食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"煎锅贴饺"就是你要找的，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：肥瘦肉适量，韭菜适量，饺皮适量，姜适量，
辅料：：生粉适量，胡椒适量，料酒适量，盐适量，油适量，
煎锅贴饺的做法步骤：
1.肥瘦肉3:7,4:6都行,韭菜洗净切小粒.
2.猪肉加姜－起剁成馅.
3.肉馅放入碗中加生粉,胡椒,酱油,料酒,盐搅拌上劲.
4.韭菜先淋上清油搅拌,再放点盐搅拌,再加肉馅－起搅拌均匀.
5.饺皮是菜场买的便捷－点.有时间也可和面自己做.
6.饺皮中间放馅,捏成月牙形码好.
7.平底锅烧热刷油,放入饺子码好.
8.加水盖上锅盖.煎至饺皮变色煎熟,锅底略有水汽加油.
9.煎至底面脆黄.
10.铲出装盘.
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相煎锅贴
食材明细：
主料：：饺子皮适量，肉末适量，
辅料：：干香菇适量，洋葱适量，小香葱适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，
相煎锅贴的做法步骤：
1.发好的香菇，洋葱，香葱，分别却成细末。
2.肉末加盐，料酒，胡椒粉，姜末，生抽腌制15分钟。把香菇香葱洋葱末加入肉馅中，把它们调拌均匀。
3.在皮的中间放适量的馅料
4.把2边对折拿起，把中间1/3的皮捏紧，头尾2边不用捏，空出洞洞
5.锅中涂抹少许油，放下锅贴用中火煎至有焦香味飘出
6.倒下适量的水，盖锅盖，煮至水干，饺子皮程透明状即可
7.底部成微焦状，香喷喷的可以出锅了
生煎锅贴
食材明细：
主料：：面粉适量，虾适量，鸡蛋适量，丝瓜适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，芝麻油适量，菜籽油适量，料酒适量，
生煎锅贴的做法步骤：
1.适量干面粉。
2.先冲入适量开水，搅拌成雪花状，再加入适量冷水，搅拌成雪花状，也就是烫面面团。
3.接着揉成无颗粒，光滑的面团。（可以分两步，第一步：大致揉成团，第二步：封上保鲜膜，静止10—15分钟，就能轻松揉成光滑的面团了）
4.封上保鲜膜，醒发约30分钟。
5.去虾头、虾皮、虾肠。
6.丝瓜去皮切段，鸡蛋入锅炒散。
7.丝瓜去瓤，留下外皮切粒。丝瓜里加入少量盐，腌制出水，挤掉水分。
8.处理好的虾仁、丝瓜、鸡蛋放碗里，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、芝麻油。
9.醒好的面切三段。
10.取其中一段搓成均匀的长条。
11.将长条切小段。
12.将剂子用手压瘪。
13.将剂子擀成中间厚，边缘薄的皮。
14.上馅料，包饺子。
15.制好的生胚。
16.平底锅里加入菜籽油烧热至5成，放人生胚，煎至底部微微变黄。
17.加入生粉和水，大约小半碗。盖上盖子，生胚熟后撤掉盖子，继续煎至水分收干，锅贴能在锅里转动，即可出锅。（生粉：水，2：10）
18.成品图。
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