煎锅菜谱

食材明细：

新奥尔良烤肉粉50克，盐3克，辣椒粉2克，鸡翅中12个

煎锅版奥尔良鸡翅的做法步骤：

第1步鸡翅洗干净，两面各划两道。将烤肉粉，盐，辣椒粉（盐及辣椒粉视口味增减）用适量水调匀，加入鸡翅当中，放冰箱0度保鲜层6-8小时，中间可搅拌几次。

第2步坐上不粘锅，可不加油，煎至两面变色，再加入适量腌制的调料水及开水，盖上锅盖焖几分钟，然后开盖收汁，完成！！！

小贴士：

用的烤肉粉不够咸，所以加了点盐。

食材明细：

主料：：饺子皮适量，肉末适量，

辅料：：干香菇适量，洋葱适量，小香葱适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，

相煎锅贴的做法步骤：

1.发好的香菇，洋葱，香葱，分别却成细末。

2.肉末加盐，料酒，胡椒粉，姜末，生抽腌制15分钟。把香菇香葱洋葱末加入肉馅中，把它们调拌均匀。

3.在皮的中间放适量的馅料

4.把2边对折拿起，把中间1/3的皮捏紧，头尾2边不用捏，空出洞洞

5.锅中涂抹少许油，放下锅贴用中火煎至有焦香味飘出

6.倒下适量的水，盖锅盖，煮至水干，饺子皮程透明状即可

7.底部成微焦状，香喷喷的可以出锅了

食材明细：

主料：：肥瘦肉适量，韭菜适量，饺皮适量，姜适量，

辅料：：生粉适量，胡椒适量，料酒适量，盐适量，油适量，

煎锅贴饺的做法步骤：

1.肥瘦肉3:7,4:6都行,韭菜洗净切小粒.

2.猪肉加姜－起剁成馅.

3.肉馅放入碗中加生粉,胡椒,酱油,料酒,盐搅拌上劲.

4.韭菜先淋上清油搅拌,再放点盐搅拌,再加肉馅－起搅拌均匀.

5.饺皮是菜场买的便捷－点.有时间也可和面自己做.

6.饺皮中间放馅,捏成月牙形码好.

7.平底锅烧热刷油,放入饺子码好.

8.加水盖上锅盖.煎至饺皮变色煎熟,锅底略有水汽加油.

9.煎至底面脆黄.

10.铲出装盘.

食材明细：

主料：：面粉适量，虾适量，鸡蛋适量，丝瓜适量，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，芝麻油适量，菜籽油适量，料酒适量，

生煎锅贴的做法步骤：

1.适量干面粉。

2.先冲入适量开水，搅拌成雪花状，再加入适量冷水，搅拌成雪花状，也就是烫面面团。

3.接着揉成无颗粒，光滑的面团。（可以分两步，第一步：大致揉成团，第二步：封上保鲜膜，静止10—15分钟，就能轻松揉成光滑的面团了）

4.封上保鲜膜，醒发约30分钟。

5.去虾头、虾皮、虾肠。

6.丝瓜去皮切段，鸡蛋入锅炒散。

7.丝瓜去瓤，留下外皮切粒。丝瓜里加入少量盐，腌制出水，挤掉水分。

8.处理好的虾仁、丝瓜、鸡蛋放碗里，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、芝麻油。

9.醒好的面切三段。

10.取其中一段搓成均匀的长条。

11.将长条切小段。

12.将剂子用手压瘪。

13.将剂子擀成中间厚，边缘薄的皮。

14.上馅料，包饺子。

15.制好的生胚。

16.平底锅里加入菜籽油烧热至5成，放人生胚，煎至底部微微变黄。

17.加入生粉和水，大约小半碗。盖上盖子，生胚熟后撤掉盖子，继续煎至水分收干，锅贴能在锅里转动，即可出锅。（生粉：水，2：10）

18.成品图。

逛市场时发现有一些迷你的小土豆，非常可爱，价格也便宜，应该是本地农民自己种的。

买了一些，回来煎着吃，煎的时候真香啊，猪感冒了，吃不了，这一盘全部被我当下午茶吃掉了，真过瘾！

这些土豆煎得表面又香又脆，配着调料来吃，非常惹味，估计一般人都爱吃。

香煎锅巴土豆

材料：小土豆，香肠碎，葱花，香菜

调料：盐，自制油辣子，黑胡椒碎，干香草碎

香煎锅巴土豆的做法

1，土豆去皮蒸熟。

2，热油小火煎土豆，外皮变得香脆焦黄。

3，加入所有调料和香肠碎炒匀。

4，表面洒葱花和香菜。

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

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