1.蒜蓉地瓜叶
食材明细:
主料::地瓜叶500g,
辅料::大蒜1个,花椒2粒,酱油1匙,醋1/2匙,盐适量,
蒜蓉地瓜叶的做法步骤:
1.地瓜叶择去老梗,清洗控干。
2.地瓜叶切大块,大蒜切末。
3.油锅先放2粒花椒爆香,再放1/3蒜末 ,炝锅。
4.倒入地瓜叶翻炒,依次放盐,酱油,醋。待叶变软后加入其余蒜末。
5.继续翻炒2_3分钟,蒜蓉香味出来了。
6.完成,装盘即可。
2.美红葱油拌咸肉菜饭
食材明细:
主料::白米饭家庭4口人吃,
辅料::超市买来的“家乡咸肉”切三分之一,迷你小红洋葱头8或10粒,奶白菜半斤,圆白菜半球,白菜半斤至八两,
配料::食用油按平时购炒1个菜的用量,
美红葱油拌咸肉菜饭的做法步骤:
1.1)准备咸肉:洗净切粒红葱头:去衣切片奶白菜:菜叶部分切丝,菜梗连同其他菜一律切碎。淘米,水比平常少放1/3,浸泡一会儿也可。
2.2)开始制作 同时取两炒锅,一只猛火起锅,转慢火把红葱头炸得香脆。(千万见好就收,炸香脆不容易,而且一过了容易发黑、发苦。炸一下,意思意思就得了。) 另一只油锅,先把咸肉粒炒一下,饭煮到一半时,将咸肉粒放入饭锅。 将所有菜料放入剩油中,炒热,盖盖转小火敖出少量菜汁(如菜汁少,可加半小杯水)。 见电饭煲开始跳出数字,进入倒计时时,立刻将菜料连汁一并放入锅中,拌匀。
3.最后时刻,将部分红葱头油及红葱屑拌入饭中。 吸收咸肉咸香、菜料甜香、红葱头香的米饭,真是一碗接一碗,不能停口的大满足啊!
小贴士:
注1:现在的咸肉,都少了咸味,所以炒菜料时,要加盐。但注意别放多了。
注2:如料备得比较早,也可以只用一个油锅。先炒了咸肉,待炸过红葱头捞出后,就手儿将菜料下入油锅也可。这样油可以不那么费,也不多占锅。
注3:米中放入的水,一定要比平常少放1/3 .因一会儿菜汁也要倒入,但拌饭绝不是泡饭,加入菜汁后还有硬度,那才会好吃.
3.葱油莴苣叶
食材明细:
莴笋叶适量,葱适量,油适量,鲜红辣椒适量
葱油莴苣叶的做法步骤:
第1步莴笋叶洗净后放入开水中焯半分钟,只要变色即可;焯水时水里放上几滴油保持叶子翠绿捞出过凉水,沥干水分断开摆盘;
第2步鲜红辣椒切小环洒在菜叶上面,撒盐、鸡精少许;(可以用蒜末)淋上准备好的葱油即可,吃的时候拌匀。
4.地瓜叶炒炸肉
食材明细:
主料::猪肉50g,地瓜叶200g,
辅料::生姜3片,蒜头2个,蚝油10g,油15g,
地瓜叶炒炸肉的做法步骤:
1.地瓜叶把茎皮拨掉。
2.把肉炸好,油变成猪油。
3.生姜切片,蒜头拍扁。
4.蚝油。
5.油烧热加入生姜和蒜头,炒10秒左右,放入地瓜叶,再放入炸肉,加入蚝油,倒一点水。
6.完成。
小贴士:
小心烫伤。
5.如何挑选地瓜叶?
地瓜是我们最常吃的一种食物,但是很多细心的人会发现每次吃的时候可能口味和口感都有一些不同,其实在购买的地瓜时候一定要掌握好选择的方法,这样才能购买到更加美味的食物,下面一起看一下什么样的地瓜好。
番薯叶作为地瓜的附属品,其营养价值一直未得到应得的重视,然而,事实上,番薯叶的营养价值和食疗作用可是会让你大吃一惊的呢!
番薯叶来自于家喻户晓的地瓜,又名地瓜叶,是属于旋花科牵牛花属的草本植物,其嫩叶、叶柄是茎叶中味道最好的部分。过去人们多对番薯叶弃而不用,近年来民间保健意识渐盛,因其出色地保健功能日益受到青睐。
番薯叶是香港人口中的“蔬菜皇后”,又被日本人推崇为新型延寿蔬菜,美国甚至把红薯叶列入“航天食品”。其实,地瓜叶是中国广西长寿县的常食蔬菜之一,因此被誉为“长寿菜”.
经研究发现,番薯叶中富含维生素B2、维生素C、胡萝卜素,能很好地为人类供给生命所需的矿物质。此外,其富含的黄酮类化合物还具有延缓衰老、提高人体抗病能力等多种保健作用,是爱美人士和保健人士的不二之选。
另外,薯页和块根中富含的大量液蛋白,还有利于预防心血管系统的脂肪沉积,从而达到预防冠心病的效果,防止肝、肾脏中的缔结组织的萎缩病变,另有清洁肠道、保持润滑的功能。
地瓜叶纤维质地柔细、不苦涩,容易有饱足感,又能促进胃肠蠕动、预防便秘把新鲜地瓜叶洗净后用开水烫熟捞起,与剁碎的大蒜及少许盐、油拌匀,就是一道美味爽口的蒜拌地瓜叶!
通过对什么样的地瓜好的介绍以后,相信很多人都知道自己以前在购买的时候可能没有挑选好,所以回家吃起来并不是那么的美味,了解以后我们以后在购买的时候可以按照这样的方法去试一试。
更新时间:2023/11/03