黄瓜溜猪肝的做法经常吃黄瓜的好处

发布时间 : 2021-06-05

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“黄瓜溜猪肝的做法经常吃黄瓜的好处”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

说起生活中的美食，黄瓜和猪肝都要列入其中，而在日常生活中，人们也习惯将二者搭配制作成美食进行食用，黄瓜溜猪肝就是其中最常见的一种做法。

黄瓜溜猪肝的做法：

材料

猪肝200公克小黄瓜2条太白粉1又1/2茶匙蒜末1/2茶匙水50㏄

调味料

盐1/2茶匙酱油1茶匙糖1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙香油1/2茶匙

制作方法

1.将猪肝切0.5公分厚片，冲水去血污后沥干;小黄瓜切斜刀片，备用。

2.将作法1的猪肝氽烫，趁热与太白粉拌匀。

3.取烧烧热后，加入半锅油以约180℃烧热，放入作法2的烫好裹粉的猪肝，以小火炸1分钟后捞出。

4.用作法3炸猪肝的原锅，放入蒜末、作法1的小黄瓜片与盐，以大火炒1分钟。

5.于作法4放入作法3略炸过的猪肝，及剩余的调味料，快炒2分钟即可。

吃黄瓜的好处：

1、美容：黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。

2、减肥：鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，黄瓜是很好的减肥品。黄瓜含有可抑制糖类转化成脂肪的物质。有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人，最好同时吃些黄瓜，可抑制糖类的转化和脂肪的积累，达到减肥的目的。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

3、加速新陈代谢：黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。

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黄瓜溜肉片

食材明细：

黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个，猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝，青蒜段，姜末各少许，高汤150克。

黄瓜溜肉片的做法步骤：

1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。

2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。

3.将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

猪肝拌黄瓜

食材明细：

卤猪肝200克，黄瓜150克，水发海米，香菜适量，酱油，醋，味精，香油少许。

猪肝拌黄瓜的做法步骤：

1、把黄瓜洗净，切象眼片。猪肝同样切小片。

2、把香菜择洗干净，切2厘米长的段。将黄瓜摆在盘内垫底，放上猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段，食用时拌匀即可。

黄瓜炒猪肝

食材明细：

黄瓜200克，猪肝100克，胡萝卜75克，料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，姜10克，淀粉(豌豆)15克，大豆油70克

黄瓜炒猪肝的做法步骤：

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

小贴士：

本品用大豆油约300克。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。