食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了葱油拌藕片，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：藕适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，香油适量，
葱油拌藕片的做法步骤：
1.藕去皮切片，用开水焯一遍，捞出控水。
2.小葱，姜，蒜切末。
3.调制葱油:炒锅放油，烧热后先放花椒碎，炸香。
4.调制葱油:再放入葱末炒香即可关火。
5.把炒好的葱油倒入藕片里，再撒上姜末蒜末，倒入生抽，醋，香油拌匀即可。
6.成品图。
7.成品图。
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创新葱油藕片
食材明细：
主料：：藕1节，大开洋10个，
辅料：：蒸鱼豉油1汤匙，香醋1/2汤匙，白糖1茶匙，盐适量，鸡精适量，香葱4根，
创新葱油藕片的做法步骤：
1.原料图。开洋捡干净，用温水浸泡到软。
2.莲藕去皮切片。
3.烧开水，把莲藕焯一下。
4.泡冰水备用。
5.水倒掉，放油，比炒菜的油多两倍，开洋和葱放入，煸炒到开洋变黄。
6.炸好的葱油密封保存。
7.取3汤匙葱油，香醋，蒸鱼豉油，糖，盐，鸡精混合，浇在藕片上，静置10分钟即可。
小贴士：
葱油的味道很香很浓郁，带着特殊的味道。清新不油腻。又味道十足。很适合孕前期没胃口。
木耳拌藕片
食材明细：
主料：：藕500g，木耳适量，蒜两瓣，花生米一把，
辅料：：生抽2勺，醋1勺，糖1勺，盐适量，植物油适量，香辣酱1勺（老干妈），
木耳拌藕片的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净切片，用清水浸泡清洗一下
2.蒜切沫
3.香菜洗净切一段
4.木耳泡发
5.小碗中放入一勺醋，两勺生抽，一勺糖，适量盐，搅拌均匀，使盐糖融化
6.锅中放入适量清水，放入藕片，烧开二分钟，放入木耳，再烧开一分钟
7.捞出木耳藕片，控干水份待用
8.锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开
9.倒在案板上，用擀面杖擀碎
10.把藕片，木耳，花生米，香菜，蒜末全部混合，放入小碗中的调料，再加一勺香辣酱或者老干妈，最后把炸花生米的油倒入其中，搅拌均匀即可食用
11.成品
葱油拌米粉
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：胡萝卜适量，红椒适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，
葱油拌米粉的做法步骤：
1.洋葱切片。
2.锅中足量油，倒入洋葱煸炒至洋葱金黄，捞出洋葱便得葱油。（此时的洋葱就是油葱酥，拌饭拌面很好吃）
3.米粉煮熟后过凉水。
4.胡萝卜切丝。
5.红椒切丝。
6.将胡萝卜，红椒焯熟，加入到米粉中。
7.加入一勺葱油，两勺生抽，少量的盐，半勺的糖翻拌均匀。
葱油拌香菇
食材明细：
主料：：新鲜香菇10个，香葱3颗，香油1小勺，鸡精1小勺，
辅料：：胡萝卜1个，食用油3汤勺，盐1小勺，白糖1小勺，
葱油拌香菇的做法步骤：
1.将新鲜香菇和胡萝卜冲洗干净，胡萝卜去皮切成薄三角片
2.香葱洗净切成葱末待用
3.锅中水烧开后，放两小勺盐，先倒入香菇焯至水再次烧开，一分钟后，再加入胡萝卜片焯一分钟，然后捞出晾凉
4.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块
5.把胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1小勺匙盐、1小勺白糖、1小勺鸡精、1小勺香油拌匀
7.把步骤6的葱油倒入步骤5中，拌匀即可装盘。
小贴士：
1.焯水的时候水中加入盐，能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味，所以提前加味会比后面拌的时候一次性加效果要好。
2.香菇要整个焯水，香菇里面由白色变成透明色即可，焯水完毕再用手撕开，这样能更好的保留其中的营养，用刀切的话，切口太平整，不容易入味营养流失也更多一点。
3.调味中的白糖，少之又少，只是为了提鲜味而加。当然不喜欢也可以不加，影响不大。
葱油拌腐竹
腐竹泡发后切成细丝，用沸水再烫五分钟。黄瓜切成细丝。加入葱油。加入花椒油。加入蚝油和适量盐。
材料：
主料：腐竹200g，黄瓜150g，
辅料：葱油1大勺，蚝油1大勺，花椒油1勺，，
葱油拌腐竹的做法步骤：
1. 腐竹泡发后切成细丝，用沸水再烫五分钟。
2. 黄瓜切成细丝。
3. 加入葱油。
4. 加入花椒油。
5. 加入蚝油和适量盐。
6. 拌匀即可食用。
葱油拌扇贝
食材明细：
主料：：扇贝适量，
辅料：：小青椒适量，大蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，
配料：：葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量，
葱油拌扇贝的做法步骤：
1.没吃完的扇贝，把肉剥出来。
2.煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。
3.盛出放凉。
4.大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。
5.小葱放碗里，油加热淋上去。
6.加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。
7.大功告成，吃一口真的太美味了。
8.太棒了。。。
葱油拌馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馅300克，馄饨皮500克，青菜200克，香葱适量，
辅料：：盐适量，黄酒适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，姜粉适量，熟色拉油2搪匙，香油几滴，清水适量，辣椒油适量，糖适量，
葱油拌馄饨的做法步骤：
1.拌肉馅。加入盐适量、黄酒适量、老抽1汤匙、生抽2汤匙、姜粉适量搅拌均匀。分次加入清水，顺同一方向搅拌，每一次水完全吸收加下一次，搅打上劲至起胶。加入熟色拉油2汤匙、葱花适量搅拌均匀。
2.青菜清洗干净，沥干水分。
3.锅中水烧开，放入青菜焯烫。烫至青菜变蔫即可。
4.捞出凉水过凉，挤干水分。
5.青菜切碎翻入猪肉馅中，搅拌均匀成为馄饨馅。
6.准备好馄饨皮和清水。
7.取一张馄饨皮，四周抹清水，中间放入馅料。
8.将馄饨皮对折成长方形，三边捏紧。
9.再对折。
10.内侧两角抹清水，捏紧成为馄饨生胚。
11.做好所有。
12.锅中水烧开，放入蒸架，馄饨生胚摆在蒸架上，空开距离。水烧开中火蒸5分钟。
13.适量葱花放碗中，色拉油烧至6成热倒入，制成葱油。
14.生抽1汤匙、辣椒油适量、香油几滴、醋1汤匙、白糖适量调成味汁。
15.蒸好的馄饨放在盘中，稍放凉。加入味汁、葱油拌匀即可。
小贴士：
1、调制肉馅加入清水，搅打上劲，口感不干，加入熟油，口感更滑嫩。
2、拌馄饨要加入味汁，馄饨馅的盐量不要过多，以免太咸。
3、捏馄饨抹清水，粘合更牢固。
4、馄饨蒸熟即可，时间过长，青菜会变黄、
5、味汁根据自家口味调制。
葱油拌冷面
食材明细：
主料：：冷面适量，青菜适量，
辅料：：油适量，花椒粒适量，麻椒粒适量，糖少许，蚝油少许，盐适量，干椒适量，葱适量，香菜适量，老抽适量，生抽适量，蒜适量，姜适量，
葱油拌冷面的做法步骤：
1.成品图！
2.冷面适量，冷水浸泡2个小时！
3.冷面 冷水下锅，煮熟，过冷水冲几遍，控干水分！
4.适量葱 蒜 香菜！
5.调料汁:适量糖 耗油 盐！
6.适量老抽，生抽，搅拌稀释糖盐！
7.适量 姜 花椒粒 麻椒粒，干椒！
8.锅里适量油，姜，花椒粒 ，麻椒粒，干椒，小火炒制一会！
9.倒入葱 蒜 香菜 ，小火炒出香味！
10.调料汁 倒入锅中炒香！
11.盛入碗中备用！
12.青菜适量焯蔫，捞出，过冷水，控干水分！
13.青菜切小段 和葱油一起倒入冷面中，搅拌好，即可食用！
14.成品图！
炝拌爽口藕片
食材明细：
主料：：鲜藕1节，黄椒半个，莴笋1/3根，
辅料：：盐适量，油适量，干红辣椒3只，蒜2瓣，花生少量，花椒少量，白糖适量，生抽适量，醋适量，
炝拌爽口藕片的做法步骤：
1.主材料，把蒜忘啦；我把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆；
2.藕刨皮洗净切小一点的片，放入白醋水中浸泡以免变黑；
3.黄椒切小片；莴笋去皮切小片；干辣椒切段；蒜切片；
4.藕片切沸水焯1-2分钟捞出沥干；
5.黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用；
6.焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀；
7.小锅中倒入油，先爆香花椒出味后去掉，再入干辣椒和蒜片煸出香味；
8.烧好的油浇在拌好的菜上，撒上花生粒即可。
小贴士：
切好的藕如果不马上用，放入白醋水浸泡以免遇空气氧化变黑。
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