好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上巴戟天炖肉，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：巴戟天50g，猪肉150g，
辅料：：油适量，盐适量，
巴戟天炖肉的做法步骤：
1.准备食材：巴戟天、猪瘦肉
2.巴戟天先用水泡5分钟，因为毕竟是药材肯定有点沙子，所以这样泡一下沙子就会沉在水里
3.猪瘦肉用水煮一下。一般开水煮两分钟就行了，捞出血沫
4.把巴戟与猪瘦肉放入锅内，加入九成满的水，炖3个小时
5.成品如图。
97Msw.com相关知识
如何挑选巴戟天
从饮食中获取营养是最直接和最有效的方法，所以我们日常生活中一定要保证好饮食的质量，其中巴戟天是我们很多人都常吃的一种，如果购买不好吃起来会非常的难吃，下面一起了解一下什么样的巴戟天好。
巴戟天商品呈扁回往形，略弯曲，长度不等，直径1-50px.表面灰黄色，粗糙，具纵纹，外皮横向断裂而露出木部，形似连珠，又似鸡肠。故可称“鸡肠风”，质坚韧，断而不平坦，皮部厚，易 与木部剥离，断面皮部淡紫色，木部黄棕色.无臭.味甘、微涩。
巴戟天商品中，有家种与野生之分.家种产品因栽培条件适宜，且采挖及时，故其大小均匀，其外及细润灰褐色，肉肥壮紫色，品质优良。野生产品因无人培植施肥，而且采挖不分年限及季节.其外皮多粗糙，色棕褐，肉亦坚硬不润.木质心较大，不易压扁，常呈圆柱状.认为品质较次。
过去将生长仅2年的细小巴戟称为拣巴戟。生长3年的为提巴戟;生长5年的为大巴戟;生长7年以上的为戟肉王。
另有进口巴毅夭商品，多自越南、柬埔寨等南亚诸国输入.亦多系野生产品，其特点似于国内野生品.亦质不佳。
规格等级
巴戟天商品多为统货，不分等级.以条粗大而且呈连殊状、肉厚、色紫、质软、内心梗细、味微甜、无虫蛀、体千者为佳，而条细夜、肉薄、色灰者则质较次.
优劣评价
巴戟天各种商品中以生长年限长的家种巴戟为上等品。亦有人认为野生品系天然生长，且多有生长年限很长的商品.为巴戟中之上品，但因野生品养分不足.且采收多不应时，因而常木心粗大，肉质亦老而不润.故多认为质不佳.进口商品多系野生、采收亦无定时，质亦不佳。家种品中生长年限不足者常条细，肉薄，亦不为上品。
地方习用品及混伪品
1.同属植物羊角藤Morinda。二Ilata1..的根，在广东、福建和江西作巴戟天用。其商品多呈圆柱形。略弯曲，长短不等，’直径1--37.5px.表而灰黄色或灰黄棕色.有的徽带紫红色.具不规则皱纹或较粗的纵皱纹，并有探陷的横纹，有的皮部断裂而胃出木部.形成长短不等的节.质坚硬，折断面皮部较木部薄，厚仅1-4mm.演紫色，木部直径3-7mm.坚硬，黄徐色。无臭.味谈徽甜。
2.木兰科植物铁箍散Schisandrapropingara(Wall.)Haiti.var.sinensisOliv.的根及茎膝称香巴戟。在四川、贵州少数地区作巴戟天用。
药材藤茎呈圆柱形.细长而弯曲。直径0.2^-0.150px.表面棕红色或棕褐色。有纵皱纹，分枝断痕及优状突起，有的有深陷的横纹，木质心占80%以上.将皮部断裘而露出木部.形成长短不等的节。质坚韧，折断而皮部粉性.棕踢色.木部粉白色.臭香.味微苦凉。嚼之发枯.
根茎性状与藤茎基本相近，唯较粗，直径0.5--1.125pxs表面呈灰褐色。
民以食为天，对于饮食我们不能马虎，一定要保证质量才可以，通过对什么样的巴戟天好介绍之后，我们平时在购买巴戟天的时候可以按照上面的方法试一试，这样能够满买到更好更符合自己口味的食物。
炖肉
食材明细：
主料：：猪肉1000G，
辅料：：盐适量，鸡蛋5个，干尖椒适量，葱适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，冰糖适量，老抽适量，腐乳适量，蒜适量，姜适量，
炖肉的做法步骤：
1.准备好炖肉用的：盐、干尖椒、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽、红色大块酱豆腐、冰糖或白糖等。
2.猪肉稍冻。
3.切块。
4.水锅放肉加热，去除杂沫。
5.洗净
6.冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。
7.稍侯放老抽、酱豆腐、料酒继续翻炒。
8.放葱姜蒜、干尖椒等已准备好的调料翻炒
9.放入水，水量为没过肉为宜。等水开了时，中小火炖1：30左右（视自家灶具掌握时间）。
10.鸡蛋若干，煮熟剥皮备用。
11.等肉炖到七八成熟时，放盐、放鸡蛋炖。
12.舀碗炖肉，拽一块黄糕，这典型的正宗的特色食品：黄糕炖肉就诞生了。网友们吃米饭时也可配上这个炖肉。
小贴士：
想了解黄糕的制作，请看另一篇：黄糕炖肉
巴戟天狗肉汤
食材明细：
狗肉150克，肉苁蓉15克，巴戟天24克，茴香籽[小茴香籽]5克，姜8克，盐3克
巴戟天狗肉汤的做法步骤：
1. 将狗肉、生姜洗净；
2. 起油锅，放入姜片、狗肉，煎炒片刻，铲起；
3. 巴戟，肉茸，小茴香洗净；
4. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至狗肉熟烂为度，调味即可。
小贴士：
补肾壮阳；糖尿病并发阳痿职肾阳不足者，症见阳事不举，或临房举而不坚，伴腰膝酸软，头晕目眩，夜尿频数量多，精神萎靡，面色白，舌淡胖苔白润，脉沉细；糖尿病并发阳痿属于相火旺者不宜饮用本汤。巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。
巴戟天金狗脊禾花雀汤
食材明细：
麻雀250克，巴戟天20克，狗脊40克，枣(干)20克，盐3克
巴戟天金狗脊禾花雀汤的做法步骤：
1. 禾花雀划洗干净，去毛，去内脏，滴干。
2. 巴戟天，金狗脊分别用水洗净。
3. 生姜去皮，切2片，洗净。
4. 红枣去核，洗净。
5. 加适量水，猛火煲至滚，放入以上材料，用中火煲3小时，以细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 禾花雀能壮阳，益精，补肾之外，巴戟天和金狗脊都是补肾壮阳，健骨强筋的药材，再加上生姜配合红枣可以调和营卫，强健脾胃，所以，煲成的这款汤不但可强筋骨。2. 补腰肾，对于神经衰弱，记忆减退，失眠，智力迟钝都有食疗作用。3. 此汤水适合夫妇日常饮用，而且汤水味道鲜美，实为一理想的食疗保健汤水。夫妻常饮用，可增加房中乐趣。巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。狗脊：狗脊恶败酱。
【天津】炖肉
食材明细：
主料：：五花肉700g，盐适量，酱油适量，冰糖适量，大料适量，
辅料：：甜面酱适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
【天津】炖肉的做法步骤：
1.五花肉洗干净切成块。
2.五花肉入锅煎。小火煎，将肉中的油煸出后盛出备用。
3.用煎肉的余油，大料入锅炸香后葱姜入锅炒。
4.炒出香味，五花肉入锅炒。
5.加甜面酱炒。
6.加酱油炒。
7.加料酒炒。
8.加冰糖炒，加适量开水，炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻动。
9.肉烧至8、9分熟时，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻动。
10.烧至收汤即可盛出享用。
小贴士：
1、煎肉可以改为用水焯肉，也可以达到去腥浸油的目的。
2、不炒糖色也可以炖出美味漂亮的肉肉。加冰糖菜品颜色更佳
3、添加调料后加水要加热水，加冷水会令肉的质感变差。
4、食材入锅后大火烧开，改小火慢炖。
家常炖肉
食材明细：
主料：：臀尖肉500克，
辅料：：葱20克，姜10克，八角1枚，桂皮1段，盐5克，料酒20克，酱油30克，白糖30克，
家常炖肉的做法步骤：
1.先把猪肉洗净，切成小块。
2.把肉放入锅中。
3.葱切段、姜切片放入锅中。
4.八角、桂皮洗净，放入锅中，放入料酒、白糖、盐、酱油。
5.添加适量水。
6.按下肉类排骨键，等到猪肉熟了自动跳到保温功能。
7.盛入碗中，就可以吃了。
栗子炖肉
食材明细：
主料：：猪五花肉适量，栗子适量，鸡蛋适量，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，大料适量，
栗子炖肉的做法步骤：
1.主要原料。
2.五花肉焯水备用。
3.锅里放油，放入白糖炒糖色。
4.炒到枣红色，放入五花肉翻炒均匀上色。
5.放入料酒，酱油，葱姜，大料，继续翻炒。
6.加入热水，将五花肉倒入高压锅，放盐。放入去皮的熟鸡蛋，生栗子炖制。
7.炖制二十分钟即可。
8.栗子炖肉。
蛋黄炖肉
食材明细：
肉末250克，蛋黄3只。葱末，姜末各1匙。生粉少许，生抽，糖1匙，色拉油少许，盐少许。
蛋黄炖肉的做法步骤：
1、肉末内加生抽、葱末、盖子末、生粉、糖拌匀，放入容器内，蛋黄放在上面，用牙签刺几个小孔，再加水半杯。
2、用微波高火4分钟加热，再小火炖6分钟即可。
春笋炖肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，春笋适量，姜适量，蒜适量，葱适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，辣椒适量，草果适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，
春笋炖肉的做法步骤：
1.肉质酥软，笋鲜味美。
2.五花肉洗净切大块，冷水下锅焯水。
3.切成小块。
4.准备好香料。
5.小块五花肉放入锅中，小火煸出出油，肉块微黄。
6.倒出多余的油，放入葱姜蒜、冰糖翻炒。
7.放入料酒、生抽、老抽和香料翻炒上色。
8.添加足量的热水，盖盖烧煮20分钟。
9.笋切滚刀块。
10.先放在加了盐和糖的热水中浸泡快速去除草酸。
11.再将春笋焯水去涩提香。
12.放入五花肉中同煮25分钟，加盐调味。
银耳炖肉
食材明细：
猪肉(瘦)100克，银耳(干)10克，枣(干)25克，盐3克
银耳炖肉的做法步骤：
1. 将银耳用温水泡发；
2. 红枣洗净，并泡于清水中备用；
3. 瘦猪肉洗净后切成片状；
4. 猪肉连同银耳、红枣放入锅内，加入适量的清水用大火炖煮；
5. 待材料烂熟后，加入适量的盐调味即可。
小贴士：
选购银耳时，可试为尝一下，如果有刺激或辛辣的感觉，很可能就是加工入理过的。1. 补阴润肺，养胃生津；2. 银耳性平，味甘、淡，可补阴润肺；3. 瘦猪肉与红枣具有补脾益气、滋阴润肺、养胃生津等功效；4. 银耳含有丰富的胶质和维生素；5. 猪肉是蛋白质的主要来源，与红枣同食可增强脾胃功能，改善压食、消化不良等症状；6. 可做饭食任意食用。
喜欢《巴戟天炖肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖肉专题，希望您能喜欢！
