分享给朋友

1.鸡肉西兰花盖浇饭

食材明细：

无骨去皮鸡胸肉340克，切成小片，蚝油4克，老抽30毫升，蔬菜油45毫升，蒜2头，切碎，大洋葱1个，切成圈，水120毫升，黑胡椒粉2克，白糖4克，白菜半棵，切碎，西兰花1小棵，切碎，玉米淀粉8克，用等量水调匀

鸡肉西兰花盖浇饭的做法步骤：

1.在大碗中，倒入鸡肉、蚝油和酱油搅拌，腌15分钟备用。

2.大炒锅或者大号煎锅里用中火热油，下大蒜和洋葱炒软且变透明。改高火，加入鸡肉和腌汁，将鸡肉炒10分钟至褐色；加水、胡椒和糖炒匀；再加白菜、西兰花炒10分钟至变软。浇入玉米芡粉炒5分钟至酱汁浓稠即可。

更多内容>>

2.照烧鸡肉盖浇饭

食材明细：

主料：：大型鸡腿肉2块，西兰花1/2大朵，红小菜椒2枚，青椒1枚，香葱1棵，熟芝麻适量，

汁：：照烧酱2大匙，生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2大匙，麻油1小匙，清水1杯，

腌料：：照烧酱1/2大匙，生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，白酒1汤匙，

照烧鸡肉盖浇饭的做法步骤：

1.把肉的四边裁整齐，皮朝下，在肉面上斜刀划菠萝格，不要划破鸡皮；

2.放腌调料抓腌后放密实盒入冰箱一夜；

3.把西兰花摘成小朵，辣椒切块和香葱切粒；

4.把鸡块放入不粘锅中火煎；

5.两边煎成金黄色；

6.盛起鸡块后不洗锅，锅随后放半锅水，烧开，把西兰花焯熟，盛起滤水；

7.用一碗，把做浇汁的调料和水调匀；

8.把碗汁倒入锅里烧至起泡；

9.放入鸡块、西兰花和菜椒，翻均匀；

10.把鸡块放入熟肉砧板皮朝下切成条，放在饭面上，撒少许熟芝麻；

11.在肉旁边排放西兰花和辣椒块和浇入浇汁；

12.在面上撒上葱花，大功告成。

小贴士：

一、如果家里不备照烧汁，用其它烧烤汁代替也无妨；

二、肉厚，需把肉划菠萝格刀以容易入味，但不要划穿鸡皮；

三、在浇汁里加芝麻，既可增香也可增亮。

更多内容>>

3.鸡肉蛋饼盖浇饭

不知道从什么时候起，盖浇饭开始成为流行的趋势。把做好的菜浇在做好的饭上，浓浓的汤汁裹着米饭，和着菜一起吃，那叫一个香啊！难怪越来越多的人喜欢吃了。

材料：

2个去骨鸡腿肉，香茹三朵切片，洋葱1个切丝，胡萝卜半根切丝，苦菊菜1根，鸡蛋两个，紫菜丝，葱花，酱汁（清水、酱油、料酒按4：2：1的比例调配），米饭提前做好。

制作过程：

１.鸡腿肉去骨后加酱油、料酒、姜片按摩放冰箱冷藏腌制一晚。锅中倒入色拉油；

2.鸡肉表皮朝下放入锅中煎制；

3.表皮煎到焦黄色后翻面，煎到内部肉仍呈粉红色时取出；

4.将鸡肉切块备用。

5-6.锅中再放少许油，倒入胡萝卜丝、洋葱丝、香菇片煸炒均匀；

7.放入切好的鸡肉块；

8-9.淋入酱汁盖上锅盖炖熟；

10-11.倒入打散的鸡蛋，再盖上锅盖，稍焖一会待鸡蛋成熟，关火；

12-13.米饭盛入碗中，将鸡肉蛋饼倒在饭上，用紫菜、葱花装饰即可

小提示：

１.酱汁最好多一些，在鸡肉炖熟后先倒出来一点，可以在盖浇饭做好后浇在饭上，这样更入味。

2.饭提前一点做好，但要保温，鸡肉炖好以后再盛出来，保证吃的时候是热的。

盖浇饭的做法掌握1招再也不用点外卖了

对于白领上班族来说，点外卖似乎已经成为了家常便饭，盖浇饭是外卖最常见的形式之一。盖浇饭的做法有很多，你想知道怎么做好吃吗?和小编一起看看吧，掌握1招再也不用点外卖了。

一、土豆丁盖浇饭

材料：米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎

做法：

1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米;

3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油;

3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。

二、日式炸鸡盖饭

材料：炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩)四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片

做法：

1.备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块;

2.盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油;

3.放一层黄瓜，挤上沙拉酱;

4.放一层生菜，挤上沙拉酱;

5.最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。

三、番茄牛腩盖浇饭

材料：牛腩500克、料酒2勺、西红柿1个、洋葱1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐、米饭1碗

做法：

1.牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干;

2.洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片;

3.油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软;

4.番茄酱半小碗备用;

5.锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均;

6.加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。

四、鱼香茄子盖饭

材料：长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉

做法：

1.洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出;

2.锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒;

3.倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。

五、台湾卤肉饭

材料：五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋

做法：

1.新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用;

2.红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用;

3.锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用;

4.用炸红葱头的油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。

六、猪肉盖饭

材料：五花肉200克、洋葱半个、生姜5克、葱花少许、水100ml、柴鱼精0.5小匙、蛋2个、辣椒粉少许、米饭2碗、酱油2汤匙、清酒1汤匙、糖1汤匙、味精1汤匙

做法：

1.锅内加入清水煮沸，放入肉片用筷子来回涮一涮，等肉片变色、血末浮起后捞出，倒点水;

2.锅内加入调味料;酱油2汤匙，清酒1汤匙，砂糖1汤匙，味精1汤匙后开火，等煮开后加入已出过水的肉片，翻炒均匀盛出;

3.汤汁滗在锅里，这时加入100ml得水、0.5匙，姜泥，洋葱丝炒均盖上盖子煮5分钟，再煮的中间翻炒一下，火不要开得太大，要留下三分之一的汤汁浇在饭上。最后把肉片倒入和洋葱混合拌均即可;

4.把饭盛入大一点的碗内，铺上肉花，葱花，加个温泉蛋，撒少许七味辣椒粉。

七、香辣豆豉肥牛盖饭

材料：肥牛100克、豆豉香辣酱1汤匙、饭、洋葱半个、柠檬半个、盐0.5茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺

做法：

1.清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可;

2.肥牛变色后立刻捞出控干水分;

3.中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底;

4.待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒;

5.挤入半个柠檬的柠檬汁，在淋上生抽，翻炒均匀;

6.最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。

八、生拌三文鱼盖饭

材料：三文鱼肉(刺身用)、青葱、姜、海盐、味精、蜂蜜芥末、胡椒、酱油、牛油果、米饭

做法：

1.刺身用三文鱼肉剁成小颗粒，姜剁碎，两者混合;

2.加入一勺味精和一些麻油，用刀子边剁边混合;

3.加入海盐、胡椒和蜂蜜芥末酱继续用刀子边剁边混合;

4.加入青葱葱花，混合;

5.适量牛油果切片放在饭上，盖上生剁的三文鱼头。淋上酱油就可以开吃啦。

九、日式金针菇肥牛盖浇饭

材料：雪花肥牛200克、金针菇100克、胡萝卜适量、酱油一勺、蚝油一勺、白糖一勺、料酒一勺、水淀粉适量

做法：

1.酱油、蚝油、白糖、料酒，水淀粉调均备用;

2.金针菇切去根部洗净，胡萝卜切成;

3.肥牛片用热水焯一下;

4.锅中倒入调味汁，金针菇和胡萝卜，煮至软烂，再加肥牛片略煮即可;

5.出锅，浇在米饭上，开动。

十、肉末豆腐盖浇饭

材料：米饭1碗瘦肉80克豆腐2块姜5克大蒜5克小葱1根油2汤匙辣豆瓣酱1汤匙糖1茶匙老抽1茶匙生抽1茶匙

做法：

1.瘦肉切小粒，小葱切葱花，姜蒜切碎。

2.豆腐切小块，入开水中焯烫一下。

3.锅烧热，放油，下肉末煸炒。

4.加入辣豆瓣酱炒香。

5.调入适量清水，生抽，老抽，糖等，烧沸。

6.下豆腐块，大火烧开后，转中小火烧制。

7.收汁，洒葱花即可出锅。

8.米饭上碟，把烧好的肉末豆腐浇在上面即可享用。

结语：以上是小编带来的有关盖浇饭做法的介绍，相信大家看到这些美味的盖浇饭一定馋得不要不要的，赶紧动手做做吧。

惊!少吃盖浇饭能防三高

很多人因为工作原因，午餐吃饭时间短，为了能够吃到午饭，很多人都是点盖浇饭吃，盖浇饭也是众多口味中最受欢迎的，但你知道吗，盖浇饭吃多了会存在着健康隐患吗?（猜你想看）白领怎样带饭省钱又健康？

盖浇饭的三大硬伤

一、油盐较多

黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。

二、缺少粗粮

盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说，对于主食的要求，是尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求。

三、荤多素少

盖浇饭虽然品种繁多，但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例。

结语：虽然午饭选择盖浇饭，可以很快吃到美味佳肴，但你的健康也正在受到威胁哦。

相关文章推荐：健康体检注意八大忌健康体检注意八大忌

健康体检注意八大忌体检是每个人都会经历的事情，看似是一件小事，它也有自己的禁忌哦。如果受检者对于体检的环节重视度不够，或者有偏差，疏漏的地方，会影响检查结果，因而我们要特别注意体检的细节。

一忌：体检前三天暴饮暴食

体检前三天应清淡饮食，不吃菠菜、猪肝及动物血制品，以免影响化验大便结果。

二忌：女性月经期做妇科检查及尿检

由于体检一般都会涉及到尿液和学检查，而女性月经期间得分泌物会和尿液混合在一起，破坏尿液中的化学成分或有机物质，影响检查化验结果。

三忌：采血时间太晚

体检化验空腹血糖要求早上九点前采血，太晚会因为体内生理性内分泌激素的影响，使血糖值失真(虽仍为空腹)，所以受检者应该尽早采血。

四忌：体检前贸然停药

采血要求空腹，但对慢性病患者服药应区分对待。如高血压患者每天清晨服降压药，是保持血压稳定所必须的，贸然停药或推迟服药会引起血压骤升，发生危险。服少量降压药对化验的影响是轻微的，可以忽略不计。所以高血压患者应在服完降压药后再来体检。对糖尿病或其他慢性病患者，也应在采血后及时服药，不可因体检而干扰常规治疗。

更多内容>>