“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？或许你正在查找类似"火腿豆角夹"这样的内容，欢迎你参考，希望对你有所助益！
清香美味小炒火腿豆角夹
火腿豆角夹材料：长豆角金华火腿
调料：紫洋葱蒜姜料酒胡椒粉白糖生抽
火腿豆角夹做法1、豆角掐头去丝洗净，用刀片成豆角夹，用开水焯熟；
2、金华火腿切片，洋葱切粗丝，姜蒜切末备用；
3、热锅入油，三四成热时下火腿片小火煎出油，烹入料酒后下葱丝、姜蒜末爆香；
4、加白糖、生抽、胡椒粉炒匀，下豆角夹中火翻炒均匀，加一些开水，烧5分钟，加盐调味即可。
提示：豆角一定要煮熟；因火腿是咸的，一定要少加盐。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
97Msw.com相关知识
冬瓜火腿夹
食材明细：
冬瓜，火腿片
冬瓜火腿夹的做法步骤：
1.冬瓜切2厘米左右的厚片，再将厚片对半切开，但不要切断，将火腿片成薄片，夹在切开的冬瓜之间。
2.全部夹完后，将它们整齐地码在一个深口的大碗里。
3.码好后，隔水蒸30分钟左右至最上面的冬瓜都变成透明状就好了。蒸好后的出来汤，可能比较咸，所以不要蒸太久，冬瓜一熟就可以了，万一咸了，可以将汤滗出来另作个西红柿蛋汤。
冬瓜夹火腿
食材明细：
火腿50克，冬瓜2500克。精盐3茶匙，味精2茶匙，上汤5杯。
冬瓜夹火腿的做法步骤：
1.将冬瓜去皮,瓤,改成长条蝴蝶形,切成"双飞"片共24件,放入沸水锅中焯过,漂凉水盆中浸冷。
2.将瘦火腿切成长方形薄片24片,夹在每件冬瓜片内,再整齐砌在大蒸碗中,加精盐2茶匙,味精2茶匙,上汤,放笼中用中火蒸至冬瓜熟软.取出,倒出原汤,复扣在汤盆中。
3.炒锅内加上汤和原汁汤,加精盐1茶匙,味精1茶匙放旺火上,待烧开锅后,顺盆边淋入即成。
白玉火腿夹
食材明细：
冬瓜300克，三文治火腿7片。调料精盐1小匙，白糖1／2小匙，味精1／2小匙，水淀粉适量，色拉油1大匙，清汤50克。
白玉火腿夹的做法步骤：
1、冬瓜切成连刀夹片，将火腿夹入冬瓜夹中摆在盘里，放入蒸锅蒸3分钟。
2、锅入底油烧热，加清汤、精盐、白糖、味精调味，用水淀粉勾芡，淋在冬瓜夹上即成。
材料替换
用腊肉替换火腿，称白玉腊肉夹。
口味变化
调味芡汁中将白糖换成冰糖，称白玉冰糖火腿夹，换成蜂蜜，称白玉蜜汁火腿夹；换成豉油，称白玉豉香火腿夹。
鲜蘑火腿冬瓜夹
食材明细：
冬瓜2500克，火腿100克，蘑菇(鲜蘑)300克，猪油(炼制)50克，盐1克，鸡油25克，味精1克，胡椒粉1克，白砂糖2克，淀粉(玉米)10克
鲜蘑火腿冬瓜夹的做法步骤：
1. 将冬瓜洗净，刮去外皮，控去瓤；
2. 再洗净，切成6厘米长、2毫米厚的两刀断的夹刀片，放入盘内；
3. 火腿切成5厘米长、1毫米厚的薄片，也放入盘内；
4. 水烧沸，放入冬瓜片略氽后捞出；
5. 用凉水冲凉，控去水，在冬瓜片中间夹一片火腿片；
6. 依此法，逐一夹完，夹好后，将冬瓜央青皮的一面朝碗底；
7. 整齐地码入碗内，放精盐、味精、鸡汤上笼蒸透取出；
8. 炒锅置旺火上，放猪油50克烧热，下鲜蘑，烹黄酒，加鸡汤，滗入蒸冬瓜夹的原汁烧沸；
9. 放精盐、白糖、味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋鸡油炒匀；
10. 将盛冬瓜夹的碗扣入盘中，揭去碗，浇上卤汁，浇上鲜蘑即成。
火腿花菇冬瓜夹
冬瓜蒸成半透明，勾上水淀粉，晶莹剔透很养眼的样子。
无需任何调料，金华火腿的鲜咸、花菇的独特香味搭配起来已经足够好滋味。
火腿花菇冬瓜夹简单蒸出好滋味
原料：金华火腿片、冬瓜、花菇
配料：水淀粉、枸杞
火腿花菇冬瓜夹的做法
1、金华火腿切薄片，冬瓜去皮切片，花菇泡开切片。
2、按照一层冬瓜、一层花菇、一层冬瓜、一层火腿的层次摆盘。
3、上笼蒸20分钟。
4、把蒸出的汁倒入炒锅，放入枸杞，勾薄芡。
5、把芡汁均匀倒在蒸好的冬瓜夹上即可。
我的美食体会：
1、金华火腿很咸，尽量切薄，或是用清水浸泡去盐。
2、花菇肉质较厚，用冷水泡发至少2个小时。
3、蒸出的汁是咸香的，勾芡均匀浇汁使整个菜味的味道均匀。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鲜蘑火腿夹冬瓜
食材明细：
冬瓜500克，蘑菇(鲜蘑)10克，火腿肠25克，盐2克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)10克，鸡油10克，淀粉(豌豆)5克
鲜蘑火腿夹冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜刮去一层薄片(青皮保留，不要刮掉)，挖去瓤，洗净，切成1.5厘米厚、6厘米长的连刀片；火腿切成0.5厘米厚、5厘米长的薄片，放入盘中。
2.将锅内加入清水，烧开后放入冬瓜煮透，捞出用凉水冲凉，在冬瓜中间夹一片火腿，依此方法把火腿全部夹入冬瓜内，夹好之后(皮朝下)码入扣碗内，下入盐、味精、猪油、鸡汤20毫升上笼蒸透，使冬瓜入味。
3.锅上火，注入少许猪油，烹入料酒炝锅，倒入鸡汤30毫升和鲜蘑，将冬瓜原汤滗入锅内(冬瓜翻扣在盘内)，再入锅内加入盐、味精、白糖、胡椒面，汤开后调好味，用水淀粉勾稀芡，洒入鸡油，取掉盘内的扣碗，将汁浇在冬瓜夹上，鲜蘑围在冬瓜的周围即成。
相信《火腿豆角夹》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了火腿冬瓜夹专题，希望您能喜欢！