做披萨少不了披萨酱,酱料类自己能做的我还是比较喜欢自己做。自己做的无添加安全又卫生,味道也是棒棒的,披萨酱做起来一点也不复杂,这个量做出来的酱色泽红亮,味道醇厚。披萨饼皮上只涂上一层酱撒点芝士烤烤味道也是很好的。
连着做了两次这款披萨,感觉味道很不错而且,自己做的就是料足馅多吃起来超过瘾,而且做起来也很方便。
【黑椒鸡腿披萨】吃出满满幸福感
面皮:高精面粉100克、糖10克、食用油10克、盐1克、水48克
馅料:鸡腿2个、鸡腿菇半个、胡萝卜一截、青椒一截、生抽4ml、盐4ml、料酒2ml、五香粉适量、黑胡椒粉适量、番茄披萨酱适量、芝士碎适量
黑椒鸡腿披萨的做法
1、将高精面粉100克、糖10克、油10克、盐1克称好放入盆里。
2、向盆里边搅拌边倒水,把面粉搅成面絮。水也可以根据自己面粉的吸水情况酌情添减。
3、活成光滑的面团,放入容器,用保鲜膜封好,放到温暖的地方发酵至二倍大即可。
4、延鸡腿的尾部切一圈,筋、皮要完全切断。
5、从一侧破开皮、肉,见鸡骨。
6、用力扯一扯,如果还有连着的肉切断,就剔下来了。
7、剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加生抽4ml、盐4ml、料酒2ml、五香粉适量腌制大约1个小时左右。
8、准备好蔬菜材料,鸡腿菇半个、胡萝卜一截、青椒一截,不要太多,太多会堆不下。
9、将蔬菜材料切好备用,鸡腿菇放烤盘里烤个2分钟,缩一下水份,烤出来的披萨会太多水。
10、腌好的鸡腿肉放入锅中煎,锅里可以少滴一点油,不要太多。
11、一面大约煎2-3分钟,煎至两边金黄即可。
12、煎好的鸡腿肉撒入适量的黑胡椒粉,撕成小块备用,也可以用刀切,不过煎好的鸡腿肉还是撕起来更方便一些。
13、取出发酵好的面团,擀成面皮,擀的时候如果向一起缩可以用手拉一拉,扯一扯。
14、铺入披萨盘底,扎上小空。
15、涂上一层披萨酱。
16、铺上鸡腿菇。
17、铺上鸡腿肉。
18、铺上胡萝卜和青椒。
19、铺上一层芝士碎。
20、放入烤箱中下层200度烤20分钟。
21、刚从烤箱里取出的披萨趁热撒上一层黑胡椒粉,即可食用。
小提示
1、蔬菜你也可以换成其它的,但鸡腿菇建议不要换。
2、鸡腿菇一定要记得提前烤一下,缩点水要不烤出来的披萨水分会太多。
网站小提示
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虽然喜欢烘焙,但是从来没折腾过披萨。看到烘焙高手们烤的披萨非常漂亮,心里长了草,总想试试。于是果断网购了马苏里拉奶酪后,趁着周末烤了一个家常版的9寸的披萨,加了大量的蔬菜,和一点火腿肠,因为担心太素,于是用香味浓郁的黑胡椒提味。没有披萨酱,就用现成的甜辣酱。没有披萨草,咱可以不放。不敢说正宗,但是披萨烤好后,非常香,连不爱吃菜的儿子都吃的停不下嘴呢。
材料:
高粉200克,马苏里拉奶酪200克,酵母3克,水130克,黄油15克,白糖10克,洋葱,青椒,圣女果,火腿肠,甜辣酱,盐2克,黑胡椒,杏鲍菇,蛋黄液,,
黑椒披萨的做法的做法步骤:
步骤1,原料
步骤2,用高粉,水,盐,白糖,黄油,酵母和成光滑的面团后等待发酵。
步骤3,把蔬菜改刀。
步骤4,发好的面团排气,擀成圆饼。
步骤5,放入9寸披萨盘中,用手按成边缘厚,中间薄的饼坯。用叉子扎孔,以防烤制的时候膨胀鼓起。
步骤6,把披萨饼坯放入烤箱,上下烤180度,烤10分钟。
步骤7,取出饼坯,如果饼坯鼓起,就再用叉子扎几下,抹甜辣酱。
步骤8,放马苏里拉。
步骤9,逐层放上蔬菜和马苏里拉,最后披萨表面再放一层马苏里拉,撒黑胡椒。饼坯边缘刷蛋黄液。
步骤10,放入烤箱中层,上下烤190度,启动热风循环功能,烤15到20分钟即可。
步骤11,非常好吃。
食材明细:
主料::面皮料:面粉500克,温水270克,酵母4克,盐8克,橄榄油25克,
辅料::馅料:黑胡椒酱适量,黄色柿子椒适量,洋葱适量,马苏里拉奶酪适量,黑胡椒碎适量,蟹棒适量,
披萨系类之——黑椒蟹棒披萨的做法步骤:
1.把面皮的材料都放入面包机中,选择发面团,发酵成原来的2倍大。(这些材料是可以做3-4个8寸大小的披萨饼)
2.把醒发好的面团分成3等分(也可以分成4等分)揉均,盖上保鲜膜二次发酵25分钟。
3.把披萨盘均匀的刷上橄榄油。
4.把醒发好的面团用擀面杖擀成比披萨盘略大一点的圆饼。
5.把圆饼放入披萨盘中整形,然后用小叉子均匀的叉上小孔,静置10分钟。
6.黄柿子椒切成柿子椒碎。
7.洋葱切成洋葱碎。
8.马苏里拉奶酪切成条。
9.在披萨饼上刷上黑胡椒酱,放一层马苏里拉奶酪,然后放上洋葱碎和柿子椒碎,再放上切成段的蟹棒,最后放一层马苏里拉奶酪。
10.把烤盘放入事项预热的烤箱,160度烤20分钟,取出,撒上黑胡椒碎,再烤5分钟即可。
食材明细:
主料::高粉120克,黄油15克,酵母粉2克,糖8克,牛肉100克,马苏里拉奶酪100克,黑胡椒粉适量,
辅料::玉米粒适量,豌豆适量,洋葱适量,盐1克,油5克,披萨草适量,
自制美味黑椒牛肉披萨的做法步骤:
1.1.面饼原料(高粉120克,黄油15克,酵母粉2克,白糖8克,盐1克)
2.2.饼馅原料(牛肉,马苏里拉,玉米粒,豌豆,披萨草等)
3.3.将面饼原料加入适量的水,揉成光滑面团,静置发酵至2倍大。
4.4.牛肉洗净切丝,加入黑胡椒,炒熟
5.5.发酵好的面团排气,又醒发15分钟
6.6.披萨盘刷油,用手将面团压成面饼,边缘稍厚。叉孔,刷油
7.7.撒切好的洋葱丁
8.8.撒玉米粒、豌豆、3分之1的马苏里拉奶酪(约30克),披萨草
9.9.撒炒好的黑椒牛肉
10.10.撒3分之1的马苏里拉,玉米粒、豌豆、披萨草
11.11.放入烤箱上下火,200度,烤15分钟。再取出,撒上剩下的3分之1的马苏里拉,再烤5分钟
12.12时间到。香香的热乎乎的美味披萨啊。
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