食材明细:
材料螺旋面、番茄汁、洋葱末、蒜泥、蔬菜粒、橄榄油、盐、胡椒
螺旋面配番茄汁的做法步骤:
1、螺旋面用开水煮8分钟左右捞出,用凉开水浸冷,沥干水分,再用橄榄油拌匀。
2、用橄榄油炒香洋葱末、蒜泥,投入蔬菜粒和面条,加入番茄汁,略收汁即可。
特别关照
蔬菜粒可用节瓜、胡萝卜、青椒、红椒等切粒而成。
蛋菇双色螺旋面
没有接触到美食之前,对于自己做面食,充其量就是单纯的手擀面条,变化不过是厚薄粗细不同罢了,即使我是非常的喜欢这一口。 自从爱上自己动手做美食,尤其是那型色多变的
食材配方
主料:
面粉
400g韭菜
200g辅料:油
10g盐
1g鸡蛋
53g香菇
10g西红柿
60g
做法 共20个步骤
1.准备好新鲜韭菜。
2.韭菜洗净、切小段;用搅拌机搅打成汁。
3.韭菜汁倒入面粉中。
4.拌匀雪花状。
5.和好揉匀成光滑面团。
6.另取面粉加水和成白面团。
7.两种面团分别擀成大片。
8.重叠、压实。
9.卷成圆筒状。
10.切成片状。
11.在寿司帘上用拇指推压成螺旋面。
12.准备好鸡蛋、西红柿和香菇;分别洗净切好,鸡蛋磕破,用盐拌匀备用。
13.锅中油热,滑散鸡蛋。
14.锅中余油,倒入西红柿,炒匀。
15.倒入香菇,炒匀。
16.加入盐,调好味。
17.加入鸡蛋,炒匀成面卤。
18.锅中烧开水,下入螺旋面。
19.煮至面熟,捞起沥干水分。
20.盛入面卤即可食用。
食材明细:
螺旋面180g,青豆仁30g,白蘑菇100g,香菇10g,大蒜碎10g,迷迭香5g,橄榄油25㏄,盐少许,胡椒少许
青豆蘑菇螺旋面的做法步骤:
1.白蘑菇、香菇洗净,切片备用。
2.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,放入螺旋面煮至八分熟时捞起,拌入橄榄油后备用。
3.青豆以热水稍微汆烫一下,取出备用。
4.热锅,加入适量橄榄油,先爆香大蒜碎,再放入作法1的菇炒至香味溢出时,以迷迭香、盐、胡椒调味,再加入作法3的青豆略微拌炒,最后加入作法2的螺旋面拌炒入味即可。
食材明细:
螺旋面100g,鲜虾3尾,花椰菜5∼6朵,洋葱碎少许,大蒜碎少许,白酒少许,蕃茄丁少许,盐少许,胡椒少许
椰虾螺旋面的做法步骤:
1.花椰菜洗净;鲜虾剥壳、去肠泥并洗净备用。
2.取一小型锅煮水至滚沸,放入作法1的花椰菜汆烫约2分钟后捞起,泡一下冰水即取出备用。
3.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,再放入面煮至八分熟后捞起,拌适量橄榄油备用。
4.取一平底锅,加入适量的橄榄油,爆香洋葱碎及大蒜碎,放入作法1的鲜虾,加白酒拌炒一下,再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒,最后放入作法3的面拌炒后,加入盐、胡椒调味即可盛盘。
食材明细:
义式螺旋面100公克,菊苣1小颗,黑橄榄3粒,西洋芹1片,蕃茄1个,白煮蛋2个,鲔鱼罐头1罐,美乃滋200公克,洋葱末100公克,西洋芹末1大匙,酸黄瓜末1大匙,柠檬汁20㏄,胡椒粉少许,盐少许
螺旋面鲔鱼沙拉的做法步骤:
1.将少许盐(份量外)加入滚水中,再放入螺旋面煮熟捞起,沖凉沥干备用。
2.将须苣洗净;黑橄榄、蕃茄、白煮蛋切片;西洋芹修去老筋后切薄片备用。
3.将整罐鲔鱼罐头沥掉汤汁,取1/2罐鲔鱼肉压碎,与所有调味料混拌均匀成为鲔鱼沙拉酱备用。
4.将作法1与2的所有材料,加上另1/2罐的鲔鱼肉装入碗中,淋上作法3的沙拉酱即可。
奶油三色螺旋面
螺旋面的形状更容易包裹酱汁,搭配比较浓稠的酱汁口感更丰富。考虑到螺旋面本身有三个色彩,所以不适于用番茄酱这样色彩厚重的酱汁,所以选用了颜色清淡但是口感浓郁的奶油
食材配方
主料:
螺旋面
80g培根
30g鲜奶油
40ml鸡汤
50ml油菜花
20g培根
30g辅料:橄榄油
1大勺盐
适量葡萄酒
15ml蘑菇
4个黄油
20g
做法 共16个步骤
1.培根切片,蘑菇切片,油菜花洗净,称量好鸡汤,白葡萄酒,黄油。
2.准备好鲜奶油和螺旋面。
3.水滚开后,放入盐
4..再滚开后,放入螺旋面
5.螺旋面滚开后,要经常搅拌。
6.面快熟时,放入油菜花,焯下水。
7.锅中放入橄榄油和黄油 油热后,放入培根翻炒一下。
8.再放入蘑菇翻炒一下
9.蘑菇变软后,加入白葡萄酒。
10.待酒精挥发后,再加入鸡汤
11.加入胡椒粉
12.加入鲜奶油。
13.拌匀煮开
14.煮好的螺旋面加入酱汁中 加入些煮面汤,轻轻晃动锅中,是酱汁和汤充分混合。
15.放入油菜花。
16.装盘,撒上磨碎的帕玛臣奶酪粉,即可享用
羊肉在冬季是大补之物,能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷。羊肉肉味较浓,用酸甜的茄汁可压住羊肉的腥味,加点中式的香肠提味,配上挂汁的螺旋意面,羊肉变得鲜甜可口,这就是传说中的中西合璧!
以前爱用意大利直面,最近觉得这个螺旋面很不错,
酱汁都被裹到螺旋里了,满满的味道。
今天圣诞了,来一盘呗。
材料:
意大利螺旋面:200克
羊肉香肠:1根(100克左右)
番茄:1个
番茄酱:1大勺
洋葱:1个
蒜:几瓣
综合香草碎:适量
现磨黑胡椒末:适量
盐:适量
份量:2人份
1、番茄去皮,加半个洋葱,一起打磨;
2、打磨成糊,待用。蒜切片,剩下的半个洋葱也切片,香肠切厚片;
3、锅中放一些橄榄油,加蒜片炒香;
4、再把香肠片煎成两面黄;
5、加入番茄洋葱糊,再加入番茄酱,再磨些黑胡椒末和一些香草碎,大火烧开后,小火煮七、八分钟,这个时候,可另用灶火煮螺旋面,煮8分钟;
6、煮好的番茄糊中加入剩下的半个洋葱,翻炒均匀;
7、这个时候,面也差不多好了;
8、捞起的面放入番茄糊中;
9、翻炒2分钟左右;
10、出锅,入盘,撒上现磨黑胡椒末和香草碎,就可以了。
相关文章:羊肉膻味的去除法羊肉膻味的去除法
羊肉含有丰富的营养,是冬季驱寒的滋补佳品,但是因为羊肉有腥膻味,致使很多人不喜欢吃。但是如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。
煮羊肉
将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。
将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。
将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
爆羊肉片
锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。羊肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减,味香醇。锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放羊肉煸至半熟,再放大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油。其味香美,无腥膻。
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羊肉是指从羊身上的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。冬季吃羊肉汤,既滋补又暖和,是许多朋友的最爱。但专家指出,吃羊肉时有一些禁忌需要注意。
一、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。
二、羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
三、《本草纲目》记载:羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康。
四、肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。
五、吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。
六、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。
羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。不过,羊肉属大热之品,因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以去除膻味。
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葱爆羊肉,有着去火消炎和软化血管的用途,北京菜清真菜补阳调理壮腰健肾调理补虚养身调理羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。肉嫩,略带葱香味。羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。由于羊肉含的钙质、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血,产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽,只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。而事实上,羊肉配葱入菜,吃起来鲜香,不失为寒冬饮食的一项好选择。
主料
羊里脊肉200克,葱1棵
辅料
鸡蛋10克
调料
食盐5克,酱油10克,蒜2瓣,干辣椒2个,料酒5克,淀粉8克,黄酒10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油。
葱爆羊肉的做法
1、准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆
2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香
3、切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了
4、蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水
5、锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红
6、下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟
7、下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透
8、开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅
相关文章:羊肉搭配海参补肾效果翻倍羊肉搭配海参补肾效果翻倍
吃羊肉能补肾是大家熟知的养生食疗方法,对于男性来说,在生活中都在寻求补肾的方法,但是羊肉若是搭配海参补肾会有意想不到的效果哦。下面一起来看看羊肉加海参补肾最有效。
海参是海味食品,它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分,胆固醇的含量则几乎为零。而且海参肉质细嫩,又富有弹性,滋味鲜美爽口,是极好的滋补品。海参能补肾壮阳,益气滋阴,适用于精血亏虚,阴虚便秘者。在寒冷的冬天,用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便,味道鲜美,非常适合进补食用。
材料:水发海参20克,羊肉100克,葱、姜、盐适量。
做法:海参和羊肉切成薄片。锅内水烧开后加入葱、姜煮片刻,放入海参、羊肉,煮熟调味即可。
功效:滋补肾虚,用于治疗肾虚所引发的一系列疾病,如:小便疼痛、体虚乏力等。
上面给大家介绍了羊肉加海参补肾的方法,男性朋友在生活中找那些补肾的保健品,大部分不光效果不行,还都有副作用。饮食补肾是最好的选择,所以男性朋友在生活中多吃一些饮食补肾,上面给大家介绍了的补肾方法不光能补肾,还能治疗一些生活中的小疾病。
食材明细:
橄榄油2汤匙,大甜洋葱1个,切片,黄甜椒1个,去籽后切小块,白胡桃冬南瓜(butternutsquash)1个(约570克),削皮后去籽,切成2.5厘米见方,盐1/2茶匙,切碎的新鲜罗勒10克,大蒜5瓣,切末,樱桃小西红柿或圣女小西红柿120克,对半切开,嫩菠菜叶170克,低钠零脂肪鸡汤960毫升,意大利螺旋面225克
干烧冬南瓜拌螺旋面的做法步骤:
1.取一大锅,下1汤匙油,中火加热。放入洋葱、甜椒,煸炒5分钟,至软。放入冬南瓜、1/4茶匙盐、罗勒和一半蒜末,盖上锅盖煮8分钟。偶尔搅拌一下。转大火,不盖锅盖再煮5至7分钟,至蔬菜稍微变色,冬南瓜熟软。偶尔搅拌一下。盛入大碗,放入切半的西红柿。
2.锅中下剩余的1汤匙油,中火加热。放入剩余的蒜末、1/4茶匙盐和菠菜,煮2分钟,至菠菜叶皱缩。偶尔搅拌一下。菠菜盛入装冬南瓜的大碗。
3.同时,另取一大锅,注入鸡汤和480毫升水,沸后放入螺旋面,按包装说明煮熟。留下120毫升煮面的汤汁。沥干螺旋面,然后将面和蔬菜与汤汁拌合,即可上桌。
五花肉豆角螺旋面
做了几次不同款的螺旋面,越吃越爱吃了。这次本来想做豆角焖面的,但想想螺旋面的口感,觉得还是螺旋面还吃,于是,就做了这款五花肉烧豆角螺旋面,很不错的。
食材配方
主料:
小麦粉
800g豆角
300g五花肉
150g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量葱
适量淀粉
适量生抽
适量姜
适量做法 共14个步骤
1.五花肉洗干净切成丝,用生抽、油、淀粉腌制15分钟。
2.豆角摘洗干净。
3.豆角切成丝。
4.起油锅,葱姜入锅煸香后五花肉入锅炒。
5.豆角入锅炒。
6.加酱油炒,炒均匀加适量水盖上锅盖烧。
7.烧至豆角熟将煸炒好的五花肉入锅炒。
8.加盐、味精炒。炒均匀即可盛出待用。
9.将小麦粉和成面团饧15分钟。
10.做成大小均匀的面剂。
11.在寿司帘上搓成螺旋面卷。
12.煮锅加水烧开,螺旋面入锅煮。
13.煮熟后加冷开水过凉。
14.螺旋面过凉后沥干水,加五花肉烧豆角即可享用。
特喜欢螺旋的这款面包的造型,但是里面的夹心才是吸引我的地方,可以做各种口味,这次用紫薯做了卡仕达酱,用来搭配这款螺旋面包,味道简直绝了,不仅味道好有营养,做法更是简单。
材料:
高筋面粉100克,低筋面粉50克,鸡蛋液30克,牛奶70克,糖30克,盐2克,酵母3克,黄油15克,紫薯卡仕达酱材料:用量,紫薯泥50克,牛奶150克,蛋黄1个,白糖30克,玉米淀粉10克,
紫薯螺旋面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,先制作紫薯卡仕达酱:紫薯蒸熟压成泥,将牛奶加入白糖、蛋黄搅拌均匀
步骤3,再加入紫薯泥和玉米淀粉
步骤4,放到炉上小火边煮边搅拌,煮至浓稠状关火
步骤5,趁热加入黄油搅拌均匀
步骤6,晾凉备用
步骤7,再来制作面包,首先将纯牛奶倒入面包机桶中,加入鸡蛋液、糖和盐对角放,再加入高筋面粉、低筋面粉、酵母,启动和面程序,全程10分钟
步骤8,等程序结束后加入软化的黄油,继续启动和面程序,全程10分钟
步骤9,揉至扩展阶段,就是可以拉出薄薄的手套膜即可
步骤10,将面团取出揉圆,放在温暖处发酵40分钟,发酵好的面团是原来的两倍大
步骤11,用手沾面团戳面团一小洞,不回缩不反弹即为发酵成功
步骤12,将面团取出揉匀排气后分成相同大小的4份面团,揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤13,再将面团整形成由细至粗的长条
步骤14,从螺管底部绕起一圈圈缠完面团
步骤15,放入烤盘中,盖上保鲜膜发酵约30分钟
步骤16,面包表面刷鸡蛋液
步骤17,放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烘烤15分钟左右,烤好取出晾凉后再取出里面的螺管,再挤入紫薯卡仕达酱即可
步骤18,成品图
步骤19,图二
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