鱿鱼青蒜

青蒜炒鱿鱼卷

孩子爱吃鱿鱼卷，我妈就总给她炒，用青蒜炒，特别提味，可惜孩子不吃青蒜，她吃鱿鱼，我们吃青蒜，也不错。鱿鱼要煮一下，更加的嫩。

食材配方

主料：

冻鱿鱼卷

青蒜

油

盐

葱

姜

酱油

做法 共11个步骤

1.冻鱿鱼卷，用冷水解冻。

2.青蒜洗净。

3.葱姜洗净。

4.青蒜切成一寸宽的段。

5.葱切丝，姜切片。

6.将解冻后的鱿鱼卷，用沸水煮开。

7.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。

8.放入鱿鱼卷。翻炒。

9.放入青蒜。

10.放入少量的酱油。

11.翻炒均匀后，即可出锅。

青蒜的功效 青蒜的做法

青蒜的功效

青蒜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，青蒜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植青蒜的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在青蒜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把青蒜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

青蒜含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎、青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

酱烧青蒜豆腐的做法

材料：老豆腐，青蒜，郫县豆瓣酱，酱油，白糖，干辣椒，姜丝

做法：1、将豆腐切成2厘米见方的小块，青蒜切成大斜片备用；

2、将豆腐放入锅中煎至两面金黄，然后用留下的油，小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味；

3、放入豆腐块，炒匀后加入适量水，没过材料1/2为准；

4、加入一勺酱油、一勺白糖，大火烧开后转成中火将汤汁收浓；

5、最后放入青蒜，翻炒10秒钟即可。

青蒜回锅肉的做法

材料：五花肉400g、青蒜250g、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒8粒、郫县豆瓣酱1大勺、料酒、糖、酱油。

做法：1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片、花椒8粒，黄酒适量煮开。

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。

8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

食材明细：

腊肉(生)150克，青蒜200克，辣椒(红、尖、干)4克，酱油20克，白砂糖20克，料酒20克，植物油20克

腊肉青蒜的做法步骤：

1. 青蒜，红辣椒分别切段；

2. 腊肉切薄片，放入少许水，用旺火炒4分钟；

3. 红辣椒段入另一锅，加油，用旺火热2分钟，加入青蒜、腊肉与酱油、糖酒炒熟即可食用。

原料：鲳鱼2条

配料：青蒜苗6根，葱，姜，干辣椒，盐，白酒，生抽，白糖

做法：

1.将去头去内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个裹住。

（鲳鱼头很小，处理时沿鱼头处竖着剪开，然后捏住鱼头一拽，内脏就一起都拉了出来。）

2.把鲳鱼放入锅内，别管放进去是啥状态都不要再动它了，小火慢煎，随时观察鱼的边缘，当颜色稍稍

发黄，轻轻的晃动锅子它还会跟着移动，就说明底部已经煎好定型。

3.将鲳鱼翻面，同样的不再动它，直至煎黄。

4.另起炒锅，加少许的油，小火，放入干辣椒、葱、姜，炒出香味。

5.然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖，大火煮开。水要足够多最好能没过鱼。

6.放入煎好的鲳鱼，加盖继续大火烧煮。

7.煮至汤汁收浓，中间不要用铲子随意的翻动鱼，这样好保持鱼的完整。

8.加入青蒜苗，将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味即可关火。

芋头是偶的大爱，无论是简单的清蒸后沾着青蒜生抽吃，还是芋头红烧肉，亦或是芋头豆腐汤，都是偶心头的大爱。芋头是偶和偶爸爸冬天最喜欢的食材之一，或许是遗传基因在做怪，偶喜欢的好些东东跟父亲都是一样滴呢！芋头，大蒜这是偶们父女俩共同的喜好哈！可是儿子和老公就不喜欢芋头这货，不知道为啥呢！前段还是暑假之时，正逢新芋头上市，又看到了青蒜也生机勃勃，偶就买了些回家做了青蒜芋头吃，非常简单的一个家常菜，也是母亲冬天时经常做了给偶带午饭的，偶经常是看到这菜就两眼放光哈！那天偶也烧了这个菜给两吃货，结果被一抢而空，偶当时大跌眼镜。儿子一边吃一边说老妈这个香芋很好吃，他一直觉得芋头就是香芋哈！，怎么解释都没用！可是后来母亲将鸭子与芋头同烧时，这芋头却被打入了冷宫，你说偶家这两男人的品味的确是怪吧！偶也经常搞不懂为什么呢

只要看到青蒜芋头这道简单的家常菜，偶就想着父母对偶的百般呵护和疼爱，因为它有爱的味道哦！！！

青蒜芋头

材料：芋头、青蒜适量

调料：六月鲜豆瓣酱、六月鲜生抽、糖、色拉油、麻油

青蒜芋头的做法

1、将芋头洗净

2、青蒜切成细末

3、洗净的芋头放入蒸锅中蒸熟，切成片状

4、油锅倒油烧热，放入芋头翻炒

5、加入适量的水

6、放入豆瓣酱

7、放入白糖和生抽

8、煮至芋头入味，收汁，洒上麻油、青蒜即可

美食小提示

1、很简单的一道家常菜，即使是不会烧菜的亲们都能学会，关键就在调味上，用六月鲜的豆瓣酱可以调出鲜味，如果芋头的颜色过于淡了可以适当的加些生抽，颜色更加浓郁，也更有食欲

2、白糖是提鲜的，适量即可，豆瓣酱和生抽已有咸味，盐无需再放，按个人喜好

3、青蒜可以让这道菜增香，实在不喜欢可以换成香葱或者不放也行

4、麻油提香，色泽也亮丽

5、芋头的做法五花八门，这个青蒜芋头是南通当地的土菜哈，有着浓郁的地方特色，望亲们喜欢

6、芋头也可以将皮去完直接切片烧至，但是偶对芋头皮过敏，采用先带皮蒸熟的方法哈

青蒜芋头食材搭配小提示

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用