1.丘比沙拉汁-培根芦笋卷的做法
这次推荐给大家的菜单是简单易做、营养美味的培根芦笋卷~这道菜的优点是:食材简单,制作方法简单,但是口味却超级无敌不简单!卷一卷,煎一煎,浇上丘比沙拉汁意式口味就能出锅啦!喜欢健康食材的小伙伴们赶紧尝试一下吧!
材料:
芦笋9根,培根6片,丘比沙拉汁意式口味适量,,
丘比沙拉汁-培根芦笋卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需食材。
步骤2,将芦笋去老根后,从中间切断。
步骤3,水烧热后,放入芦笋焯30秒捞出。
步骤4,一片培根,放3段芦笋,从一端卷起。
步骤5,锅烧热,抹少许油。
步骤6,放入卷好的培根芦笋,小火加热,慢慢将培根煎熟。
步骤7,将丘比沙拉汁意式口味摇匀。
步骤8,将摇匀的沙拉汁淋在煎熟的培根芦笋卷上加热约十秒钟即可出锅。
步骤9,美味完成!~
2.培根芦笋卷的做法
培根,是一种熏肉,用猪肉制成,说到猪肉还有一个笑话呢。说是有个死囚犯叫做hog(猪),希望大哲学家francisbacon爵士代为向法官求情,理由是「猪和熏肉有亲属关系」,结果培根爵士笑着说「猪不变成死猪,是不会变成培根的」。这个培根爵士,就是说出「知识就是力量」的人。培根本是整块的熏肉,但大多数地方都是切片出售,片有横切竖切两种,竖切的短而硬,不适合做这道菜,要买那种又长又软又薄的。hormel(荷美尔)是美国的肉类食品大厂,目前在北京和上海都有生产基地,他们生产的培根就很好,前段日子推出的枫香培根,更是气郁芬芳,令人心动。
芦笋是上海人的叫法,学名石刁柏,华北地区还叫做「龙菜」,营养极其丰富,芦笋富含氨基酸,而且含量比例得当,同时还有许多微量元素,也是人体所必需的;芦笋,被科学证明具有极好的防癌、治癌的功效而被称作「抗癌之星」。非旦如此,据说芦笋还有相当好的美容、减肥特效呢。然而,好东西价格也不菲,芦笋上市的时候,在上海要卖到将近10元一斤。
大的芦笋可以长到两米,不过那种芦笋又长又粗,老硬不能食。芦笋以二十公分左右长度最好,要挑比小指略细的,新鲜的芦笋极嫩,一折便断,如果折不断,千万不要买。芦笋买来,切去根部,折成半指长短,比培根稍宽即可。
用培根将芦笋起来,然后用牙签固定,培根不要卷得太多,不要超过两层。我的经验是,用先前提到枫香培根来做,一片可以一分为三,做成三个卷。用牙签固定的时候,要从培根卷的根部插入,再从头斜着出来,那样,培根卷才不会散开。
然后,将所有的培根卷用锡纸包在一起,放到事先预热好的烤箱里,用220度烤上二十分钟,揭开锡纸,再烤三四分钟即可,美食即成。如果没有烤箱,也可以用锡纸包好后蒸熟,是风味稍差一些。
若是搞活动,把芦笋卷放在银盘里,边上准备一叠餐巾纸,可以方便大家执牙签而食,简单而又雅致;如果家中自用,也可以去牙签再装盘,辍以盘边,也是漂亮非常,大家不妨试一试。
3.培根芦笋卷
食材明细:
培根4片,芦笋5支,马苏里拉奶酪适量,现磨黑胡椒碎适量
培根芦笋卷的做法步骤:
第1步芦笋削老皮洗净准备好培根。芦笋也切成一定的长段
第2步芦笋放到放了点食用油的开水锅中焯半分钟后捞出一条培根切成两半,放上芦笋
第3步卷起芦笋,用牙签固定好。将将固定好的培根芦笋串放入烤盘中,烤盘里垫上一张锡纸撒上马苏里拉奶酪,将烤盘放在烤箱中层,用180度烤10分钟
第4步到时取出烤盘把培根芦笋卷取下来一个个的码放在盘子上。在培根芦笋卷上撒黑胡椒碎味道更妙~
小贴士:
芦笋焯水时加油,能让芦笋颜色更翠绿
4.奶酪培根芦笋卷
食材明细:
主料::奶酪适量,芦笋适量,金针菇适量,胡萝卜适量,黑胡椒粉适量,培根适量,
奶酪培根芦笋卷的做法步骤:
1.准备材料:培根、芦笋、胡萝卜 金针菇、奶酪。
2.将培根一切为二。
3.开水里加少许油、盐,放入芦笋和金针菇,水沸后煮约1分钟。
4.捞出芦笋立刻放入凉水中浸泡,以保持脆嫩的口感
5. 将奶酪片铺在培根上,上面放上芦笋、胡萝卜、金针菇。
6.卷好后用牙签固定。
7.平底锅不加油(也可以加少许油),将培根煎熟。
8.撒少许黑胡椒即可装盘开吃。
5.芦笋培根卷(1)
食材明细:
鲜芦笋150克,虾胶50克,培根150克,鲜白果100克。调料鲍汁2克,日本烧汁1克,白糖0.5克,味精4克,清汤100克,水淀粉2克,色拉油500克,盐2克,料酒1克,明油2克。
芦笋培根卷 的做法步骤:
1、鲜芦笋从尖部取5厘米备用,白果入沸水中煮1分钟至熟捞出备用。锅入色拉油烧至五成热,放入鲜芦笋尖小火滑0.5分钟后捞出控油。锅留油2克,入鲜芦笋尖大火煸炒1分钟,加入1克盐、料酒、2克味精继续大火煸炒0.5分钟,用1克水淀粉勾薄芡出锅摆放在盘子中。
2、培根切成5厘米长、5厘米宽、0.1厘米厚的片;将虾胶均匀地涂抹在培根片上,然后卷成卷;锅里加入色拉油烧至八成热,放入培根卷,小火炸1.5分钟至熟,捞出控油。
3、锅内加入鲍汁、烧汁、白糖、清汤、盐、味精小火烧开,放入白果小火煨1分钟后加入炸肉卷继续用小火煨1分钟至原料充分入味,将肉卷取出放入盘中,原汤汁小火加热,用1克水淀粉勾芡后淋入明油,将芡汁浇在肉卷上面即可。
小贴士:
特点
芦笋爽脆可口,培根卷外焦里嫩,造型美观。
备注
鲍汁和日本烧汁的比例要控制在2:1;日本烧汁和白糖的比例也要控制在2:1。
更新时间:2023/11/03