鲜虾披萨

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编推荐你不妨读一下鲜虾披萨，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

高筋面粉240克，低筋面粉60克，水180克，橄榄油15克，即发酵母1克，盐3克，海虾约10只，玉米1条，洋葱半个，市售番茄酱2大勺，披萨草适量，马苏里拉芝士150克

鲜虾披萨的做法步骤：

第1步将面粉倒进盘里，酵母放在一边，盐放在另一边，再将水倒倒进去。用擀面杖将所有材料搅匀。

第2步加入橄榄油。继续用擀面杖将橄榄油和其它材料搅匀。

第3步开始用手揉搓面团，可以在盘里进行，也可以将面团放在操作台上进行揉搓。将面团放在操作台上时，先在操作台上洒点粉，这样不会那么粘手，就象搓洗衣服一样的手法来搓面团。过程中如果太粘手，可以在手上拍些面粉，或是把面团拿起来摔打。

第4步面团揉至光滑不粘手后，将面团底部往内收圆。在盆内洒上少许面粉，将面团放进盆里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵1小时。

第5步将洋葱切成丝，玉米剥粒，海虾剥壳，芝士切条备用。将虾仁焯一下水沥干备用。

第6步烤盘上刷上一层橄榄油。将发酵好的面团从冰箱取出，分成两3等份，再一一收圆，盖上保鲜膜静置15-20分钟，再取一块面团，用手从中间压平，再用擀面杖将面团均均的擀成薄圆饼型（若在操作过程中不易擀开且边缘的面团会回弹，表示松弛不够，可再放置一会再操作）。

第7步再用叉子在饼皮上叉上一些小孔。取2大匙番茄汁倒在饼皮中间，用汤匙从饼皮的中间点，向外划圆方式涂满酱汁。

第8步再在酱汁上洒上披萨草香料。再在酱汁上铺上部分芝士条。

第9步再铺上虾仁和玉米粒。铺上洋葱丝。

第10步再在最上面铺上剩余的芝士条。放进预热至上下火为230度的烤箱内，中下层，烘烤约10-15分钟，烘烤至表面金黄色即可。

第11步烘烤完成，从烤箱内取出烤盘。切块即可食用。

小贴士：

1、将面团放进冰箱中低温发酵，是为了让面团中的酵母慢慢活动，缓慢发酵，饼皮就不会像在室温中发酵时会有很大的孔洞，烤出来的饼皮会较耐脆。 2、有多余的面团：若有多余的面团，或擀开后，在饼皮上用叉子叉上孔，抹上一层橄榄油，放进烤箱用上下火230度烘烤约5分钟，取出放凉后放冰箱的冷冻室，即为冷冻皮。等到要用的时候铺上馅料再烘烤就行了。这样做的冷冻皮可保存一个星期。 3、这次的虾很大条，感觉烤出来后没啥味道，下次虾仁炒一下再用。

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鲜虾田园披萨

食材明细：

高粉100g，盐1g，糖10g，牛奶75g，黄油10g，酵母1g (九寸的盘)，洋葱、适量，青椒适量，马苏里拉奶酪适量，玉米粒适量，胡萝卜适量，西兰花适量，鲜虾适量

鲜虾田园披萨的做法步骤：

第1步牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温

第2步洋葱青椒胡萝卜分别切圈和切小丁西兰花撕成小朵焯水备用,面团回至室温后

第3步放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔

第4步抹上一层番茄沙司先撒上一层马苏里拉芝士

第5步放上西兰花放上洋葱和胡萝卜，撒上青椒圈

第6步摆上虾仁在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热200度的烤箱中层烤12分钟后取出,再撒一层马苏里拉奶酪

第7步再烤上5分钟即可

小贴士：

用于披萨馅料的蔬菜不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了；饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来。

鲜虾小披萨

松软的披萨饼，上面铺上自己喜欢的食材，怎么吃都吃不腻，今天小编教大家做的是鲜虾小披萨，小容器做的披萨，一人吃一个，好吃也不要抢哦。

所用食材：

面粉200克水110克橄榄油10克糖10克酵母2克盐1克小西红柿、豌豆、玉米、番茄酱适量虾6只马拉里苏奶酪适量

具体做法：

1准备食材。

2将面粉、水、橄榄油、糖、盐、酵母放在盆中。

3水不要一次性倒入，根据实际情况进行微调增减揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵成两倍大。

4将面皮分成三份，擀成跟烤盘大小差不多大小的长方形状态。

5放入烤盘中，用手略整理饼皮，四周略凸起，再用叉子戳满小孔

6再刷上一层番茄酱。

7小西红柿对切，虾去壳后去虾线用料酒和少许盐胡椒粉略腌制，玉米和豌豆用水焯熟沥水备用。

8先在饼皮上铺玉米豌豆，入200度的烤箱烤五分钟，再取出放入虾和西红柿，其中一只披萨再撒上点披萨草

9表层再撒上马拉里苏奶酪入烤箱再烤十分钟。

10再将披萨取出，撒一层奶酪，烤约十分钟左右。

小贴士：

1此饼皮配方可以做三个小烤盘的量，想要薄底的，可以做四个。

2我用的是蒸烤箱，只有三层，我放在中间那层。

小编有话说：以上就是小编教大家做的是鲜虾小披萨，鲜香美味，一人一个，吃的超满足。

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