“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？在此，你不妨阅读一下法式土豆鲜蘑沙拉，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
净熟土豆750克，鲜蘑(罐头)500克。，鲜黄瓜150克，熟胡萝卜150克，洋葱100克，青椒50克，红椒50克，生菜叶100克。，芥末酱25克，醋精15克，精盐15克，红辣椒粉2克，胡椒粉1克，鲜蘑原汁25克，花生油50克。
法式土豆鲜蘑沙拉的做法步骤：
将熟土豆、胡萝卜去皮，鲜黄瓜去皮、籽，青红椒去蒂、籽，与洋葱及200克鲜蘑一起切成1厘米的方丁，盛入容器，加入芥末酱、醋精、精盐、红辣椒粉、胡椒粉、鲜蘑原汁、花生油拌匀。将生菜叶洗净，搌干入盘垫底。将拌好的沙拉盛入盘中央生菜叶上，推成丘状，周围摆上余下的整鲜蘑即成。
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法式鸡胸沙拉
食材明细：
主料：鸡胸一块，鸡蛋一个，圣女果六个，混合生菜100克，紫洋葱少许，黑橄榄少许
辅料：意大利红葡萄酒醋50毫升，黑胡椒粉少许，法香少许（或其他香草）
法式鸡胸沙拉的做法步骤：
1，鸡胸肉冷水小火煮熟
2，两种生菜叶
3，圣女果去蒂后一切为二
4，洋葱切方丁
5，沙拉汁做法:洋葱+黑胡椒碎+意大利红葡萄酒醋用小火熬，熬的过程中用筷子搅拌。如果有可以加一些香草
6，鸡胸切片、鸡蛋切片，依次摆在盘中，将熬沙拉汁的洋葱撒在鸡胸上，上面撒少许黑橄榄，这里没黑橄榄用豌豆代替了。
7，也可以鸡胸撕丝，上面撒些黑葡萄，然后浇上沙拉汁。
法式鸡蛋火腿沙拉
食材明细：
熟鸡蛋750克。，熟土豆250克，鲜黄瓜150克，酸黄瓜150克，卷生菜250克。，火腿250克，精盐15克，胡椒粉1克，植物油100克。
法式鸡蛋火腿沙拉的做法步骤：
将熟鸡蛋去皮，用切蛋器切圆片；熟土豆去皮，切同样大小的片；将黄瓜去皮、籽，切片；火腿切细丝，一起入盆，下入盐、胡椒粉、植物油，拌匀入盘。将消毒洗净的卷生菜沥尽水，入盘围边即成。
法式乡村面包沙拉
食材明细：
捲生菜100公克，莴笋150公克，乡村面包2片，法式油醋汁3大匙
法式乡村面包沙拉的做法步骤：
1.捲生菜、莴笋洗净，沥干水份切片；乡村面包略烤至热备用。
2.先将烤过的乡村面包放在盘中，再将作法1的捲生菜、莴笋放在面包上，最后淋上法式油醋酱即可。
法式烤玉米沙拉
食材明细：
黄甜玉米1条，莴笋150公克，小蕃茄20公克，高汤200㏄，法式油醋汁2大匙
法式烤玉米沙拉的做法步骤：
1.莴笋洗净沥干切片后，与小蕃茄混合备用。
2.取一汤锅，先放入高汤煮至滚沸，再放入黄甜玉米煮熟，取出，再放入烤箱中以180℃烤约5∼8分钟至上色后，取出切成小段片状。
3.将作法1的材料装盘，再于其上放置作法2的玉米段，最后淋上法式油醋即可。
法式烩土豆(1)
食材明细：
主料：土豆500克，洋葱40克，黄油25克，蒜少许，浓蔬菜汤125克，香叶2片，盐胡椒面，植物油，白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许
法式烩土豆的做法步骤：
1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
法式红酒水波蛋沙拉
食材明细：
鸡蛋1颗，捲生菜100公克，莴笋150公克，苜宿芽20公克，红酒200㏄，小蕃茄2颗
法式红酒水波蛋沙拉的做法步骤：
1.捲生菜、莴笋洗净，沥干水份切片；黄甜椒、红甜椒洗净切小丁；小蕃茄对切备用。
2.将作法1的捲生菜片、莴笋片、苜宿芽混合，放入盘中。
3.取一小锅，放入红酒煮至沸腾，打入鸡蛋以小火煮至定型。
4.将作法3的蛋包放在作法2盘中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。
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