相声被菜谱

食材明细：

主料：：切片面包一片，热狗肠一个，

辅料：：鸡蛋一个，

配料：：热狗芥末适量，芝士片一片，番茄酱适量，肉松适量，

简易版热狗+被蛋卷的做法步骤：

1.烤肠先煎一下

2.面包片一定要碾压一下 之前没碾压 一卷全碎了

3.我比较喜欢吃芝士 所以放了芝士 可以不放

4.面包易吸收 大约一个鸡蛋够沾两个面包

5.黄芥末真的太美式了·· 如果宝宝们吃不习惯的话 可以改成涂抹式芝士

6.涂抹均匀

7.放上芝士片

8.上肉松 可以不放 但我觉得肉松比较香

9.放上烤肠

10.卷起来

11.沾上鸡蛋液

12.下锅煎 记得放进锅里时一定要接口处朝下 不然会散

13.成品·· 看相也许一般 但是口味不错

食材明细：

鸡蛋一颗，鸭蛋一颗，芦笋适量

芦笋被蛋卷的做法步骤：

第1步芦笋取芽冷水加盐焯熟

第2步煮沸后捞出冷开水浸泡一个鸡蛋一个鸭蛋加盐打散

第3步锅加热抹少许油摊蛋饼

第4步包入沥干的芦笋卷起，放在锅的一侧

第5步摊第二层蛋液，卷起切段装盘

第6步摆盘

小贴士：

芦笋可以替换成喜欢的任意固体食材，但是因为蛋卷内温度有限，包裹的食材需要提前加热熟透；可以直接用两个鸡蛋磕蛋液，人品好，有朋友送新鲜鸭蛋，所以替换一个。

食材明细：

主料：：羊排适量，

辅料：：土豆适量，面粉适量，

配料：：植物油适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，辣椒适量，孜然适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

小羊盖被的做法步骤：

1.羊排洗净焯水，我没有切小块，主要是计划炖得时间长一点

2.葱姜蒜切好备用

3.热锅冷油，加入适量白糖炒糖色

4.加入羊排翻炒，随后加入料酒、生抽、老抽、醋，因为已经炒过糖色，老抽可以减少，这样羊肉的鲜味不会受到太大的影响

5.一次性注入足量的水，可以多一些，因为后期还要加土豆、面饼，都很吃水。加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、辣椒，大火烧开后，转小火，加盖炖一个小时

6.一次性注入足量的水，可以多一些，因为后期还要加土豆、面饼，都很吃水。加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、辣椒，大火烧开后，转小火，加盖炖一个小时

7.面粉加入少量食盐，用温水和成光滑的面团，加盖醒一会儿

8.趁这个时间处理土豆，洗净去皮

9.土豆切块，用清水多清洗几遍，去掉表面的淀粉

10.平底锅里加入油，将土豆块放入，中火炸

11.炸至两面焦黄，关火，捞出沥油

12.将土豆放入炖羊排的锅里

13.将醒好的面团揉好，中间裹入油酥，其实我每次做冷油酥都是这样做的，把面团当成晚，然后把油倒入中间，加入面粉，做成油酥

14.裹好油酥之后，将面团擀开，卷好，然后再擀开，这一次上面洒上孜然粉，然后卷好，再擀开

15.将面饼切成小块，感觉好对不住小羊啊，说好给它盖个被子，结果盖一个破的。。。。。。

16.将面饼盖在羊排上，然后加盖小火焖半个小时，待面饼将汤汁吸尽，关火即可开吃啦

小贴士：

羊排可以斩成小块，就无需炖太久

炒糖色是为了减少老抽的使用，保证羊肉本身的鲜香，怕油的可以不炒

炸土豆纯粹是个人爱好，怕油的可以不炸

面饼里面裹孜然粉是为了迎合羊排，如果不喜欢可以裹别的调料，或者什么调料都不加，羊排的汤汁也很香

食材明细：

鸡蛋汁150克，猪肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉丝100克，盐3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，葱丝5克，将油10克，油125克。

合菜盖被的做法步骤：

（１）猪肉切成３厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。

（２）起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上。

（３）另起锅放有将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，芦笋6支，火腿片4片，萨米肠片2片，

辅料：：盐少许，糖少许，

芦笋火腿被蛋卷的做法步骤：

1.火腿和萨米肠，芦笋用平底锅煎熟

2.鸡蛋液打散

3.小火热锅， 刷一点橄榄油， 倒入鸡蛋液，摊成薄饼

4.蛋饼摊开，加入萨米肠和火腿片，芦笋，裹好即可