1.瘦身火腿冬瓜汤
材料
今日厨神:段春娜 职业:电台dj 星座:水瓶座身高:165厘米 摄影/撰文:郑巧云 场地提供:欧派橱柜 火腿冬瓜汤是一道淮扬菜,汤浓味鲜之余,还能品出火腿的浓香、冬瓜的软滑和青豆的粉香,常饮此汤还有祛湿、消肿解毒和降血压的作用。对于春娜来说,这道入口即化的冬瓜汤除了做法简单外,还是她保持身材窈窕的秘密哦! 烹制材料(四人份) 材料:冬瓜(600克)、青豆(150克)、火腿(50克)、姜(3片) 调料:盐(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙) 厨神贴士 1、此汤最适合用金华火腿来吊味,可使汤的鲜味大增,而且清香浓郁;也可用普通火腿来煮汤,怕汤味过淡的话,可加入清鸡汤同煮,增添其鲜美之味。 2、煮冬瓜汤前,用油煸香火腿丁再注入清水煮汤,可使汤的火腿味浓郁,更加美味。 3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,常食有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用;以青豆入菜前,应先放入沸水中汆烫再过冷河,这样既可保持青豆的翠绿色,又去除豆类特有的豆腥味。1冬瓜去皮及瓤,洗净切成块状;姜去皮切成片。
今日厨神:段春娜 职业:电台dj 星座:水瓶座身高:165厘米 摄影/撰文:郑巧云 场地提供:欧派橱柜 火腿冬瓜汤是一道淮扬菜,汤浓味鲜之余,还能品出火腿的浓香、冬瓜的软滑和青豆的粉香,常饮此汤还有祛湿、消肿解毒和降血压的作用。对于春娜来说,这道入口即化的冬瓜汤除了做法简单外,还是她保持身材窈窕的秘密哦! 烹制材料(四人份) 材料:冬瓜(600克)、青豆(150克)、火腿(50克)、姜(3片) 调料:盐(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙) 厨神贴士 1、此汤最适合用金华火腿来吊味,可使汤的鲜味大增,而且清香浓郁;也可用普通火腿来煮汤,怕汤味过淡的话,可加入清鸡汤同煮,增添其鲜美之味。 2、煮冬瓜汤前,用油煸香火腿丁再注入清水煮汤,可使汤的火腿味浓郁,更加美味。 3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,常食有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用;以青豆入菜前,应先放入沸水中汆烫再过冷河,这样既可保持青豆的翠绿色,又去除豆类特有的豆腥味。2火腿去切成丁状;洗净青豆,放入加盐的沸水中汆烫30秒,捞起过冷河沥干水。
今日厨神:段春娜 职业:电台dj 星座:水瓶座身高:165厘米 摄影/撰文:郑巧云 场地提供:欧派橱柜 火腿冬瓜汤是一道淮扬菜,汤浓味鲜之余,还能品出火腿的浓香、冬瓜的软滑和青豆的粉香,常饮此汤还有祛湿、消肿解毒和降血压的作用。对于春娜来说,这道入口即化的冬瓜汤除了做法简单外,还是她保持身材窈窕的秘密哦! 烹制材料(四人份) 材料:冬瓜(600克)、青豆(150克)、火腿(50克)、姜(3片) 调料:盐(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙) 厨神贴士 1、此汤最适合用金华火腿来吊味,可使汤的鲜味大增,而且清香浓郁;也可用普通火腿来煮汤,怕汤味过淡的话,可加入清鸡汤同煮,增添其鲜美之味。 2、煮冬瓜汤前,用油煸香火腿丁再注入清水煮汤,可使汤的火腿味浓郁,更加美味。 3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,常食有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用;以青豆入菜前,应先放入沸水中汆烫再过冷河,这样既可保持青豆的翠绿色,又去除豆类特有的豆腥味。3烧热锅内2汤匙油,爆香姜片,放入火腿丁炒香,倒入冬瓜块和2碗清水加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。
今日厨神:段春娜 职业:电台dj 星座:水瓶座身高:165厘米 摄影/撰文:郑巧云 场地提供:欧派橱柜 火腿冬瓜汤是一道淮扬菜,汤浓味鲜之余,还能品出火腿的浓香、冬瓜的软滑和青豆的粉香,常饮此汤还有祛湿、消肿解毒和降血压的作用。对于春娜来说,这道入口即化的冬瓜汤除了做法简单外,还是她保持身材窈窕的秘密哦! 烹制材料(四人份) 材料:冬瓜(600克)、青豆(150克)、火腿(50克)、姜(3片) 调料:盐(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙) 厨神贴士 1、此汤最适合用金华火腿来吊味,可使汤的鲜味大增,而且清香浓郁;也可用普通火腿来煮汤,怕汤味过淡的话,可加入清鸡汤同煮,增添其鲜美之味。 2、煮冬瓜汤前,用油煸香火腿丁再注入清水煮汤,可使汤的火腿味浓郁,更加美味。 3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,常食有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用;以青豆入菜前,应先放入沸水中汆烫再过冷河,这样既可保持青豆的翠绿色,又去除豆类特有的豆腥味。4倒入青豆与锅内食材一同搅匀,再煮5分钟至汤浓。
今日厨神:段春娜 职业:电台dj 星座:水瓶座身高:165厘米 摄影/撰文:郑巧云 场地提供:欧派橱柜 火腿冬瓜汤是一道淮扬菜,汤浓味鲜之余,还能品出火腿的浓香、冬瓜的软滑和青豆的粉香,常饮此汤还有祛湿、消肿解毒和降血压的作用。对于春娜来说,这道入口即化的冬瓜汤除了做法简单外,还是她保持身材窈窕的秘密哦! 烹制材料(四人份) 材料:冬瓜(600克)、青豆(150克)、火腿(50克)、姜(3片) 调料:盐(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙) 厨神贴士 1、此汤最适合用金华火腿来吊味,可使汤的鲜味大增,而且清香浓郁;也可用普通火腿来煮汤,怕汤味过淡的话,可加入清鸡汤同煮,增添其鲜美之味。 2、煮冬瓜汤前,用油煸香火腿丁再注入清水煮汤,可使汤的火腿味浓郁,更加美味。 3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,常食有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用;以青豆入菜前,应先放入沸水中汆烫再过冷河,这样既可保持青豆的翠绿色,又去除豆类特有的豆腥味。5加入1/3汤匙盐、1/2汤匙浓缩鸡汁和1/5汤匙白胡椒粉,即可出锅。
今日厨神:段春娜 职业:电台dj 星座:水瓶座身高:165厘米 摄影/撰文:郑巧云 场地提供:欧派橱柜 火腿冬瓜汤是一道淮扬菜,汤浓味鲜之余,还能品出火腿的浓香、冬瓜的软滑和青豆的粉香,常饮此汤还有祛湿、消肿解毒和降血压的作用。对于春娜来说,这道入口即化的冬瓜汤除了做法简单外,还是她保持身材窈窕的秘密哦! 烹制材料(四人份) 材料:冬瓜(600克)、青豆(150克)、火腿(50克)、姜(3片) 调料:盐(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙) 厨神贴士 1、此汤最适合用金华火腿来吊味,可使汤的鲜味大增,而且清香浓郁;也可用普通火腿来煮汤,怕汤味过淡的话,可加入清鸡汤同煮,增添其鲜美之味。 2、煮冬瓜汤前,用油煸香火腿丁再注入清水煮汤,可使汤的火腿味浓郁,更加美味。 3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,常食有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用;以青豆入菜前,应先放入沸水中汆烫再过冷河,这样既可保持青豆的翠绿色,又去除豆类特有的豆腥味。完成
今日厨神:段春娜 职业:电台dj 星座:水瓶座身高:165厘米 摄影/撰文:郑巧云 场地提供:欧派橱柜 火腿冬瓜汤是一道淮扬菜,汤浓味鲜之余,还能品出火腿的浓香、冬瓜的软滑和青豆的粉香,常饮此汤还有祛湿、消肿解毒和降血压的作用。对于春娜来说,这道入口即化的冬瓜汤除了做法简单外,还是她保持身材窈窕的秘密哦! 烹制材料(四人份) 材料:冬瓜(600克)、青豆(150克)、火腿(50克)、姜(3片) 调料:盐(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙) 厨神贴士 1、此汤最适合用金华火腿来吊味,可使汤的鲜味大增,而且清香浓郁;也可用普通火腿来煮汤,怕汤味过淡的话,可加入清鸡汤同煮,增添其鲜美之味。 2、煮冬瓜汤前,用油煸香火腿丁再注入清水煮汤,可使汤的火腿味浓郁,更加美味。 3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,常食有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用;以青豆入菜前,应先放入沸水中汆烫再过冷河,这样既可保持青豆的翠绿色,又去除豆类特有的豆腥味。2.大碗火腿冬瓜
食材明细:
冬瓜500克,金华火腿100克,姜花15克,胡萝卜片15克。调料鸡汤500克,鸡精10克,姜汁15克,鸡油20克,盐5克。
大碗火腿冬瓜的做法步骤:
1、把冬瓜切成长椭圆形、厚0.2厘米的片,入沸水中汆1分钟捞出,摆入大碗中。
2、金华火腿切成0.2厘米厚的片,摆葵花形在冬瓜上,放上姜花、胡萝卜花片、鸡精、盐,加入鸡汤、姜汁、鸡油,上笼旺火蒸20分钟即可。
小贴士:
特点
汤清味香,口感柔和。
3.火腿烧冬瓜
食材明细:
冬瓜300克,火腿15克,姜5克,色拉油15克,盐2克,味精1克,蚝油10克,淀粉(玉米)10克
火腿烧冬瓜的做法步骤:
1. 嫩冬瓜去皮、去籽切成小块;
2. 火腿切成菱形片备用;
3. 姜去皮洗净切末备用;
4. 锅内加水烧开后,放入冬瓜,用中火煮一下捞出备用;
5. 另取一锅到油烧热,放入姜末、火腿片炒香,加入冬瓜和适量的水,加入盐、味精、蚝油烧透入味;
6. 最后用水淀粉勾芡即可。
4.火腿冬瓜羹
食材明细:
主料::冬瓜适量,青豆适量,火腿适量,鸡蛋2个,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,
火腿冬瓜羹的做法步骤:
1.青豆解冻,清洗干净;火腿切丁。
2.鸡蛋2个,分离出蛋清备用。
3.冬瓜去皮洗净,切块。(大小根据自己的料理机来定)
4.放入料理机中,加适量水打成蓉。(水先少加点,后面做的时候如果觉得稠了再加水)
5.炒锅烧热,倒油,倒入青豆和火腿丁稍微翻炒。
6.倒入冬瓜蓉,搅拌均匀,开锅后煮5分钟。
7.倒入鸡蛋清,快速搅拌均匀。
8.加入胡椒粉和盐调味即可。
5.冬瓜烩火腿
食材明细:
主料::冬瓜740克,王中王火腿肠2根,葱适量,小米椒圈适量,姜适量,蒜末适量,
辅料::食用油2勺,食盐半勺,生抽1勺,黄豆酱1勺,淀粉1勺,
冬瓜烩火腿的做法步骤:
1.冬瓜去皮区瓤,对半切开再切块。
2.上蒸锅蒸软。
3.蒸软的冬瓜条撒上干淀粉并抓均匀(撒淀粉是为了锁住冬瓜的水分)。
4.锅中烧油。
5.放入锅中进行煎制。
6.冬瓜条煎制两面金黄后,倒入葱姜蒜末和小米椒圈。
7.火腿肠去皮,对半切开再切段。
8.准备洗好的虾皮。
9.倒入虾皮。
10.倒入火腿肠。
11.加入食盐。
12.倒入生抽。
13.倒入黄豆酱。
14.倒入清水。
15.炖煮10分钟。
16.汤汁将要收干之时关火。
17.成品图。
更新时间:2023/11/03