“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？你也许需要"红油百叶"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
牛肚300克，白芝麻25克，盐5克，辣椒油25克
红油百叶的做法步骤：
1. 牛百叶洗净撕碎；
2. 锅里放水烧开后加盐，放入牛百叶汆熟后捞出，再用盐拌匀；
3. 将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀，再撒上熟芝麻即可。
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红油牛百叶
食材明细：
牛百叶200克，香菜25克。，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，红油各适量。适量
红油牛百叶的做法步骤：
牛百叶切丝焯熟，香菜洗净，切段。二者加调料拌匀即可。
小贴士：
牛百叶下90℃的水中汆烫即可。
油爆百叶
食材明细：
用料主料：牛百叶450克配料：香菜段调料：葱丝、姜丝、绍酒、酱油、味精、盐、精制油
油爆百叶的做法步骤：
1、百叶洗净改刀，入热油爆脆。
2、爆完的百叶回勺，放入调味料，再放入葱丝、姜丝、香菜段翻炒均匀即成。
小贴士：
制作关键
牛百叶需用热油速爆。
油泼牛百叶
食材明细：
牛百叶300g，料酒1大勺，蒜2瓣，姜4片，干辣椒3个，味极鲜4勺，豆芽300g，葱白一大段
油泼牛百叶的做法步骤：
第1步葱姜辣椒切丝，蒜切片牛百叶和豆芽洗净备好，我用的是老妈自己用矿泉水瓶生的豆芽
第2步豆芽焯水，牙口不好的可以多煮一会儿捞出铺盘里
第3步牛百叶洗净焯水铺到豆芽上
第4步葱姜辣椒丝蒜片平铺到上层，浇上图中的三种调料油烧热后放几颗花椒粒和两片香叶，然后浇到盘里，均匀的转圈浇，因油热的太快，没顾上拍照
第5步啦，色香味俱全，我没有放盐，因为味极鲜和蚝油就挺咸了
小贴士：
油泼的时候一定要转圈均匀的一点点泼，不要一下子猛的泼上去
酸辣百叶
食材明细：
牛肚400克，萝卜50克，辣椒(红、尖、干)20克，香菜20克，料酒10克，白醋20克，香油2克，猪油(炼制)50克，淀粉(玉米)4克，盐2克，味精2克
酸辣百叶的做法步骤：
1. 牛百叶（牛肚）洗净切丝，锅内放清水及少许盐，烧开，将百叶焯一下，沥干水；
2. 干辣椒切碎末；
3. 萝卜洗净放入盐水泡片刻捞出切成条；
4. 香菜择洗干净切末待用；
5. 锅放猪油烧热，投入干辣椒末、泡菜条、牛百叶丝、料酒、白醋、盐、味精、鸡汤炒匀，水淀粉勾芡，淋香油、撒香菜末即成。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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