1.蓑衣黄瓜|夏日餐桌必备的做法
儿时的记忆中,每次家庭聚餐,大姨都会亲自做这道她拿手的蓑衣黄瓜~渐渐的我长大了,这道记忆中的味道必须学到手里,就因为这道菜,还特意拜了师……哈哈哈哈
材料:
黄瓜500g,姜丝20g,葱段30g,蒜片20g,盐15g,白糖60g,米醋100g,蚝油14g,辣子(根据自己口味调整)15g,,
蓑衣黄瓜|夏日餐桌必备的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜的两端各放一根筷子(建议选择带有方形的)从黄瓜头开始,斜刀切下去,不要切断(两旁有筷子垫着,所以不容易切断),一直切到黄瓜尾。
步骤2,黄瓜翻到另一面,即旋转180度,正着切,也是不要切断。
步骤3,这样漂亮的蓑衣黄瓜就切好了。
步骤4,将切好的蓑衣黄瓜有序的摆放在盆中,均匀的撒上盐,盖上盖子杀一个小时。
步骤5,葱切段,姜切丝,蒜切片,备用。
步骤6,将白糖、米醋、蚝油、辣子混合均匀,备用。
步骤7,黄瓜一个小时后会杀出来水分,把盆里的水倒掉不用。
步骤8,葱、姜、蒜混合后均匀摆放在黄瓜上面。
步骤9,倒入混合好的调料。(倒入的时候要一圈圈倒,这样黄瓜才会比较均匀的淋上调料)
步骤10,盖上盖子,放到冰箱两到三个小时,入味即可。
2.蒜泥蓑衣黄瓜的做法
材料:
黄瓜1根,蒜瓣5瓣,生抽1勺,米醋2勺,盐少许,白糖少许,藤椒油适量,,
蒜泥蓑衣黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜两侧平行各放一根筷子,垂直于筷子下刀切薄片,从头切到尾,将黄瓜翻个身,筷子仍放两侧,斜着下刀(和筷子成45度角),切薄片,再从头切到尾,将黄瓜码在盆里,洒一点薄盐
步骤2,蒜蓉,红椒放中间
步骤3,油烧热
步骤4,浇在蒜蓉上
步骤5,再将事先准备好的浇汁(生抽,醋,糖,鸡精,藤椒香油,老干妈调匀制成)浇在黄瓜上
步骤6,放冰箱冷藏一会再吃
步骤7,成品
步骤8,成品
步骤9,成品
步骤10,成品
步骤11,成品
步骤12,成品
3.黄瓜熘肝尖的做法
材料:
猪肝140g,黑木耳4朵,黄瓜120g,小红椒三个,姜末少许,蒜末四瓣,生抽一汤匙,盐少许,酱油少许,淀粉两茶匙,
黄瓜熘肝尖的做法的做法步骤:
步骤1,黑木耳泡发后切小片,猪肝切薄片,黄瓜纵切成两半,再切薄片
步骤2,猪肝加一汤匙白醋加没过猪肝的清水泡十五分钟后冲干净血沫,如果有时间可以泡更久点可将毒素去得更干净,再和两茶匙淀粉拌匀
步骤3,油烧至五成热,滑入猪肝,刚变色捞出
步骤4,再加少许油,爆香蒜姜末
步骤5,加入黄瓜片和木耳炒熟
步骤6,加入猪肝和红椒,淋入一汤匙生抽和少许酱油炒匀出锅
4.黄瓜虾仁小炒的做法
材料:
虾仁,黄瓜,葱,姜,盐,淀粉,料酒,白胡椒粉,蚝油,,
黄瓜虾仁小炒的做法的做法步骤:
步骤1,将虾仁处理干净去皮、去虾线,用少许盐,白胡椒粉,料酒腌制5分钟,然后在上面撒上一层干淀粉,拌匀
步骤2,黄瓜切丁,葱姜切末
步骤3,锅中放入油放入虾仁,变色捞出控油
步骤4,锅中放少许油,放入葱姜炒香,放入黄瓜,在放入虾仁,放调味料翻炒,出锅
5.蓑衣黄瓜的做法
参与活动:
材料:
黄瓜1根,蒜末适量,花生米适量,香油适量,生抽适量,老干妈适量,辣椒粉适量,蚝油适量,陈醋适量,盐适量,味精适量,白砂糖适量,香菜适量,,
蓑衣黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜洗净放在案板上,两边各放一根筷子
步骤2,菜刀呈垂直将黄瓜从头切到尾
步骤3,切好后黄瓜翻一面
步骤4,菜刀呈45度斜角从头切到尾
步骤5,切好啦
步骤6,黄瓜装盘
步骤7,准备好料汁
步骤8,淋上搅拌好的料汁,再撒上香菜即可。
步骤9,成品
更新时间:2023/11/03