“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？因此，栏目特意整理了蜗牛炖肉，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
鲜蜗牛肉150，克(于者70，克)，猪瘦肉200，克，料酒，精盐，胡椒粉，葱段，姜片，猪油，肉汤。
蜗牛炖肉的做法步骤：
1.将蜗牛洗净，放入沸水锅中煮一下，捞出挑出肉，去年脏，放沸水锅
中氽透捞出。
2.将猪肉洗净，放沸水锅中焯去血水，捞出洗净切片。3.烧热锅加入猪
油，将葱、姜、肉放入锅中煸炒至水干。注入肉汤，加入蜗牛肉、料酒、盐、胡椒粉，炖至肉熟烂，去掉葱姜，即可装汤碗。
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小蜗牛
食材明细：
白色面团：面粉125g，酵母2g，温水57g
可可面团：面粉粉125g，可可粉6g，酵母2g，奶粉10g，白糖5g
小蜗牛的做法步骤：
1，白色面团：面粉125g，酵母2g，温水57g。可可面团：面粉125g，可可粉6g，酵母2g,奶粉10g,白糖5g。分别和成面团。盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。发至体积变大，内部气孔充盈。
2，将发酵好的面团，通过揉搓排气，揉光揉匀。揉好后擀成面片。
3，裁去三边不齐处，两个面片上下差1cm刷点水叠放在一起，卷起后用刀裁去多余的面片。
4，用刀切成合适大小的剂子，当做蜗牛壳。
5，取一块可可面团或者白色面团，搓成长条状，顶部捏出两个小触角。再把头部捏扁，抹点水放在可可卷下。
6，用白色和可可面团捏出小蜗牛的眼睛沾水贴上。放在蒸笼里醒发至体积变轻，开水上锅蒸十分钟，闷三分钟。
7，蒸好的成品放凉后用融化的巧克力再点出它的眼睛和嘴。
8，成品图。
9，形态各异的小蜗牛。
10，形态各异的小蜗牛。
11，蜗牛一家。
12，形态各异的小蜗牛。
蜜汁蜗牛
食材明细：
蜗牛肉250克，洋葱50克，青椒50克，黄椒50克，鸡蛋1个，菱粉适量，小苏打少许，盐2克，味精1克，蜂蜜80克，胡椒粉少许，湿淀粉10克
蜜汁蜗牛的做法步骤：
1、选体形较小的蜗牛肉洗净，盛入碗中，加盐、味精、胡椒粉、蛋清、小苏打、菱粉拌匀入味，洋葱、青椒、黄椒分别改刀成1厘米见方的丁。
2、热锅中注入食油1000克，至八成热时，迅速推入所有食材，过油约半分钟捞出，热锅中留少许油，注入蜂蜜，加适量水和盐，至沸后用湿淀粉勾芡，推入蜗牛串，翻锅拌匀芡汁，淋上少许食油，装盘。
3、把剩下的蛋黄也不要浪费，打发后入油锅做成炒蛋，但注意不要用锅铲炒碎。把炒蛋切成条状，镶在盘边，就可上席。
香卤蜗牛
食材明细：
蜗牛500克，大葱30克，姜30克，酱油30克，八角10克，桂皮10克，花椒5克，丁香3克，砂仁10克，陈皮10克，白砂糖50克，植物油10克
香卤蜗牛的做法步骤：
1.蜗牛肉洗净，放入盆内，加少许香料，上笼蒸约半小时取出。
2.锅洗净烧热，加入少许油，下白糖用文火熬至深黄，冲入酱油，烧煮成酱色，加入适量清水，白糖，葱结，姜片，各味香料用布袋包好也一起下锅，烧沸成卤汁。 3.将蒸过的蜗牛肉放入卤锅中，上火烧煮，大火烧开，撇去浮沫，改用小火烧煮约1小时，见蜗牛肉上色入味后，捞出晾凉，改刀成片(小蜗牛肉不用改刀)，装盘即可食用。
小贴士：
蜗牛：蜗牛不能与蟹同食，否则可导致荨麻疹。
爆炒蜗牛肉
食材明细：
净玛淄螺肉100，克，精盐，味精，料酒，湿淀粉，葱花，蒜茸，素油。
爆炒蜗牛肉的做法步骤：
1.将螺肉去杂洗净，用矾水洗去粘液，洗净后切丝。
2.油锅烧热，下葱花、蒜茸偏香，投入螺肉爆炒，烹入料酒，加入精盐，用湿淀粉勾芡，点人味精即成。
趣味蜗牛饭团
食材明细：
米饭1碗，香肠两根，菠菜梗适量，海苔适量，盐适量
趣味蜗牛饭团的做法步骤：
第1步准备食材烤盘上刷油，把香肠烤熟。
第2步菠菜梗也撒少许盐烤熟。把菠菜梗摆到餐盘上。
第3步把饭团跟烤肠摆上去，海苔丝装饰蜗牛壳。做好了哦！
蜗牛米饭便当
食材明细：
主料：大米1杯，加州葡萄干适量，清水适量
辅料：草莓粉适量，寿司醋3勺，盐3克，生菜适量，鲜虾10只，脆皮肠8个，玉米笋4个，熟鸡蛋2个
蜗牛米饭便当的做法步骤：
1，将所有食材准备好，加州葡萄干天然甜，可以让米饭更好吃哦
2，大米淘洗干净，放入大米水面大约1CM高度的清水，放入电饭锅内煮。
3，脆皮肠洗净用刀切格子刀花放入沸水里煮2分钟捞起。
4，鲜虾去掉须脚和虾肠，放入沸水里焯水2分钟左右捞出。
5，将玉米笋也放入锅里焯水1分钟捞出。
6，煮好的米饭，放置温热加入寿司醋和盐拌匀。
7，取大约50克的米饭，带着手套握成圆形，压扁一些，这是蜗牛的壳。
8，再取15克的米饭做成蜗牛的身子。
9，两个饭团贴合在一起，取少许草莓粉将蜗牛壳染粉红色。
10，加上海苔做的眼睛和嘴巴，再把加州葡萄干放上即可。
11，全部食材放入饭盒里，来，咱们带着和孩子出门郊游咯。
法式焗蜗牛(1)
食材明细：
材料新鲜蜗牛、面包糠、混合生菜、番茄、蒜泥、洋葱、芫荽末、百里香、黄油、白酒、白兰地酒、柠檬片、盐、胡椒
法式焗蜗牛的做法步骤：
(1)蜗牛焯水，挑出蜗牛肉，去沙筋，加盐、胡椒、柠檬片、百里香、白酒腌渍。
(2)煸香洋葱、蒜泥，加入蜗牛肉翻炒，加入白兰地酒，明火引燃，收浓汁水。
(3)将面包糠、黄油、芫荽混合拌匀。
(4)将炒过的蜗牛肉塞入蜗牛壳，再将混合的面包糠塞满蜗牛壳，放入焗炉内烤15分钟左右即可装盆，并以生菜、番茄装饰。
特别关照
焗炉温度不宜太高，烤制时间不宜过长。
感谢您阅读“97美食网”的《蜗牛炖肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖肉专题，希望您能喜欢！
