“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？你也许需要"火腿花菇冬瓜夹"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
冬瓜蒸成半透明，勾上水淀粉，晶莹剔透很养眼的样子。
无需任何调料，金华火腿的鲜咸、花菇的独特香味搭配起来已经足够好滋味。
火腿花菇冬瓜夹简单蒸出好滋味
原料：金华火腿片、冬瓜、花菇
配料：水淀粉、枸杞
火腿花菇冬瓜夹的做法
1、金华火腿切薄片，冬瓜去皮切片，花菇泡开切片。
2、按照一层冬瓜、一层花菇、一层冬瓜、一层火腿的层次摆盘。
3、上笼蒸20分钟。
4、把蒸出的汁倒入炒锅，放入枸杞，勾薄芡。
5、把芡汁均匀倒在蒸好的冬瓜夹上即可。
我的美食体会：
1、金华火腿很咸，尽量切薄，或是用清水浸泡去盐。
2、花菇肉质较厚，用冷水泡发至少2个小时。
3、蒸出的汁是咸香的，勾芡均匀浇汁使整个菜味的味道均匀。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
97msw.cOm延伸阅读
冬瓜夹火腿
食材明细：
火腿50克，冬瓜2500克。精盐3茶匙，味精2茶匙，上汤5杯。
冬瓜夹火腿的做法步骤：
1.将冬瓜去皮,瓤,改成长条蝴蝶形,切成"双飞"片共24件,放入沸水锅中焯过,漂凉水盆中浸冷。
2.将瘦火腿切成长方形薄片24片,夹在每件冬瓜片内,再整齐砌在大蒸碗中,加精盐2茶匙,味精2茶匙,上汤,放笼中用中火蒸至冬瓜熟软.取出,倒出原汤,复扣在汤盆中。
3.炒锅内加上汤和原汁汤,加精盐1茶匙,味精1茶匙放旺火上,待烧开锅后,顺盆边淋入即成。
鲜蘑火腿冬瓜夹
食材明细：
冬瓜2500克，火腿100克，蘑菇(鲜蘑)300克，猪油(炼制)50克，盐1克，鸡油25克，味精1克，胡椒粉1克，白砂糖2克，淀粉(玉米)10克
鲜蘑火腿冬瓜夹的做法步骤：
1. 将冬瓜洗净，刮去外皮，控去瓤；
2. 再洗净，切成6厘米长、2毫米厚的两刀断的夹刀片，放入盘内；
3. 火腿切成5厘米长、1毫米厚的薄片，也放入盘内；
4. 水烧沸，放入冬瓜片略氽后捞出；
5. 用凉水冲凉，控去水，在冬瓜片中间夹一片火腿片；
6. 依此法，逐一夹完，夹好后，将冬瓜央青皮的一面朝碗底；
7. 整齐地码入碗内，放精盐、味精、鸡汤上笼蒸透取出；
8. 炒锅置旺火上，放猪油50克烧热，下鲜蘑，烹黄酒，加鸡汤，滗入蒸冬瓜夹的原汁烧沸；
9. 放精盐、白糖、味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋鸡油炒匀；
10. 将盛冬瓜夹的碗扣入盘中，揭去碗，浇上卤汁，浇上鲜蘑即成。
鲜蘑火腿夹冬瓜
食材明细：
冬瓜500克，蘑菇(鲜蘑)10克，火腿肠25克，盐2克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)10克，鸡油10克，淀粉(豌豆)5克
鲜蘑火腿夹冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜刮去一层薄片(青皮保留，不要刮掉)，挖去瓤，洗净，切成1.5厘米厚、6厘米长的连刀片；火腿切成0.5厘米厚、5厘米长的薄片，放入盘中。
2.将锅内加入清水，烧开后放入冬瓜煮透，捞出用凉水冲凉，在冬瓜中间夹一片火腿，依此方法把火腿全部夹入冬瓜内，夹好之后(皮朝下)码入扣碗内，下入盐、味精、猪油、鸡汤20毫升上笼蒸透，使冬瓜入味。
3.锅上火，注入少许猪油，烹入料酒炝锅，倒入鸡汤30毫升和鲜蘑，将冬瓜原汤滗入锅内(冬瓜翻扣在盘内)，再入锅内加入盐、味精、白糖、胡椒面，汤开后调好味，用水淀粉勾稀芡，洒入鸡油，取掉盘内的扣碗，将汁浇在冬瓜夹上，鲜蘑围在冬瓜的周围即成。
江南的淡雅 —— 火腿冬瓜夹
食材明细：
冬瓜1块，火腿1块，瑶柱8颗
江南的淡雅 —— 火腿冬瓜夹的做法步骤：
1.准备材料；
2.瑶柱洗净，用温水浸泡备用；
3.冬瓜、火腿切片；
4.瑶柱泡软后，用手撕成细丝；
5.浸泡瑶柱的水不要用扔掉，加少许淀粉调和待用；
6.两片冬瓜中夹一片火腿，在盘中码好，瑶柱丝随意撒在冬瓜上；锅中烧水，水开后放入冬瓜夹，隔水蒸10分钟；出锅后浇上调好的淀粉溶液，即可上桌。
小贴士：
冬瓜、火腿片最好等大小，摆盘比较好看。
火腿虾肉冬瓜夹怎么做好吃 火腿虾肉冬瓜夹的做法
火腿虾肉冬瓜夹
这道菜虽然加了火腿，但一点也不腻，之所以这样，关键还是冬瓜起作用吧。因为加了虾肉，非常鲜，很清爽的感觉。本来应该夹方火腿片的，但家里只有火腿肠，就地取材了。
食材配方
主料：
冬瓜
100g火腿肠
80g虾仁
80g辅料：
盐
适量姜粉
适量料酒
适量淀粉
适量香油
适量香菜
5g做法 共9个步骤
1.将冬瓜片成五厘米宽、六七厘米左右长的夹刀片，厚度根据你的刀功量力而为，尽量薄些。
2.火腿肠切成片。
3.虾仁去肠，剁成泥。
4.虾泥中加姜粉、盐，料酒、少许淀粉，搅匀。
5.在冬瓜夹内侧拍一层干淀粉，然后抹上虾泥。
6.再夹上火腿片。
7.摆在盘中，上锅大火蒸十分钟。
8.锅内放少许清水，加盐、水淀粉勾薄芡，淋上香油。
9.把芡汁浇在冬瓜夹上，再撒上香菜碎做点缀。
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