食材明细:
主料::五花肉700g,盐适量,酱油适量,冰糖适量,大料适量,
辅料::甜面酱适量,料酒适量,葱适量,姜适量,
【天津】炖肉的做法步骤:
1.五花肉洗干净切成块。
2.五花肉入锅煎。小火煎,将肉中的油煸出后盛出备用。
3.用煎肉的余油,大料入锅炸香后葱姜入锅炒。
4.炒出香味,五花肉入锅炒。
5.加甜面酱炒。
6.加酱油炒。
7.加料酒炒。
8.加冰糖炒,加适量开水,炒均匀,盖上锅盖烧,其间适时翻动。
9.肉烧至8、9分熟时,加盐,炒均匀,盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻动。
10.烧至收汤即可盛出享用。
小贴士:
1、煎肉可以改为用水焯肉,也可以达到去腥浸油的目的。
2、不炒糖色也可以炖出美味漂亮的肉肉。加冰糖菜品颜色更佳
3、添加调料后加水要加热水,加冷水会令肉的质感变差。
4、食材入锅后大火烧开,改小火慢炖。
食材明细:
主料::臀尖肉500克,
辅料::葱20克,姜10克,八角1枚,桂皮1段,盐5克,料酒20克,酱油30克,白糖30克,
家常炖肉的做法步骤:
1.先把猪肉洗净,切成小块。
2.把肉放入锅中。
3.葱切段、姜切片放入锅中。
4.八角、桂皮洗净,放入锅中,放入料酒、白糖、盐、酱油。
5.添加适量水。
6.按下肉类排骨键,等到猪肉熟了自动跳到保温功能。
7.盛入碗中,就可以吃了。
食材明细:
主料::猪五花肉适量,栗子适量,鸡蛋适量,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,葱适量,姜适量,白糖适量,大料适量,
栗子炖肉的做法步骤:
1.主要原料。
2.五花肉焯水备用。
3.锅里放油,放入白糖炒糖色。
4.炒到枣红色,放入五花肉翻炒均匀上色。
5.放入料酒,酱油,葱姜,大料,继续翻炒。
6.加入热水,将五花肉倒入高压锅,放盐。放入去皮的熟鸡蛋,生栗子炖制。
7.炖制二十分钟即可。
8.栗子炖肉。
食材明细:
肉末250克,蛋黄3只。葱末,姜末各1匙。生粉少许,生抽,糖1匙,色拉油少许,盐少许。
蛋黄炖肉的做法步骤:
1、肉末内加生抽、葱末、盖子末、生粉、糖拌匀,放入容器内,蛋黄放在上面,用牙签刺几个小孔,再加水半杯。
2、用微波高火4分钟加热,再小火炖6分钟即可。
食材明细:
主料::五花肉适量,春笋适量,姜适量,蒜适量,葱适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,辣椒适量,草果适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,
春笋炖肉的做法步骤:
1.肉质酥软,笋鲜味美。
2.五花肉洗净切大块,冷水下锅焯水。
3.切成小块。
4.准备好香料。
5.小块五花肉放入锅中,小火煸出出油,肉块微黄。
6.倒出多余的油,放入葱姜蒜、冰糖翻炒。
7.放入料酒、生抽、老抽和香料翻炒上色。
8.添加足量的热水,盖盖烧煮20分钟。
9.笋切滚刀块。
10.先放在加了盐和糖的热水中浸泡快速去除草酸。
11.再将春笋焯水去涩提香。
12.放入五花肉中同煮25分钟,加盐调味。
食材明细:
猪肉(瘦)100克,银耳(干)10克,枣(干)25克,盐3克
银耳炖肉的做法步骤:
1. 将银耳用温水泡发;
2. 红枣洗净,并泡于清水中备用;
3. 瘦猪肉洗净后切成片状;
4. 猪肉连同银耳、红枣放入锅内,加入适量的清水用大火炖煮;
5. 待材料烂熟后,加入适量的盐调味即可。
小贴士:
选购银耳时,可试为尝一下,如果有刺激或辛辣的感觉,很可能就是加工入理过的。1. 补阴润肺,养胃生津;2. 银耳性平,味甘、淡,可补阴润肺;3. 瘦猪肉与红枣具有补脾益气、滋阴润肺、养胃生津等功效;4. 银耳含有丰富的胶质和维生素;5. 猪肉是蛋白质的主要来源,与红枣同食可增强脾胃功能,改善压食、消化不良等症状;6. 可做饭食任意食用。
食材明细:
主料::五花肉750g,
辅料::酱油3勺,黄豆酱2勺,白砂糖2勺,料酒1勺,盐适量,葱适量,姜适量,大料1个,花椒几粒,
小锅炖肉的做法步骤:
1.准备食材。
2.五花肉洗净切块。
3.冷水下锅,放姜、花椒、料酒煮几分钟,去掉血沫和腥味。
4.煮好的五花肉洗净,沥干水份备用。
5.炒锅注油烧热,下2大勺白砂糖,中小火慢慢炒化,并起棕色小泡。
6.放肉块煸炒上色。
7.下葱姜大料炒出香味。
8.把肉块推到边上,下黄豆酱和酱油炒出酱香味。
9.翻炒肉块,加入足量的清水,水要刚好没过肉块,开大火烧开,转小火慢炖。
10.待肉块熟了加盐调味,大火收一下汤汁关火。
11.成品。
12.用余下的汤汁烩土豆或是烩白菜粉条,都是很香的。
食材明细:
主料::芸豆300g,五花肉350g,
辅料::油适量,盐少许,老抽适量,生抽适量,糖1勺,葱适量,姜适量,料酒1勺,
芸豆炖肉的做法步骤:
1.准备食材
2.芸豆洗净,切成段。
3.五花肉洗净切成小块。
4.肉洗过之后冷水下锅 煮开后,盛出洗净。
5.锅中热油,放入五花肉慢慢煸炒到有一点焦黄和油脂出来。
6.放入葱姜,料酒去腥。
7.放入适量的老抽,生抽。
8.加一碗水,少许盐 先大火烧开, 转小火一直炖至7分熟。
9.放入芸豆炖至熟。
10.放入白糖调鲜,翻炒均匀即可。
11.成品图
小贴士:
芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,否则会引起中毒。
食材明细:
主料::鲤鱼2条,五花肉1块,
辅料::蒜1棵,葱1棵,大料5克,艾叶3个,
鱼炖肉的做法步骤:
1.五花肉一大块,切成小块备用
2.两条鲤鱼洗好备用
3.锅里放油放姜是防止粘锅
4.锅里放油
5.煎制两面金黄出国备用
6.盛出备用
7.准备辅料葱姜蒜大料尖椒艾叶
8.锅里放油,放辅料
9.放肉炒几分钟
10.加糖
11.加盐
12.炒至变色
13.加生抽
14.加老抽
15.葱姜蒜入锅
16.放鱼
17.料酒
18.啤酒一罐
19.放一点点醋
20.放水漠过鱼
21.大火顿
22.时不时要看看不要粘锅,炖半个小时左右
23.收汤
24.看着是不是很有食欲
25.有肉就是拍的不好看。
小贴士:
里面放五花肉加 白酒去腥,我这里加的是啤酒
食材明细:
主料::巴戟天50g,猪肉150g,
辅料::油适量,盐适量,
巴戟天炖肉的做法步骤:
1.准备食材:巴戟天、猪瘦肉
2.巴戟天先用水泡5分钟,因为毕竟是药材肯定有点沙子,所以这样泡一下沙子就会沉在水里
3.猪瘦肉用水煮一下。一般开水煮两分钟就行了,捞出血沫
4.把巴戟与猪瘦肉放入锅内,加入九成满的水,炖3个小时
5.成品如图。
感谢您阅读“97美食网”的《蘑菇炖肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖肉专题,希望您能喜欢!