特别喜欢吃鱼,鳕鱼怎么吃呢?香煎最合适咯,配上鹅肝,感觉人生就要到达了高潮,入口即化的鹅肝不断挑战着味蕾
材料:
鳕鱼1片,鹅肝适量,迷迭香2支,薄荷4支,黑胡椒适量,食盐适量,料酒半汤勺,黄油适量,
法式香煎鳕鱼配红酒鹅肝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好鳕鱼,红酒鹅肝,切片的时候简直要崩溃了,太容易切碎,小心翼翼一刀下去不要犹豫
步骤2,鳕鱼自然解冻
步骤3,用厨房纸擦干水分,放黑胡椒食盐酒和迷迭香腌制15分钟
步骤4,大火,锅烧热,放黄油转中火放鳕鱼,煎至金黄
步骤5,翻面煎另一面,中间不要放任何调味了,因为腌制的时候已经放了
步骤6,装盘
步骤7,拍照不能少
步骤8,其实法餐掌握了技巧就变得很容易
步骤9,步骤简单,但是要做好还是需要多加练习,开吃啦,饱餐一顿
食材明细:
主料:鹅肝,鲜,片状100克;
辅料:洋葱,细碎30克;混合鲜香草3克;苹果,去皮,核,切成丁30克;黄油20克;苹果白兰地25毫升,
调料:黑香草醋汁20毫升;酸,酱3克;核桃,烤,碎5克;黑香草醋10毫升;黑胡椒1克;盐1克;混合生菜60克;混合香草10克;红黄椒丝4克。
鹅肝温沙拉的做法步骤:
1、用炒锅加热黄油,煎干表面,直至金黄,然后取出;
2、向锅内加入洋葱,一半香草并炒至汁液开始蒸发,加入苹果及核桃,继续煮使味道进入其中;
3、倒入白兰地并燃烧,浓缩一半,将鹅肝放回锅内,然后将锅从火上取下;
4、在盘中放好混合的生菜及香草,将鸭肝放上,用勺将油,醋汁,及肝汁搅匀然后倒入黄油,撒上红黄椒丝;
5、排好装饰及配料。
食材明细:
鹅肝酱1大匙,蒜味鹅肝2条,紫生菜2片,小牛角面包3个,绿花椰菜2朵
鹅肝酱餐盒的做法步骤:
1.)将小牛角面包斜切开,夹入少许生菜及鹅肝酱直接吃。
2.)喜欢沙拉酱或蕃茄酱口味,可将速食店没吃完小包装酱料带回利用。吃的时候直接抹上即可。
3.)鹅肝要食用时再打开。
食材明细:
鹅肝500克,辣椒(红、尖)100克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,盐15克,料酒20克,大葱15克,姜15克,香油3克,味精2克,植物油20克
麻辣鹅肝的做法步骤:
1.鹅肝洗净,剔除筋和胆汁污染部分,入沸水锅焯水,除去血污和异味。
2.红辣椒洗净切片,炒锅加少量清水,香油,少许盐和味精,烧沸后将辣椒放入烫熟,捞出备用。
3.炒锅上火,放适量油,起烟后下花椒,干辣椒,炸出香味后捞去不用,再加入适量清水及盐,黄酒,姜片,葱结,再下鹅肝烧煮,烧沸后撇去浮沫,用中小火煮至鹅肝熟透,放味精,淋香油,连汤一起倒入盘内。
4.食用时,捞出鹅肝切片,再配以红辣椒片,浇上原汤即可。
感谢您阅读“97美食网”的《法式红酒鹅肝(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鹅肝做法专题,希望您能喜欢!