1.酱小鱿鱼(2)
食材明细:
材料 :小鱿鱼12条﹐牛肉60g﹐辣椒丝少量
肉佐料﹕葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐酱油 1/2大勺
炖酱油﹕辣椒酱2大勺﹐糖稀4大勺﹐酱油2大勺﹐水5杯。
酱小鱿鱼的做法步骤:
(1) 翻过去小鱿鱼的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。
(2) 牛肉切碎﹐以佐料酱调味。
(3) 在小鱿鱼的头部装满加佐料的牛肉。
(4) 在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小鱿鱼和辣椒丝炖。
(5) 为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小鱿鱼收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。
2.酱鱿鱼
食材明细:
鱿鱼(鲜)750克,白萝卜400克,梨20克,大蒜(白皮)5克,盐50克,白砂糖3克,姜30克,大葱10克,辣椒粉100克
酱鱿鱼的做法步骤:
1.将鱿鱼收拾干净撒上盐腌10个小时左右,然后用清水洗一下。
2.先将鱿鱼身横着切成两半,然后再切成丝,腿切成5厘米长的段。
3.把萝卜也切成5厘米长的丝,用盐腌上30分钟左右后捞出,在水里洗一洗,挤干水,和鱿鱼放在一起搅拌。 4.把梨切成和萝卜一样大小的丝,葱,姜剁成末。
5.把鱿鱼,萝卜,梨丝,葱末,姜末,蒜末放在一起,用辣椒面拌匀,然后再用白糖和盐调好的咸淡,最好装进坛子里封严存放阴凉处。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
3.红烧小鱿鱼
食材明细:
小鱿鱼500g,蒜2瓣,酱油1汤匙,糖1盐勺,姜1小块,盐1/3盐勺,老抽1/2汤匙,料酒1/2汤匙
红烧小鱿鱼的做法步骤:
第1步小鱿鱼清理好内脏,然后洗干净姜蒜拍扁切碎
第2步锅里放入适量的水烧开,放入小鱿鱼焯一下捞出来备用
第3步锅里放入适量的金龙鱼外婆乡菜籽油,放入姜蒜爆香放入小鱿鱼,翻炒均匀
第4步加入生抽炒上色加入半碗水,1/2汤匙老抽,1/3盐勺的盐,1盐勺白糖和1/2汤匙的料酒
第5步翻炒至收干汁装盘
第6步开吃!
4.葱油小鱿鱼
夏天到了,做饭又成了让人头疼的事情,吃什么,怎么吃,每天在脑子里转来转去。夏天胃口也不好,越是油腻荤腥的越是不想吃。不妨试试凉拌的,清爽又鲜味十足的葱油拌海鲜,拌鱼片啊,虾仁(片成薄片),蛤蜊,蛏子,都可以。用鱿鱼举个例子,十分钟搞定一道美味的荤菜。而且很配米饭。
材料:
主料:鱿鱼500克,,
辅料:细香葱1把,姜1块,花椒半汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,白糖半茶匙,鸡精半茶匙,食盐1/3茶匙,,
葱油小鱿鱼的做法步骤:
1. 小鱿鱼摘洗干净。葱切末,姜切丝。
2. 小鱿鱼切圈备用。
3. 锅里放花椒和姜片煮沸,倒入鱿鱼,用筷子翻拌一下立刻捞出。
4. 放入冰水中。
5. 沥干水分,放上葱末和姜丝,淋蒸鱼豉油。
6. 热油泼上,放盐,糖和鸡精拌匀即可。
5.酱爆鱿鱼/鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼适量,鱿鱼圈适量,
辅料::胡椒粉适量,料酒适量,姜丝适量,葱花段适量,蒜苗适量,洋葱适量,青椒适量,郫县红油豆瓣酱一勺,蚝油一勺,姜末适量,蒜末适量,
酱爆鱿鱼/鱿鱼圈的做法步骤:
1.鱿鱼身(切花刀)鱿鱼圈洗净,撕去黑膜,加料酒,胡椒粉搅拌均匀。
2.加姜丝,葱花段腌制。
3.准备蒜苗。
4.准备洋葱。
5.准备青椒。
6.起油锅,放姜末蒜末煸炒。
7.放一勺郫县红油豆瓣酱。
8.大火倒入鱿鱼煸炒。
9.加洋葱青椒。
10.撒蒜苗。
11.一勺郫县红油豆瓣酱。
12.翻炒均匀,盛盘。
13.美味家常,超级下饭。
更新时间:2023/11/04