酱爆鱿鱼圈

食材明细：

主料：：鱿鱼圈一斤，竹笋半个，青椒一个，红椒一个，黑木耳适量，

辅料：：葱 姜 蒜适量，

配料：：料酒适量，辣豆瓣酱适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水适量，淀粉适量，

酱爆鱿鱼圈的做法步骤：

1.鱿鱼圈化冻，去掉黑膜洗净，锅中烧开水加一些葱姜，料酒煮上2分钟。

2.把鱿鱼圈倒入焯烫变硬即捞出。

3.黑木耳提前泡发洗净撕小块，竹笋切片，青红椒切块。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜末。

5.加入辣豆瓣酱炒香。

6.倒入笋片和木耳翻炒。

7.把鱿鱼加入，加生抽，糖，料酒翻炒。

8.把青红椒加入。

9.最后加一点盐，鸡精，水淀粉炒匀关火。

小贴士：

鱿鱼焯烫不可时间过长，影响口感；玉兰片可焯下水再炒。这道菜动作要快，才能保证鱿鱼的肉质不会老。

最近得空和爸妈去了趟海鲜市场，又一次的看见沙茶酱，因为是属于海鲜一类的酱料，所以之前一直没买过，这次正好家里还有鱿鱼圈，想着用它做菜吧，没想到沙茶酱味道闻起来不咋地，吃起来还是蛮对口味的，也不失为一道下饭菜那。

沙茶酱爆鱿鱼圈

材料：鱿鱼圈350g，青椒2个，红椒1个，蒜3瓣

调料：沙茶酱1勺，蚝油1茶匙，生抽少许，盐少许，香油2滴

沙茶酱爆鱿鱼圈的做法

1、备好材料。

2、鱿鱼圈焯下水。

3、青红椒和蒜翻炒下。

4、加入鱿鱼圈翻炒下。

5、加入沙茶酱，蚝油。

6、翻炒均匀再加入生抽，盐，最后加入香油即可。

网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

酱爆鱿鱼圈

很家常的一道下饭菜。 加入了辣豆瓣酱，既能给成菜提味又可祛除鱿鱼的腥味。

食材配方

主料：

鱿鱼

竹笋

黑木耳

青红椒

葱姜蒜

料酒

辣豆瓣酱

糖

生抽

胡椒粉

水淀粉

鸡精

盐

做法 共9个步骤

1.准备好所有的食材。

2.锅中烧开水加入葱姜和料酒煮上2分钟出香。

3.放入洗净的鱿鱼圈焯烫1分钟捞出过凉。

4.竹笋切片，木耳泡发洗净，青红椒切块。

5.锅中倒油烧热爆香葱姜蒜。

6.加入一勺辣豆瓣酱炒出香味。

7.倒入竹笋和木耳加入生抽，糖，盐翻炒均匀。

8.再把鱿鱼和青红椒放入，加入少许料酒，胡椒粉翻炒均匀。

9.加鸡精，最后淋入少许水淀粉翻炒均匀关火。

材料：

鱿鱼圈，洋葱，郫县豆瓣酱适量，孜然适量，甜面酱适量，糖适量，料酒适量，，

酱爆孜然鱿鱼圈的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼圈在开水锅里烫一下，盛出备用，炒锅加油烧热，放入洋葱翻炒后，放豆瓣酱，甜面酱炒出红油，放入鱿鱼丝煸炒，加少许糖，料酒，翻炒上色即可出锅

食材明细：

主料：：洋葱半个，生姜3小片，青椒1个，食盐4g，豆瓣酱适量，生抽、3g，胡椒粉2g，

【酱爆鱿鱼】的做法步骤：

1.:准备食材。

2.鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角.

3.洋葱切丝，生姜切片。

4.水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出。

5.热油锅将姜、洋葱丝爆香。

6.放入适量的郫县豆瓣炒香一会儿。

7.放入鱿鱼，翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

小贴士：

（鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！）