法式红酒水波蛋沙拉

食材明细：

鸡蛋100克，醋1克，盐2克

水波蛋的做法步骤：

1. 取一容器，加进热水、醋和盐，旺火煮沸；

2. 鸡蛋打于容器中，在蛋黄及蛋清位置，用牙签穿几个小孔；

3. 加盖旺火煮约30秒，即成水波蛋。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

意面用料：意大利宽面条200g，菠菜100g，黄油1汤匙（15g），水150ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），水波蛋用料：鸡蛋4枚，白醋100ml，水1500ml，盐1/2茶匙（3g）

意面水波蛋的做法步骤：

意面做法：

意大利宽面条放入沸水中，中火煮制约20分钟，再捞出用冷水冲凉待用。

黄油放入锅中加热，待黄油融化后将意大利宽面条放入锅中翻炒2分钟，调入盐和白胡椒粉，然后放入盘中。

菠菜放入沸水中汆30秒，再捞出沥干水分，搭在炒好的意大利宽面条上。

水波蛋做法：

将4枚鸡蛋分别磕入4个小汤碗中。

中火烧热锅中的水，待微沸时调入盐和白醋，然后将鸡蛋小心地倒入锅中，泡制5分钟。

最后将做好的水波蛋放在意大利宽面条上即可。

小贴士：

制作水波蛋时，水的热度应控制在95度左右。

水中加入白醋的目的是在制作水波蛋时蛋清和蛋黄不易分离。

食材明细：

主料：牛肉眼扒250g，意大利面适量，红酒150ml

辅料：洋葱半个，玉米适量，胡萝卜适量，青豆适量

法式红酒牛排的做法步骤：

1，牛扒自然解冻

2，洋葱切粒，倒入红酒腌制1-2小时，让红酒的味道充分融入牛排。

3，西餐当然不能少了意大利面。锅里放水加盐，放意面。过程不多说，煮软捞起备用。

4，煎扒前先用洋葱擦拭一遍锅底，听说这样就不容易焦。下油下洋葱放牛排，慢火煎，先煎2分钟，翻面，把锅盖盖上。大火煎2分钟，翻面盖上锅盖再煎。（建议盖上锅盖是为了煎排时不让红酒味迅速挥发以保留原味。）

5，煎好牛排，正好锅里还有洋葱，顺手炒了意大利面（配料自由发挥，首选黑椒汁、番茄沙司）很香哦……

6，青豆、玉米、胡萝卜切丁 温水煮熟。摆盘。淋上黑椒汁。

7，听说红酒和牛排是绝配^_^开餐！

食材明细：

牛腩500克，白洋葱大半个，胡萝卜2根，盐少许，含盐黄油适量，芝士碎适量，意大利综合香料适量，蒜末5瓣儿，月桂叶2片，原味高汤一罐，勃艮第红酒200毫升，芹菜一把

法式红酒牛腩的做法步骤：

第1步牛腩洗净，用厨房纸吸去多余水分，切成一口大小的块。均匀撒少许盐，帮助牛腩脱水。

第2步起锅，油少许，全程大火，将牛腩煎至表面变黄。将买好的原味高汤（这是一种鸡汤罐头，超市都有卖，实在没有就买浓汤宝，加水煮开）加入，煮至沸腾。

第3步倒入电饭煲，加入预先处理好的，胡萝卜（2根，切块）、洋葱（大半个，切块）、芹菜（3长根，切长段）、意大利综合香料（少许，加多了就是怪味了）、番茄酱（半瓶）、月桂叶（两片，这是灵魂），拌匀后煮1小时！1小时后，加入红酒，勃艮第红酒，这很关键，因为单宁含量低，色泽相对较浅，煮出来汤色会比较好看，如果没有，其他干红也行，不能柔红、玫瑰红！！继续煮30分钟。

第4步即将起锅，加入蒜末、大块的黄油、大把芝士碎（粘稠粘稠，增加汤的浓度），搅拌均匀，完全融化后，关火。表面撒上，芹菜碎和洋葱细丁（颜值摆盘），即可上桌。

雪梨富含水分，清凉甘甜；用雪梨辅以红酒清炖，既能滋润去火，又能美容养颜，最重要的是，它还是一款味道不错的甜品哟~

材料：

2个梨，半瓶红酒，

法式红酒梨的做法步骤：

1，梨子削皮切片

2，.锅中加入梨和近乎盖过梨子的红酒，

3，.根据个人口味加入冰糖，

4，加入肉桂皮1片

5，中火煮开后，转小火15分钟左右即刻，晾凉后冰箱冷藏12小时以上口感更佳