食材明细:
主料::黄瓜2根,香葱2根,大蒜1瓣,红辣椒2个,
辅料::盐适量,白糖1小勺,色拉油适量,香油几滴,
葱油黄瓜的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄瓜清洗干净去掉柄端,刨开两半,切薄片放在大碗中。放入盐拌均匀,腌制10分钟入味。
3.香葱、大蒜切碎,红椒切圈放在碗中混合。
4.适量色拉油烧烫倒入碗中,爆香,用筷子迅速搅拌。
5.腌制好的黄瓜已出水,抓捏均匀,沥干水分。
6.大碗中加入白糖、香油,爆香的葱油。
7.拌均匀即成。味道偏淡,加盐调味。
8.成品图。
小贴士:
1、辣椒根据个人喜辣的程度,增减用量。
2、葱油的味道比较香,我没加其他鲜味调料。
3、为保持黄瓜翠绿的颜色,不用有颜色的调料更好。
食材明细:
面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙
葱油饼的做法步骤:
1.)将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。
2.)将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用桿面桿成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。
3.)用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
食材明细:
主料:白萝卜300克,
辅料:小葱50克,
调料:盐2克,姜5克,白皮大蒜10克,植物油25克,味精1克
葱油白萝卜的做法步骤:
1.将香葱去根、老皮和黄叶,洗净,切末。
2.白萝卜刷洗干净,切成5厘米长、3厘米宽的长方片。
3.鲜姜刮去皮,洗净,切末。蒜去皮,切末。
4.将炒锅置大火上,倒入植物油,待油热后先入葱、姜末,炒出香味时,放入萝卜片煸炒几下,加入精盐、白糖和少许水,炒匀后盖上锅盖,用中火烧至萝卜片酥软,锅中汤汗近干时,放入蒜末和味精,炒匀后盛入盘中即可上桌供食。
食材明细:
主料::莴笋一根,葱一根,剁椒少许,花椒少许,
辅料::盐适量,生抽少许,白糖少许,
葱油莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋切丝。
2.葱白切段,葱绿切圈,另准备少许剁辣椒。
3.水烧开,下入莴笋丝焯水。(焯水时间不用太久,我的莴笋从下水到捞出大概1分钟)
4.锅中放底油,小火炸花椒,花椒变黑捞出,留油在锅内。
5.下入葱白,小火炸葱白。
6.炸到焦黄,将焦黄的葱白捞出丢掉,锅中的葱油备用。
7.莴笋丝放入碗中,顶部码放剁椒和葱绿。
8.放入7步的葱油。
9.放适量盐。
10.放少许生抽。
11.放少许糖。
12.拌均匀即可食用。
食材明细:
主料::豆角适量,葱适量,肉丝适量,面粉适量,水适量,姜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,胡椒粉适量,烹调油适量,
豆角焖面的做法步骤:
1.面粉加入面条机,水杯接水装好,启动筋道面条程序,推下水杯,做其它工作吧。
2.材料图。
3.肉丝加盐生抽老抽胡椒粉腌上。
4.豆角洗好分成小段。
5.出面时,用面板,竹篮,或者笼格接面。
6.全部出好后,放在笼格上面,水开后计时,蒸10分钟。蒸好后笼格离锅,将面抖散散汽。
7.炒锅倒油,炒香葱姜。
8.下肉丝翻炒。之后加上豆角,然后加一大碗水,煮开,加盐,生抽老抽糖胡椒粉调味。
9.将煮开的汤同菜一起倒入一个盆中。
10.将蒸好的面条放进菜中,拌均匀。
11.将面同菜一起,再次放笼格上,上锅蒸6分钟。开锅即可好。
小贴士:
1、煮菜的汤水宁多不少,太少的话面拌不开,多出来的汤水可以做汤用。当然,恰到好处是最好的了。
2、豆角不用煮熟,因为后面来还要蒸。
3、豆角可以换成其它的蔬菜,萝卜,蒜苔类的都可以的。
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