“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“法式红酒牛排”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：牛肉眼扒250g，意大利面适量，红酒150ml
辅料：洋葱半个，玉米适量，胡萝卜适量，青豆适量
法式红酒牛排的做法步骤：
1，牛扒自然解冻
2，洋葱切粒，倒入红酒腌制1-2小时，让红酒的味道充分融入牛排。
3，西餐当然不能少了意大利面。锅里放水加盐，放意面。过程不多说，煮软捞起备用。
4，煎扒前先用洋葱擦拭一遍锅底，听说这样就不容易焦。下油下洋葱放牛排，慢火煎，先煎2分钟，翻面，把锅盖盖上。大火煎2分钟，翻面盖上锅盖再煎。（建议盖上锅盖是为了煎排时不让红酒味迅速挥发以保留原味。）
5，煎好牛排，正好锅里还有洋葱，顺手炒了意大利面（配料自由发挥，首选黑椒汁、番茄沙司）很香哦……
6，青豆、玉米、胡萝卜切丁 温水煮熟。摆盘。淋上黑椒汁。
7，听说红酒和牛排是绝配^_^开餐！
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法式红酒牛腩
食材明细：
牛腩500克，白洋葱大半个，胡萝卜2根，盐少许，含盐黄油适量，芝士碎适量，意大利综合香料适量，蒜末5瓣儿，月桂叶2片，原味高汤一罐，勃艮第红酒200毫升，芹菜一把
法式红酒牛腩的做法步骤：
第1步牛腩洗净，用厨房纸吸去多余水分，切成一口大小的块。均匀撒少许盐，帮助牛腩脱水。
第2步起锅，油少许，全程大火，将牛腩煎至表面变黄。将买好的原味高汤（这是一种鸡汤罐头，超市都有卖，实在没有就买浓汤宝，加水煮开）加入，煮至沸腾。
第3步倒入电饭煲，加入预先处理好的，胡萝卜（2根，切块）、洋葱（大半个，切块）、芹菜（3长根，切长段）、意大利综合香料（少许，加多了就是怪味了）、番茄酱（半瓶）、月桂叶（两片，这是灵魂），拌匀后煮1小时！1小时后，加入红酒，勃艮第红酒，这很关键，因为单宁含量低，色泽相对较浅，煮出来汤色会比较好看，如果没有，其他干红也行，不能柔红、玫瑰红！！继续煮30分钟。
第4步即将起锅，加入蒜末、大块的黄油、大把芝士碎（粘稠粘稠，增加汤的浓度），搅拌均匀，完全融化后，关火。表面撒上，芹菜碎和洋葱细丁（颜值摆盘），即可上桌。
红酒牛排意面
食材明细：
牛排2块，红酒适量，咖喱1块，意面50g，手指胡萝卜4根，西蓝花少许，柠檬少许，苦苣少许，黑胡椒适量，橄榄油适量
红酒牛排意面的做法步骤：
第1步所需食材小火加热平底锅1分钟，加入少许橄榄油
第2步放入提前腌制好的牛排，先大火锁住牛排表面，防止汁水流出，影响口感，在用中小火煎至自己喜欢的熟度，（牛排提前用红酒、黑胡椒腌1个晚上）顺便将煮过2分钟的手指胡萝卜用油煎一下
第3步锅中倒入红酒，加1块咖喱、少许黑胡椒将酱汁浇在牛排上
第4步开水中加少许食盐，放入意面煮月10分钟后捞出，拌少许橄榄油防止粘粘成品图，最后再牛排和意面上撒少许现磨黑胡椒即可
红酒菲力牛排
食材明细：
菲力牛排2块，现磨黑胡椒粉和盐适量，意大利陈醋4汤匙，干红葡萄酒4汤匙
红酒菲力牛排的做法步骤：
1.在牛排两边都撒上盐和黑胡椒。
2.用中高火将一个煎锅烧热，将牛排放入，每面煎一分钟直到变黄。转为中低火加上香醋和红酒。上盖后，每面都煮4分钟，翻牛排的时候刷上一点油。
3.将牛排放到2个加热过的盘子里，在每个牛排上刷上点调味料即可。
红酒黑椒牛排(1)
食材明细：
主料：牛排300克，红酒适量，黑椒酱适量
辅料：黄油30克，盐适量
红酒黑椒牛排的做法步骤：
1，牛排自然解冻后，正反两面用少量的盐腌制半小时。
2，大火，将铁盘烧热至冒青烟，下黄油。
3，将火候调至中火，放入牛排，不要翻动。
4，上压肉板（在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽，等侧面的肉变色成咖啡色后，翻面，用相同的时间接着煎）。
5，牛排两面都煎至咖啡色后，翻面，淋上红酒。
6，接着用压肉板，两面各压约一分钟。
7，最后，浇上黑椒酱
小贴士：
选购牛排，最好选择超市冷库的生肉为宜，或者进口生鲜的，切好塑封的冷冻牛排，不要买超市腌制好的，一、肉薄不够新鲜，二、长时间的腌制，肉被各种调料盖住使其失去了原有的口味。
法式红酒鹅肝(1)
食材明细：
主料：鹅肝4片，蓝莓酱一勺，红酒四勺
辅料：胡椒粉适量，黑胡椒适量，蜂蜜一勺
法式红酒鹅肝的做法步骤：
1，鹅肝切片，大约8毫米厚
2，用红酒和黑胡椒，盐腌制一下
3，腌制大概10分钟，两面沾上淀粉
4，平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了
5，另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱
6，放红酒
7，放一勺蜂蜜
8，放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠
9，浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢
小贴士：
腌制鹅肝的时候不要过咸，如果淡了可以在酱汁里放盐
法式红酒水波蛋沙拉
食材明细：
鸡蛋1颗，捲生菜100公克，莴笋150公克，苜宿芽20公克，红酒200㏄，小蕃茄2颗
法式红酒水波蛋沙拉的做法步骤：
1.捲生菜、莴笋洗净，沥干水份切片；黄甜椒、红甜椒洗净切小丁；小蕃茄对切备用。
2.将作法1的捲生菜片、莴笋片、苜宿芽混合，放入盘中。
3.取一小锅，放入红酒煮至沸腾，打入鸡蛋以小火煮至定型。
4.将作法3的蛋包放在作法2盘中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。
煎红酒丁骨牛排(2)
食材明细：
主料：1.美国丁骨牛排一块400公克2.(切丝)个30公克3.红葡萄酒1/2杯
调味料：1.橄榄油1大匙2.盐，胡椒适量3.黄奶油少许
煎红酒丁骨牛排的做法步骤：
1.丁骨牛排先适当的调味
2.平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内
3.锅内炒洋葱、培根丝，软化后倒进红葡萄酒
4.酒精成份蒸发后加进少许黄奶油，调成肉汁.并适当的调味，使用时淋于丁骨牛排上即可
焖烧罐版法式红酒桃
食材明细：
桃子1-2个，红酒300克，冰糖少许，油桂1小块，柠檬1片，百里香少许
焖烧罐版法式红酒桃的做法步骤：
第1步准备以下材料，葡萄酒可以先放在醒酒器里。桃子选择硬桃，也可以用梨来代替
第2步桃子洗净去皮切成小块
第3步红酒选择干红即可取出膳魔师焖烧罐内胆
第4步先放入桃子块倒入红酒和水，比例1比1
第5步切入一片新鲜的柠檬片，调和酸度加入一小把冰糖
第6步加入指甲盖大小的一块油桂，可以增加热红酒独特的香气~将内胆盖子盖好，放在电磁炉上加热
第7步加热大概5分钟沸腾即可盖上盖子放在焖烧罐里焖上两小时即可
第8步可以带着去上班，当做下午茶分享给同事们吃，也可以早上做上，晚上回家再吃~特别方便味道又超好！你也赶紧试试吧~
感谢您阅读“97美食网”的《法式红酒牛排》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了法式菜谱专题，希望您能喜欢！
