1.豌豆薯仔猪骨汤
食材明细:
豌豆150克,猪骨350克,小个土豆1个,生姜3片
豌豆薯仔猪骨汤的做法步骤:
第1步准备好材料。豌豆洗净;土豆去皮切小块;
第2步猪骨剁块用开水焯一下;锅加水4碗,入猪骨和姜片,大火烧开后撇去浮沫煲半个小时;
第3步倒入豌豆和土豆,再烧开后转小火煲1个小时即可。
2.番茄薯仔骨汤
食材明细:
牛骨500克,黄豆50克,牛肉200克,番茄250克,土豆300克,红萝卜200克,姜2年,精盐少许。
番茄薯仔骨汤的做法步骤:
1、黄豆洗净,用清水浸半小时。牛肉切片,与牛骨一起入沸水中焯一下。
2、红萝卜、番茄及土豆去皮,切成块。
3、将姜片、牛肉、牛骨及黄豆放于锅中煲约半小时,加入番茄、薯仔、红萝卜再煲1小时,至成浓汤,加入适量精盐即可。
3.红萝卜猪腿骨汤
食材明细:
猪腿骨,红萝卜,香菜
红萝卜猪腿骨汤的做法步骤:
1.猪腿骨买的时候让店里切块,回家洗净放高压锅煮50分钟
2.红萝卜切片,加入煮熟的猪腿骨中煮熟,加盐,胡椒粉调味,出锅前加入香菜
4.甘蔗红萝卜猪骨汤
食材明细:
猪龙骨半斤,甘蔗一小段,胡萝卜一根,陈皮几片,葱姜适量
甘蔗红萝卜猪骨汤的做法步骤:
第1步陈皮提前用温水泡软后,用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨,大火煮开后,再煮一分钟(这时候可以看到锅里水挺脏的,表面有很多浮沫)。焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段,胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净,葱打结,姜切片。
第2步砂锅中放足量冷水,同时把龙骨放入,煮开后转小火(如有浮沫要撇干净)。放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮,小火煲半个小时。
第3步半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时,加精盐和少许白胡椒粉(可不放),即可。
小贴士:
1. 这个汤喝起来是带点甘甜味儿的。材料中甘蔗的量不要多,大概半根胡萝卜长度的一段甘蔗就够了,因为甘蔗本身有甜味,放多了汤里甜味太浓。2. 最后盐的量也要控制好,我这个量的汤,放一勺小够了,只要能稍稍吃出点咸味就行。放多了,喧宾夺主,抢了甘甜味儿的风头。3.皮青黄色的称为竹蔗,皮深紫近黑的称黑皮蔗(也就是我们常见的被叫为甘蔗的这种),相对而言,竹蔗味甘而性凉,有清热之效,黑皮蔗性质较温和滋补,喉痛热盛者不宜。这里我用的是黑皮甘蔗,那么这个汤就是温润解燥的。如果换用竹蔗来煲这个汤,那么功效就是清热润燥的。
5.玉米红萝卜猪骨汤
食材明细:
主料::猪骨500克,玉米2根,红萝卜1根,
辅料::党参2根,杞子适量,红枣适量,
配料::盐适量,姜适量,
玉米红萝卜猪骨汤的做法步骤:
1.猪骨500克,玉米2根,红萝卜1根,党参2根,红枣适量,杞子适量,蜜枣2个。
2.汤料洗干净。
3.玉米切段,红萝卜切块。
4.把汤料和猪骨一起放下去煲。
5.大火煲开,再大火煲20分钟。
6..加入玉米,红萝卜煲汤功能煲1小时。
7.加适量盐就可以。
更新时间:2023/11/03