土豆炖肉排

食材明细：

排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块

土豆炖肉的做法步骤：

1 肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。

2 土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。

3 锅内下油烧热，爆香蒜蓉。

4 下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。

5 翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。

6 加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。

食材明细：

主料：：南瓜300克，花椒粉半茶勺，生抽半茶勺，植物油1汤勺，土豆1个，

辅料：：五花肉100克，鸡精半茶勺，盐1茶勺，水适量，葱2克，

南瓜土豆炖肉的做法步骤：

1.南瓜洗净切块，土豆洗净切块，五花肉切片，葱切碎

2.锅中油烧热

3.下入五花肉煸炒

4.加入生抽、花椒粉、葱花炒香

5.加入南瓜继续煸炒一会

6.添水，加盐，中火炖南瓜

7.南瓜土豆炖烂了并进去香味后，加鸡精出锅，女儿爱吃汤多的泡饭吃，所以我多加了汤炖，最后多留些。

8.盛出

9.成品图

食材明细：

主料：：五花肉适量，土豆适量，豆角适量，

辅料：：蒜适量，八角适量，花椒适量，

配料：：生抽适量，盐适量，老抽适量，

豆角土豆炖肉的做法步骤：

1.准备食材。

2.五花肉切成薄片。豆角洗净以5厘米左右切段。土豆洗净切块。蒜切末。

3.锅内热油，放入花椒、八角、蒜末，炒香后放入五花肉。

4.肉片翻炒均匀，变白后，盛出肉片。

5.放入豆角，将豆角煎软。

6.放土豆翻炒均匀。

7.炒过的肉片放回锅中，翻炒均匀。

8.加入适量盐和生抽，炒匀后加入水，使水刚刚要没过所有食材。待水涨开后，关小火，盖上锅盖，两分钟后开盖把菜翻匀，再盖上锅盖。

9.待汤汁变浓稠，调大火，加入几滴老抽上色，翻炒均匀。出锅前撒上葱花。汤汁的量依个人口味。

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：猪肉丸半斤，香菇3－5朵，葱姜碎适量，

配料：：草菇老抽1小勺，蚝油1勺，盐1小勺，糖1小勺，味精适量，

土豆炖肉丸的做法步骤：

1.猪肉丸（我用了纯猪肉丸和加菠菜的猪肉丸两种）放入盘中备用。

2.土豆去皮切小块，放清水中浸泡后，捞出备用；香菇热水泡发，加少许面粉洗净，一切为二备用。

3.油锅烧热，爆香葱姜碎。

4.放入土豆块和香菇，翻炒均匀。

5.倒入肉丸，翻炒均匀。

6.加料酒1勺去肉腥，加1小勺草菇老抽上色，加1勺蚝油调味，炒制均匀。

7.加大半碗热水（高汤更佳），小火炖二十分钟左右，待汤汁稍稠，加白糖一小勺，再调入适量的盐、味精（有小孩的，建议不加），中火五分钟后收汤，即可出锅食用。

食材明细：

主料：：土豆七个，青椒2个，咖喱粉3小勺，嫩肉水适量，生抽适量，

辅料：：猪肉200g，红尖椒1个，盐适量，姜3片，

土豆咖喱炖肉的做法步骤：

1.准备好食材，切块（土豆尽量切稍大点的块）土豆清水中浸泡。肉用嫩肉水腌制（嫩肉水在大鸡排中已经给大家介绍过了哈，剩下的每次炒肉的时候就可以用了哦。）

2.起锅，放入适量的油，放姜片，放入肉（我这块肉有些肥肉，家里的臭小屁不吃肥肉，所以我每次都单独，切下，先放肥肉，煸出油，在放瘦肉，炒出的肉比较嫩，也很香，等炖出来就不会觉得肥肉腻了，臭小屁也就这么被我哄弄着吃掉这些肥肉了。。。呵呵）

3.放入剩下的瘦肉，翻炒均匀，放入适量的生抽翻炒。

4.加入土豆，方式适量的清水。

5.水开后，放入咖喱粉。转中火炖12-15分钟，土豆炖熟为止。

6.土豆熟后，放入青椒，放盐调味。放红辣椒，翻炒均匀，装盘。

小贴士：

1.土豆尽量切大一点的块，用咖喱炖土豆，土豆比较容易熟。太小的块，容易炖烂。
2.家里没有油咖喱了，选择的是咖喱粉，油咖喱的味道更浓郁点，因为油咖喱里面已经添加好了盐，辣椒等，所以用油咖喱的话，一般不用放盐了。
3.青椒容易熟，最后放，翻炒变色即可。老了口感颜色都会差很多了。