食材明细:
主料::牛百叶适量,
辅料::香葱适量,香菜适量,姜适量,蒜泥适量,花生碎适量,
配料::酱油适量,醋适量,白糖适量,花椒面适量,花椒油适量,芝麻油适量,红油辣椒适量,鸡精适量,味精适量,
凉拌红油牛百叶的做法步骤:
1.把买回的牛百叶冲洗净。
2.锅中水烧开,放入牛百叶快速焯水。
3.捞出放入冰水中浸泡,使之快速凉透爽脆。
4.把香葱、香菜摘洗净切碎,花生剁碎备用。
5.把姜蒜切捣碎,加一点点盐、冷开水浸泡出味。
6.调汁:酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。
7.把沥干水分的牛百叶放入调料中。
8.放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜,一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。
备好原料,牛百叶切丝。(窍门,先切块后卷起来切丝,想多细多细,卷的时候有很多页面的在里面)胡萝卜擦丝。凉粉切条放在凉拌碗里。姜一半拍碎一半擦泥取汁。锅里烧水,多
材料:
主料:牛百叶200克,凉粉1块,
辅料:胡萝卜半根,香菜2棵,蒜1头,姜1块,食盐1.5茶匙,白糖1茶匙,香醋2/3汤匙,生抽半汤匙,辣椒油适量,胡椒粉1茶匙,芝麻油1茶匙,,
百叶拌凉粉的做法步骤:
1. 备好原料,牛百叶切丝。(窍门,先切块后卷起来切丝,想多细多细,卷的时候有很多页面的在里面)胡萝卜擦丝。
2. 凉粉切条放在凉拌碗里。姜一半拍碎一半擦泥取汁。
3. 锅里烧水,多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。
4. 捞出胡萝卜,和香菜,蒜蓉一起放在凉粉上,烧开的水冲进去消毒后沥干。(怕吃到蒜的辣味就用蒜泥)。
5. 剩下的水,加姜一起煮一分钟,放入牛肚焯水。
6. 放入所有调料和姜汁。
7. 用手抓拌均匀。十分钟后吃。(抓拌的和用筷子拌的不一样,嫌油腻或者怕伤害你白嫩的手,就带一次性手套。我都是直接洗净手下手抓。)
将蒜薹剔除老的部分,掐成段。百叶切成丝。将洗净的蒜薹放进开水中。盖上盖烫熟。捞出后晾凉。
材料:
主料:蒜苔150g,豆腐皮适量,
辅料:干辣椒4g,花椒10g,调和油1.5勺,生抽2勺,
蒜薹拌百叶的做法步骤:
1. 将蒜薹剔除老的部分,掐成段。
2. 百叶切成丝。
3. 将洗净的蒜薹放进开水中,
4. 盖上盖烫熟。
5. 捞出后晾凉。
6. 用手撕成丝。
7. 将洗净的百叶丝放进微波炉杯中,倒入开水,要漫过百叶丝。
8. 放进微波炉中转沸。
9. 沥干水后和蒜薹丝放进一个大碗中。
10. 把干红椒剁碎后和花椒放进油锅中爆香。
11. 捞出辣椒和花椒,将此油倒进小碗中。
12. 再加糖、盐、生抽、麻油拌成调料。
13. 浇在蒜薹丝和百叶丝上就行了。
准备一些百叶和一小块红肠。将百叶切丝。将红肠切片。热锅冷油,先将百叶下锅稍微煸一下。
材料:
主料:红肠150g,豆腐皮100g,
辅料:调和油适量,,
红肠百叶丝的做法步骤:
1. 准备一些百叶和一小块红肠
2. 将百叶切丝
3. 将红肠切片
4. 热锅冷油,先将百叶下锅稍微煸一下
5. 然后加入红肠煸炒
6. 紧接着加入适量的水
7. 加入适量的盐
8. 焖至入味即可
感谢您阅读“97美食网”的《香拌红油百叶的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红油百叶专题,希望您能喜欢!