食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是由小编为你整理的《蒜蓉炝炒地瓜叶》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：地瓜叶适量，
辅料：：蒜几瓣，油适量，盐适量，鸡精适量，
蒜蓉炝炒地瓜叶的做法步骤：
1.准备好食材：地瓜叶适量摘去老叶，清洗干净沥干备用，蒜几瓣拍散切成丁备用。
2.热锅下油，放入蒜丁煸炒出香味。
3.放入地瓜叶翻炒均匀。
4.大火翻炒，待蔬菜变翠绿色时，加入适量盐调味。
5.关火，放入少许鸡精调味，出锅装盘，成品图。
6.成品图。
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地瓜叶炒炸肉
食材明细：
主料：：猪肉50g，地瓜叶200g，
辅料：：生姜3片，蒜头2个，蚝油10g，油15g，
地瓜叶炒炸肉的做法步骤：
1.地瓜叶把茎皮拨掉。
2.把肉炸好，油变成猪油。
3.生姜切片，蒜头拍扁。
4.蚝油。
5.油烧热加入生姜和蒜头，炒10秒左右，放入地瓜叶，再放入炸肉，加入蚝油，倒一点水。
6.完成。
小贴士：
小心烫伤。
炝炒蒜蓉菠菜
食材明细：
主料：：菠菜一斤，干辣椒四个，蒜瓣两粒，
辅料：：盐一匙，鸡精一匙，
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤：
1.菠菜剪去根，摘去老叶烂叶，清洗干净。
2.辣椒剪成小段加水浸泡，蒜瓣切碎。
3.菠菜切段，茎叶大致分一分。
4.辣椒段投入锅中，小火炒干水分。
5.水分炒干后加适量油，中火加热，将辣椒炸至鲜红发亮。
6.投入蒜蓉，炝出香味。
7.先将菠菜茎倒入锅中，大火炒约十秒钟。
8.菜叶倒入，翻炒。
9.菜叶炒软后加入一匙盐和一匙鸡精，熄火后拌匀即可出锅。
10.鲜嫩翠绿的一道菜就好啦。
小贴士：
1、清洗要多注意根部，因为不是掰开的，可能会有泥土，所以一定要清洗干净；
2、大火足油，动作一定要快，少炒一会，断生即可。
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