食材明细:
银耳适量,黑木耳适量,小香葱适量,青芥末适量,盐适量
葱油芥味双耳的做法步骤:
第1步银耳与黑木耳用水泡发后摘去黄根,揪成小朵备用小香葱切成段备用,凉锅凉油放入香葱段,用小火慢慢煎成焦黄后,取出葱留油备用
第2步将洗净的黑白木耳用适量的盐与青芥末调匀后,淋上葱油即可
小贴士:
葱油可一次多熬制些,拌面的时候放入其中味道很不错滴
食材明细:
黑木耳适量,银耳适量,鱿鱼适量,荷兰豆适量,辣椒油适量,香油适量,味精适量,黄飞鸿麻辣花生适量,盐适量,白糖适量,白醋适量,蒜末适量
双耳拌鱿鱼的做法步骤:
第1步鱿鱼洗净,撕去外面的一层薄膜。将鱿鱼切十字花刀(先横着切,别切断,然后竖着切,也不要切段,最后切成大小合适的块)。
第2步黑木耳和银耳提前泡发,然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去老筋,洗净切成块。锅内放水烧开,然后放一点食盐,滴几滴食用油。
第3步先下黑木耳和银耳,然后放荷兰豆,入水焯一下。锅内的荷兰豆变成翠绿色,马上捞出放凉水中放凉。
第4步将切好的鱿鱼下锅焯水。鱿鱼在锅内一打卷,马上捞出,也放凉水中过凉,然后将所有的材料用笊篱捞出,控净水分。
第5步拿一小碗,放白醋,白糖,蒜末,辣椒油,盐,味精,香油,搅匀兑成调味汁。黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎;焯好的原材料放大碗中,浇上兑好的调味汁拌匀,最后撒麻辣花生即可。
食材明细:
银耳适量,黑木耳适量,胡萝卜半段,黄瓜半段,盐少许,醋少许,糖少许,辣椒少许,芝麻少许,小葱1根
炝拌双耳的做法步骤:
第1步木耳、银耳温水泡发泡发后的木耳、银耳撕成小块
第2步将撕后的木耳、银耳焯水焯水后的木耳、银耳捞出,将胡萝卜、黄瓜切片或切丝,放入糖、醋、盐
第3步将榨好的油倒在盛有辣椒、芝麻的碗中,做成辣椒、芝麻油,然后泼在木耳、银耳上拌匀,装盘,撒上葱碎
第4步成品
食材明细:
鸡肉100克,银耳(干)100克,木耳(干)100克,香菜10克,白砂糖5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克,酱油5克,香油5克,植物油20克,味精2克
双耳拌鸡丝的做法步骤:
1.鸡肉(鸡脯肉)丝放入烧热的油锅中炒熟。
2.黑木耳和白木耳放入清水中浸泡2小时,捞出洗净,再放入沸水锅中煮5分钟,捞出沥干水分,装盘,放入洗净的香菜叶和熟鸡肉丝,淋入红辣椒油、酱油、醋和香油,撒入白糖、精盐和味精拌匀即可。
小贴士:
银耳又名白木耳木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
主料:银耳(干)100克,木耳(干)100克,
调料:盐2克,味精1克,白砂糖5克,胡椒粉1克,香油5克
拌双耳的做法步骤:
1.将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质,经开水烫一下后,即刻投入冷开水中,冷后捞出,控干水分装盘。
2.另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀,浇灌在银耳和黑木耳上即可。
小贴士:
健康提示:
1.银耳和黑木耳营养丰富,其维生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍,是肉类的3至5倍,含铁量比肉类高100倍。
2.黑木耳营养丰富,滋味鲜美,富含蛋白质,还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素,具补气益智,生血,养肺,润燥之功,为孕妇进行食之佳品。
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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