少许老抽拌匀)

2.锅烧热，倒油，下鸡丝滑油后盛出。

3.锅内留底油，下葱姜爆香后，下菜帮丝。

4.翻炒均匀后，下菜叶和青红椒。

5.炒匀后加入适量盐和1勺黑椒汁和滑油后的鸡丝炒匀即可！

97mSw.com相关阅读

黑椒鸡丝炒面

一个人在家，不想做中午饭，吃点什么好呢？看到昨天煮面还剩下些面条，干脆就来炒面吧。以前总是爱小吃摊上吃快餐炒面，但味道太重，而且油多，虽好吃但会觉的过腻，所以慢慢地也吃少了。

其实自己在家炒面很方便，可以随意搭配自己喜欢的食材和调料，简单快手，无需十分钟，而且经济实惠，一盘面，炒入时加菜加肉，荤菜搭配，主食和菜都有了，清爽又营养。

今天要特别强调的是这盘炒面加入了一味特别的、一般中餐中不常用的调味料黑椒汁，根根面条都渗透着香浓的黑椒味，味道更胜一筹，侄女说吃出了西餐的高大上的感觉，完全不了口

有菜有肉有主食的懒人餐【黑椒鸡丝炒面】

原料：面条，鸡脯肉，洋葱，洋葱，黑椒汁，生抽，料酒，淀粉，油盐。

黑椒鸡丝炒面的做法

1、准备好原材料；

2.鸡脯肉切成丝，加入盐、生粉和料酒拌均匀后腌制一会儿；

3、烧热锅放适量的油，下入洋葱丝翻炒；

4.洋葱煸炒出香味后放入腌制好的鸡肉丝翻炒；

5.鸡丝翻炒变色后加入面条翻炒，这时可以适量加入点生抽继续翻炒；

6.加入黑椒汁翻炒；

7.让黑椒汁均匀的裹在面条上，再加入盐和黑胡椒碎继续翻炒；

8.最后加入青椒丝翻炒变色；盛入盘中。

黑椒鸡丝炒面做法小贴士

1.我用的是武汉热干面，已经是半熟的，如果是生面，要提前煮至七、八成熟后备用；

2.鸡脯肉切成丝后加入盐等调味料腌制一下入味；

3.先煸炒洋葱，煸出香味后加入鸡丝煸炒直至变色；再加入面条翻炒；

4.青椒要再最后加入，减少维C的损失，还能保持其色泽。

网站小提示

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

黑椒洋葱炒鸡丝

食材明细：

主料：：鸡胸肉200g，黑胡椒4g，青椒2个，洋葱1个，

辅料：：白胡椒1g，盐2g，黄酒10g，蚝油5g，干淀粉3g，

黑椒洋葱炒鸡丝的做法步骤：

1.鸡胸肉两块

2.切丝，加黑白胡椒、盐、蚝油和黄酒抓拌均匀

3.抓拌好了之后加入适量的干淀粉

4.抓拌均匀后加入一点油，加点油是为了炒的时候肉丝不粘连。再抓拌均匀。

5.锅中放油，倒入鸡肉大火快速炒散，肉丝变色即盛出备用

6.锅中底油下入洋葱

7.放青椒丝，大火快速翻炒均匀，

8.立即倒入炒好的鸡丝，再加适量的黑胡椒和盐

9.快速翻炒均匀即出锅

小贴士：

这道菜火候很关键，大火快炒，保持鸡丝的滑嫩，洋葱也有保持脆嫩的口感，所以关键是一个快

泡椒娃娃菜

食材明细：

主料：：娃娃菜一袋（装的三个），米椒适量，泡椒中袋一袋，生姜适量，

辅料：：盐2匙，白糖一把，花椒几粒，鸡精1匙，白醋1汤勺，冷水一碗，味精1匙，

泡椒娃娃菜的做法步骤：

1.洗好所有的食材

2.备好调料，泡椒水（米椒切段，姜切丝，花椒，白醋放入泡椒水中）

3.所有的调料倒入泡椒水中，加一碗清水搅匀（这时尝试一下咸淡）

4.娃娃菜切粗条

5.切好的娃娃菜放入泡椒水中，搅匀装菜坛子（尽量别用手揉，菜会蔫）！菜上面压石头，让菜水腌过菜

6.泡好后，室内放一夜，第二天放冰柜（冷藏就行?）！我一般前一天晚上泡好，第二天晚上放冰柜！相当于室内放了24小时！这时候就能吃啦?

7.如果喜欢辣点的，可以多加米椒

8.下饭的好菜

9.全家人的最爱

10.想吃吗?

剁椒娃娃菜

食材明细：

主料：：娃娃菜500g，五花肉50g，

辅料：：葱少许，姜少许，剁椒酱适量，盐少许，糖少许，

剁椒娃娃菜的做法步骤：

1.娃娃菜洗净，一切六瓣。

2.用开水氽一下捞出。

3.五花肉切丁

4.葱姜切末。

5.锅中放油，放入五花肉煸炒至微微发黄，加入葱姜翻炒。

6.加入剁椒炒香。

7.下娃娃菜翻炒一下，加少许糖、盐调味即可出锅。

小贴士：

剁椒酱本身带有咸味，在加盐时要少放，以免过咸。

蒜蓉剁椒娃娃菜

食材明细：

主料：：娃娃菜2棵，粉丝40克，

辅料：：蒜10瓣，剁椒酱30克，生抽1勺，老抽半勺，大葱一小段，

蒜蓉剁椒娃娃菜的做法步骤：

1.准备好食材。

2.将粉丝温水提前泡好备用。

3.将蒜瓣捣成蒜蓉，大葱切成丝。

4.起锅热油，加蒜蓉和大葱用小火慢慢煸香。

5.放入剁椒炒出香味，加入生抽和老抽，翻炒均匀，调成咸味酱汁，盛出备用。

6.将娃娃菜洗干净，坚着切成条。

7.将切好的娃娃菜摆盘，再将粉丝平铺在娃娃菜上，因为家人比较爱吃，所以每次娃娃菜都弄满满一大盘.

8.将炒好的调味汁，用小勺子均匀的浇在粉丝上。放入蒸锅上蒸15至20分钟，我真欢蒸的时间长些，娃娃菜更入味，更好吃。

9.蒸好的成品！

小米椒炒娃娃菜

食材明细：

主料：：娃娃菜半棵，小米椒适量，

辅料：：玉米油适量，姜适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，陈醋一点点，蚝油适量，蒜适量，

小米椒炒娃娃菜的做法步骤：

1.娃娃菜切三指长竖条，洗净备用。

2.小米椒，姜蒜备好。

3.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。

4.娃娃菜和小米椒放入翻炒几下。

5.适量盐，生抽，蚝油调味，半勺开水。

6.翻炒断生即可。喜欢偏熟一点的，可多炒几下。

7.成品。

8.成品。

剁椒蒸娃娃菜

食材明细：

主料：：娃娃菜1棵，

辅料：：剁椒适量，姜末适量，蒜末适量，葱末适量，

配料：：生抽1匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许，油适量，

剁椒蒸娃娃菜的做法步骤：

1.准备材料，将娃娃菜洗净。

2.将娃娃菜切成6块。

3.切开的娃娃菜放入开水中焯烫至五成熟。

4.炒锅时放油，烧热，放入剁椒，姜蒜末，蚝油，生抽，用小火炒约3分钟。

5.把焯好的娃娃菜码在盘中，烧上炒好的剁椒调料。

6.放入蒸锅中大火蒸6－8分钟，端出后撒上葱花即可。

蒸剁椒粉丝娃娃菜

食材明细：

主料：：娃娃菜2棵，粉丝2小捆，剁椒3大勺，

辅料：：植物油20克，香葱1棵，

蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤：

1.全部主材准备好：娃娃菜清洗干净，绿豆粉丝用凉水泡软，剁椒备好；

2.娃娃菜纵切两半，每半再切分成3-4块，根部保留，使每片叶子都能相连；

3.粉丝剪短，铺在盘子里，盘子要有一点儿深度才好；

4.煮一锅水，将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出；

5.将娃娃菜码放在粉丝上面，再根据口味淋上适量剁椒，因为剁椒很咸，所以无需额外放盐，也不要放生抽酱油等有颜色的料汁；

6.将粉丝娃娃菜送入蒸锅里，我用的臻米折叠电蒸锅，可以一次蒸两层，所以我上面还蒸了另外一道菜，至于神马菜，请关注我后面的文章；通电，定时10-15分钟，根据喜欢的口感来调整时间；

7.出锅后表面撒少许香葱末，再淋上热油，随着“滋啦“一声响，香味儿扑鼻，趁热吃，清爽、香甜又开胃。

8.蒸剁椒粉丝娃娃菜，清爽有滋味，比大鱼大肉受欢迎！

小贴士：

1. 娃娃菜焯水可以变得软一些，并且含水量也比不焯要多，这样在蒸的时候能让粉丝吸收一些菜汁更柔软；
2. 粉丝选用绿豆粉丝较柔软筋道；
3. 剁椒其实并不辣，只是很咸，根据口味来选择用量；
4. 最后的泼热油是点睛之笔，可以让整道菜更加油润诱人，同时也能激发出香葱和剁椒的香味。

剁椒蒜蓉娃娃菜(1)

食材明细：

主料：：娃娃菜1颗，蒜头适量，剁椒2勺，

辅料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，芝麻油适量，花生油适量，

剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤：

1.娃娃菜洗净后切成长条

2.蒜头去皮后拍扁剁成蒜蓉

3.锅内烧开水后加一勺花生油，一点盐和鸡粉，然后下娃娃菜烫一下

4.烫熟的娃娃菜冲一下冷水，然后沥干水份，将娃娃菜均匀的码放在盘子

5.锅内加一点油烧热后关火，下蒜蓉用余温炒香

6.将炒香的蒜蓉盛入碗中，调入一勺生抽、半勺蚝油、一点鸡粉、几滴芝麻油、一勺花生油拌匀，取另一个碗加两勺剁椒用相同的配料调制

7.将调制好的蒜蓉和剁椒铺在娃娃菜上面

8.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟，这个已蒸熟。蒸熟后再烧一点热油淋在蒜蓉和剁椒上面

9.成品图，吃的时候拌匀即可

小贴士：

1、娃娃菜下锅烫的时间不宜过长，叶子变软即可，烫完最好过一下冷水
2、蒜蓉和剁椒最好加入步骤6中的配料调制，蒸熟后味道非常好
3、入锅蒸的时间约为五六分钟，蒸熟后淋点热油可以更好的挥发出蒜蓉和剁椒的味道

感谢您阅读“97美食网”的《黑椒鸡丝娃娃菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题，希望您能喜欢！