中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下为小编为你收集整理的香辣小鱿鱼，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：小鱿鱼300g，葱10g，姜5g，蒜10g，香菜10g，红辣椒5g，芝麻适量，
辅料：：油1勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺，料酒0.5匙，
香辣小鱿鱼的做法步骤：
1.在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净
2.摘除小鱿鱼的内脏清洗干净
3.为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀即美观又入味
4.锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感
5.焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉这样吃起来口感更有弹性
6.准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用
7.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒
8.调味料翻炒均匀入味
9.放入小鱿鱼翻炒均匀
10.汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀
11.最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用
12.香辣小鱿鱼摆入盘中再撒上红辣椒颜值爆表噢
13.小鱿鱼的营养价值很丰富入口鲜嫩爽口美味无比
14.这道美味是宴客必备的拿手好菜
15.小鱿鱼味道鲜美是最佳酒肴
16.一个人也要享受好每一餐噢。
小贴士：
鱿鱼的营养价值，富含蛋白质、钙、磷、铁等，同时不仅含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，还含有丰富的DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸和较高含量的牛磺酸。具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
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香辣鱿鱼片
食材明细：
主料：：鱿鱼片一盘，洋葱半个，青红椒各一个，大蒜几掰，姜几片，
辅料：：蚝油一勺，料酒适量，盐适量，
香辣鱿鱼片的做法步骤：
1.超市买的鱿鱼片回来直接洗了洗切块，没有纹路
2.锅里添水，烧开。把切好的鱿鱼片放进去注意下不要太久，太久会变硬影响口感。
3.过水之后捞出拉起备用。
4.准备葱姜蒜。我家爱吃辣我放了点线脚进去。然后切了半个洋葱和小葱。
5.锅里放油烧七成熟下葱姜蒜炒香。小葱可以等会再放
6.把鱿鱼片放进去爆炒然后放点耗油继续翻炒。可以多闷一会由于不太好熟
7.炒的差不多的时候把青红椒放进去。在放一勺生抽和料酒。继续炒一会
8.期间尝一下鱿鱼片不太硬就可以准备出锅喽，最后把盐给放了
9.成品图
10.成品图
11.成品图
香辣鱿鱼须
秋老虎都登陆好几天了，却丝毫没有要褪去的意思，贴秋膘还是再等等，先上碟增加食欲、刺激味蕾的超级下饭菜吧，来强悍地抵挡一下暑热。前几天出了几篇美食感恩季奖品的试用报告，大家都称赞我太贤惠了，连吃东西剩余的调料也来了个物尽其用，hiahia。谁说不是呢！今天的主材同样也是厨房废弃品，是在家里炸鱿鱼圈时剩余的鱿鱼须子。炸鱿鱼圈的时候只使用鱿鱼身的部位，所以就用剪刀把头部的须子剪下来，冷冻在冰箱里，集几次就够炸一盘的了哈哈，真有成就感！
要想达到那种吃上半口就顿感焦香酥脆的程度，简单地入油炒是做不到的，鱿鱼须还得提前加工一下。鱿鱼须清洗干净后，用面粉、淀粉、盐、黑胡椒碎调成一种酥炸的糊，将鱿鱼须放在里面包裹一圈，然后放在热油里炸定型，再捞出来炒，味道和口感都会升级的！这样做出来的香辣鱿鱼须，入口后香酥焦脆、嚼劲十足、爽滑利口，麻辣鲜香、刺激味蕾的味道使它瞬间成了非常夏日里的超级米饭杀手菜！来上一碟，我们一起抵挡秋老虎带来的暑热吧！
香辣酥脆嚼劲十足的米饭杀手菜香辣鱿鱼须
材料：鱿鱼须300克（4-5个鱿鱼头的量），蒜薹10根，干红辣椒5-6个，大葱10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水适量，食用油少许，酱油8克，白糖3克，料酒6克，盐少许。
香辣鱿鱼须的做法
1.蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。
2．干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。
3．用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。
4．大葱和生姜都切成片备用。
5．在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。
6．倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。
7．将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。
8．将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。
9．待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。
10.锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。
11.倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。
12．最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了！
美食小贴士
1.这道菜是用猛火爆炒出来的，炒之前可以将辣椒放在热水里泡10-15分钟，这样炒的时候不容易将其炒糊，炒出来的颜色和味道也比直接用干辣椒的炒出来好。
2．用来包裹鱿鱼须的面糊主要使用了玉米淀粉，炸出来的东西比较酥脆。为了增加一些粘性，所以在里面加了少许的面粉。
3．最近天气还是很炎热，工作一天下来吃什么都没有胃口。如果能来上一碟这样的香辣菜，相信大家的胃口都会打开了！鱿鱼须入口后香酥焦脆、嚼劲十足，吃起来爽滑利口，味道那是相当地麻辣鲜香。
香辣鱿鱼须食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
香辣鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼圈适量，红椒适量，洋葱适量，香菜适量，姜适量，蒜适量，白芝麻适量，
辅料：：料酒适量，郫县豆瓣酱适量，红辣椒油适量，糖适量，味精适量，生抽适量，油适量，盐适量，
香辣鱿鱼圈的做法步骤：
1.食材洗净待用.
2.所用食材如图切好.
3.锅中水开,放入鱿鱼圈稍焯捞出.
4.放入清水盆中.
5.锅烧热加油,放入豆瓣酱姜蒜煸香,加1勺红油.
6.放入鱿鱼圈,洋葱,加料酒翻炒.
7.加入糖,盐,生抽,合入红椒.
8.最后加入味精,香菜.
9.出锅装盘,撒上芝麻即好.
香辣炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼两只，
辅料：：红尖椒两个，青葱两棵，姜片少许，蒜头三小粒，
配料：：蒸鱼豉油一汤匙，
香辣炒鱿鱼的做法步骤：
1.新鲜鱿鱼
2.剥去外皮，去掉杂质，洗净。
3.从中间对半切开
4.每划三刀再切断，成梳子状。
5.全部切好
6.红尖椒、青葱、姜、蒜头洗好。
7.红尖椒切薄圈，姜切丝，蒜头切片，青葱切小段。
8.起油锅，加入姜丝炒香。
9.加入蒜片炒香。
10.倒入鱿鱼翻炒几下
11.加入蒸鱼鼓油后翻炒几下
12.加入红尖椒小炒几下
13.最后加入青葱，翻炒几下就盛盘。
14.有点小辣的炒鱿鱼
小贴士：
倒入鱿鱼炒时，要用大火，加调料和红椒、青葱炒时要快。
香辣鱿鱼串
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：蒜蓉辣酱适量，芝麻适量，孜然适量，辣椒粉适量，
香辣鱿鱼串的做法步骤：
1.把鱿鱼皮去掉，清洗干净。
2.切长条。
3.用竹签串上。
4.开水下锅焯烫30秒捞出控水。
5.锅中放油烧热，放入鱿鱼串煎制两面金黄即可。
6.芝麻 孜然 辣椒粉 放在容器中 浇上热油就做成烧烤料了。
7.先刷蒜蓉辣酱在刷烧烤料。
8.成品图。
香辣鱿鱼卷
喜欢鱿鱼卷那漂亮的造型，也喜欢鱿鱼的低脂肪高蛋白，炒一个香辣的鱿鱼卷格外下饭，买的切好的鱿鱼卷，做起来非常省事
今天用一点韩式辣酱来炒的，味道很不错，没有韩式辣酱的就直接用剁碎的豆瓣酱吧，闲话不多说，直接上菜
香辣鱿鱼卷
原料：
鱿鱼卷300克、杭椒200克、美人椒50克、韩式辣酱适量、生姜一块、大蒜三瓣、油适量、盐少许
香辣鱿鱼卷的做法
1.准备好原材料
2.生姜、大蒜切成片
3.杭椒、美人椒斜着切
4.锅里水烧开，倒入鱿鱼卷，再次烧开后煮几十秒捞出，控去多余水分，一定要将水分尽量少残留
5.锅里加入适量油烧到六七成热，倒入鱿鱼卷快速翻炒至熟，出锅待用
6.锅里再次加入适量油，加入韩式辣酱炒香，加入姜蒜翻炒几下
7.加入杭椒和美人椒充分翻炒
8.加入鱿鱼卷、少许盐，翻炒均匀即可。
香辣的鱿鱼卷的做法小贴士
杭椒不是很辣，美人椒比较辣，根据自己的喜好来添加。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
香辣鱿鱼（虾）
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：黄瓜1根，土豆2-3个，配菜适量，
配料：：火锅底料适量，大蒜一头，
香辣鱿鱼（虾）的做法步骤：
1.将鱿鱼用开水焯一下，如果是虾的话就用油煎熟，可以虾和鱿鱼都放一些。
2.将焯好的鱿鱼用简单剪成适当的大小。
3.土豆条用油炸至金黄色，黄瓜切条，大蒜瓣半头或一头备用，一块火锅底料备用。
4.将锅中放平时两倍的油，将锅底料化开后放入大蒜瓣炒香。
5.将鱿鱼放入锅中炒两下，再放入炸好的土豆条，最后放黄瓜，翻炒好放一点点盐，如果觉得已经够咸了就不用放盐了，因为底料是咸的。
6.好了装盘吧，如果以2根黄瓜，3个土豆（或红薯，有点甜也好吃），8两虾和1斤鱿鱼的量来做，那是好大一盆了，吃的饱饱的。只要20几块钱哦。
小贴士：
里面的配菜大家都可以按照自己的喜好放啦，年糕、西芹、莴苣、红薯条都好吃的不得了，虾鲜，鱿鱼辣，土豆香，黄瓜清淡…………好好吃哦哦……
香辣鱿鱼馅饼
原料：（12个，人少可以减半）
面团：中筋面粉500克，清水280克，酵母粉2克
油酥馅：食用油50克，面粉25克
香辣汁：郫县豆瓣酱1.5汤勺，老干妈豆豉1汤勺，姜末5克，白糖1汤勺，白芝麻1汤勺
香辣鱿鱼馅：鱿鱼200克（1条稍大的鱿鱼），洋葱100克(一个稍小个)，白胡椒粉适量，香辣汁
（鱿鱼1个稍大点就可以，我用了两个小鱿鱼的身体部分，须子另做他用了。这个分量的面团稍多，可以一次做来分次吃，或者是减半）
【准备工作】
图1：清水化开酵母粉，加入面粉。
图2：将面粉搅拌成絮状。
图3：和成面团，静置，馅料准备完成操作。
图4：食用油加入面粉，搅拌均匀成油酥馅。
图5：鱿鱼掰掉鱿鱼须，剪刀剪开腹部，去除里面的内脏及脊背上面的硬骨。（一层跟塑料似的东东）
图6：撕掉表面的黑色筋膜。
图7：将其洗净。
图8：锅子烧开水，将鱿鱼焯水30秒钟即可捞出。（放姜片、花椒粒去腥。）
图9：洋葱切丁。
图10：洗净的鱿鱼切丁。（鱿鱼须我没有用，留作他用了）
图11：炒锅烧热，倒油，放入姜末煸炒出香味，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
图12-13：放入白糖提鲜味。（2张图放重了，一会改正）
图14：加入1勺老干妈豆豉。（我是感觉老干妈味道更丰富，所以加了勺）
图15：放入白芝麻。
图16：炒匀晾凉备用。
香辣鱿鱼烤饼
原料：鱿鱼3条，洋葱一个，面粉400克。
调料：老干妈，郫县豆瓣酱，辣椒面，花生酱，姜，蒜，糖，盐，植物油，十三香，麻辣鲜。
做法：
①鱿鱼洗净，将其切成3cm的条。洋葱去皮洗净切成1cm的丁。老干妈、郫县豆瓣酱，花生酱添加少许水用榨汁机捣碎。姜1块和蒜6瓣也榨成汁。辣椒用植物油炸成辣椒油。将榨出的酱汁加入糖、盐、姜汁、蒜汁、少许十三香，麻辣鲜少许和鲜炸出的辣椒油一起搅拌成香辣鱿鱼馅料。
②面粉用清水和成面团醒30分钟，然后揉成团，擀成薄厚均匀的饼状（如下图所示）
③在擀好的大饼上面撒上一些植物油（下图一）在涂抹均匀，然后再撒上一层面粉（如图3）最后从边角卷起，卷成棍状。（这样做会使做出了的烤饼有层次感）
④如下图一这样一直卷一直卷，直到卷完为止。然后揪成块（每块2两5重)，将每个面块擀成小圆饼。将搅拌好的香辣鱿鱼酱包入进去。
⑤烤箱200°c预热5分钟，将包好馅的团子放入烤盘，用手按压成饼状。然后涂抹一层植物油，将烤盘放入预热好的烤箱烤10分钟，然后转180°c烤10分钟即可。
⑥刚考出的饼特别好吃，稍放两分钟皮都酥了。
香辣铁板鱿鱼
每次和闺蜜一起上街，必吃小食之一就是香辣铁板鱿鱼，为了健康还是自己动手制作比较放心，香辣Q弹的口感丝毫不差。
材料：
鱿鱼须6个辣椒粉适量盐适量蚝油2勺黑胡椒粉适量
过程：
1、鱿鱼放入水里，倒入10克左右白醋，浸泡10分钟，撕去表皮处理好的鱿鱼沥干水
2、倒入两勺蚝油、一勺辣椒粉、适量黑胡椒粉，用手抓均匀，放入冰箱，腌几个小时或者一晚上。
3、腌制好的鱿鱼放入烤盘里，烤盘放在烤架上。
4、十五分钟，220度开始工作，炸制的时候注意观察，以免烤糊哦。
小贴士：
1、用白醋水泡鱿鱼，能很方便去除鱿鱼身上的膜。
2、鱿鱼在烤制的时候容易出水，事先尽量沥干水。
3、要是不怕搞卫生的话，建议直接放在烤架上烤，烤出的鱿鱼会更焦脆。
街边烤鱿鱼多美味，看了这个你还敢吃吗?
街边烤鱿鱼多美味，看了这个你还敢吃吗？铁板烤鱿鱼，熟悉吗?是不是常吃?特美味吧?街边常见，价格5元10元不等，看上去这小吃还挺亲民的，不过算了，你继续往下看就知道了，实在太恐怖了!大家都在看》》》一根烤肠多少毒?揭全国最黑路边摊小吃
这鱿鱼被捕捞上来时，是死是活咱且先不说。
运输过程是不是到位，鱿鱼新鲜不新鲜咱也不提。
加工环境再脏再恶心，为了嘴，咱也只能睁一只眼闭一只眼。
只是，你们这些黑心商为了保鲜，用福尔马林浸泡鱿鱼是怎么回事。
福尔马林是个啥?那是泡尸体的，真当中国人是丧尸，什么都能吃啊!
你给我们吃红色素，喝甲醛，我们就当是吃鱿鱼附加品。
可你还非得给我们灌上点双氧水跟火碱
是不是看上去格外诱人?但再华丽的外表，再诱人的美味，也掩盖不了黑心商无良又腐臭的灵魂!!!
这个过程看下来，你还吃得下么？为什么街边摊的烤鱿鱼要重麻重辣，你明白了吗？用味道来掩盖味道，别吃了，简直是谋财害命，丧尽天良。
亲们估计会问了，街边的鱿鱼吃不得，那么超市里的鱿鱼丝呢？总可以吃了吧，错，这种东西重金属严重超标!!!
鱿鱼福尔马林一口鱿鱼=40口肥肉鱿鱼作为一种美食，历来深受人们的喜爱。什么炝爆鱿鱼卷、铁板烧鱿鱼、翡翠鱿鱼、麻辣鱿鱼等等不一而足，甚至在街头的烧烤摊上，烤鱿鱼也是最受欢迎的烧烤品种之一。其次就是要鱿鱼丝了，但是其中的真相你又知道多少，附赠一些我们餐桌上的美味，它们可都是福尔马林的老搭档了。
1、用福尔马林处理的面条
2、福尔马林浸泡过的海鲜看上去新鲜，却有股异味。
3、福尔马林浸泡后的猪蹄格外洁白
4、用福尔马林保鲜的鸭血猪血，太恶心了!
那么，又怎样区别你的餐桌美食有没有沾染过恶心的福尔马林呢?小编赶紧为你解答
1、利用福尔马林保鲜的海产品一般有鱿鱼、小黄花鱼、银鱼、青鱼等
鱿鱼浸泡后会变得比较坚挺、结实，颜色比平常鲜艳，表面粘液少了，但可闻到一丝刺鼻的气味。鱼类若用福尔马林浸泡过，体表清洁、坚硬，弹性比没有浸泡过的鱼好。表面上看，鱼好象很新鲜。因此，消费者挑鱼时不能光看颜色，关键要看鱼的眼珠。眼珠凸出，没有变色，就表明较新鲜。而眼珠深凹，且混有黄色等，就是被福尔马林浸泡过。
另外，海蜇、海参等经浸泡后体积要比原来膨胀3至5倍。另外，被浸泡过的海产品会有刺鼻的味道。因此，最好选购深海鱼、流水鱼和那些看上去颜色灰暗、手感柔软的海产品;
2、福尔马林浸泡过的毛肚又白又嫩又好看，而正常毛肚颜色较深，有一种化学试剂的味道，摸起来要硬些;
3、正常猪血颜色较深，一般呈深红色;有问题的猪血颜色较浅。正常猪血有泡沫;有问题的猪血没有泡沫。正常猪血切面粗糙，有不规则小孔;有问题的猪血切面较光滑。正常猪血较硬，用手碰易碎，拿起来感觉比较重;有问题的猪血相反。正常猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少;有问题的猪血纤维少，捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。正常猪血吃起来有点黏牙，不黏牙的猪血有问题。
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