食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“酱香鱿鱼卷”请在阅读后，可以继续收藏本页！
关于鱿鱼的吃法最解馋的要数铁板鱿鱼了，无论白天还是夜晚街上路边的小摊档里总有铁板鱿鱼的香味在勾引人。远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲分割并不断地翻动着鱿鱼，听着吱吱啦啦的响声，看着酱料一层一层的刷上.......烟雾里腾起一股股的香味，这是让人难以抗拒的香味。
今天不做铁板鱿鱼，没有铁板，再者在家里做铁板鱿鱼的话，想必邻居是有意见的。介绍个简单省事的鱿鱼吃法：酱香鱿鱼卷。做鱿鱼卷，要说难度的话，那就在于切花刀上了，其实这个也很简单，参考腰花的麦穗刀法既可以。
滋味浓郁海鲜下饭菜【酱香鱿鱼卷】
材料：鱿鱼400g，韭菜100g，油15g，黄豆酱20g。
酱香鱿鱼卷的做法
1、韭菜洗净控水后切成长段。
2、鱿鱼择去内脏清洗干净，撕掉外层黑皮。
3、把鱿鱼外皮朝下铺在菜板上，刀成30角斜切鱿鱼，每刀间隔3毫米左右，进刀深度为鱿鱼厚度的4/5。
4、切好后将鱿鱼转一个角度，用刀斜切与斜刀纹相交成90的平行刀纹，进刀深度同样为鱿鱼厚度的4/5，在切的时候每隔3厘米左右用刀把鱿鱼切断。
5、切好的鱿鱼片入热水锅焯烫至鱿鱼片蜷曲，捞出控水备用。
6、炒锅里倒入油，油热后倒入黄豆酱小火炒成粘稠的酱汁。
7、倒入鱿鱼卷，大火爆炒。
8、炒至鱿鱼卷裹满酱汁。
9、倒入切好的韭菜段，稍微翻炒后关火。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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韭香鱿鱼卷
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，韭菜150g，
辅料：：盐4g，姜5g，花生油30ml，
韭香鱿鱼卷的做法步骤：
1.鱿鱼洗净去掉表面的一层膜。
2.在鱿鱼身生打十字花刀。
3.打好花刀的鱿鱼切块。
4.韭菜洗净切段。
5.热锅下油，放入姜丝炝锅。
6.放入鱿鱼。
7.旺火炒至起卷。
8.加入韭菜段。
9.旺火翻炒至断生。
10.加盐翻炒均匀关火盛盘即可。
小贴士：
此菜需旺火爆炒。
不要加味精。
香辣鱿鱼卷
喜欢鱿鱼卷那漂亮的造型，也喜欢鱿鱼的低脂肪高蛋白，炒一个香辣的鱿鱼卷格外下饭，买的切好的鱿鱼卷，做起来非常省事
今天用一点韩式辣酱来炒的，味道很不错，没有韩式辣酱的就直接用剁碎的豆瓣酱吧，闲话不多说，直接上菜
香辣鱿鱼卷
原料：
鱿鱼卷300克、杭椒200克、美人椒50克、韩式辣酱适量、生姜一块、大蒜三瓣、油适量、盐少许
香辣鱿鱼卷的做法
1.准备好原材料
2.生姜、大蒜切成片
3.杭椒、美人椒斜着切
4.锅里水烧开，倒入鱿鱼卷，再次烧开后煮几十秒捞出，控去多余水分，一定要将水分尽量少残留
5.锅里加入适量油烧到六七成热，倒入鱿鱼卷快速翻炒至熟，出锅待用
6.锅里再次加入适量油，加入韩式辣酱炒香，加入姜蒜翻炒几下
7.加入杭椒和美人椒充分翻炒
8.加入鱿鱼卷、少许盐，翻炒均匀即可。
香辣的鱿鱼卷的做法小贴士
杭椒不是很辣，美人椒比较辣，根据自己的喜好来添加。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
沙拉酱鱿鱼卷
食材明细：
鱿鱼，芝麻油，蚝油，玉米罐头，豆瓣酱。
沙拉酱鱿鱼卷的做法步骤：
1、鱿鱼切1cm宽，3cm长的块。
2、洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。
3、将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和鱿鱼拌在一起，放15分钟左右。
4、将上述东西倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。
酱香鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼500克，生抽适量，冰糖2颗，
辅料：：芝麻适量，酱油适量，
酱香鱿鱼圈的做法步骤：
1.鱿鱼去内脏和背部紫色膜，切成小圈，炒锅加热，放入适量油，放入两片姜片爆香，放入鱿鱼圈
2.放入两粒小冰糖和适量酱油小火慢慢煮至水干
3.水干后加葱段和芝麻炒均匀即可
4.成品
酱香鱿鱼条
食材明细：
主料：：鱿鱼200g，青红椒2个，
辅料：：洋葱适量，
配料：：酱适量，豆瓣酱适量，番茄酱适量，生抽适量，
酱香鱿鱼条的做法步骤：
1.鱿鱼切成7毫米左右宽，40毫米长的条，然后用水再清洗一遍
2.青红椒切条，洋葱和姜切丝
3.豆瓣酱和番茄酱取出备好，因为鱿鱼成熟很快，酱要提前备好。
4.鱿鱼条开水入锅焯水20--30秒，捞出控水备用。焯水不要超过30秒，否则会焯老，
5.锅中放少许油，炒香姜丝和洋葱
6.下入酱，翻炒均匀
7.翻炒均匀
8.鱿鱼条和青红椒一起下锅，
9.快速翻炒均匀即离火装盘，这个过程最好是10秒钟就完成。
小贴士：
鱿鱼不是长时间焯水和翻炒，否则肉质就变硬变老，就不好吃啦，所以焯水和翻炒的时间一定要短！
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