任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心为你整理的“法式红酒煎鹅肝的做法”，希望能为你提供更多的参考。
材料：
鹅肝适量，红酒适量，番茄沙司适量，黄油3g，吐司三片，，
法式红酒煎鹅肝的做法的做法步骤：
步骤1，黄油入锅融化。
步骤2，鹅肝双面煎至两分钟
步骤3，红酒的番茄沙司调匀后入锅。直到变粘稠。
步骤4，将鹅肝放在吐司上，并浇汁，放鱼子酱在其上并放上黑胡椒。
97Msw.com相关知识
红酒煎鹅肝的做法
材料：
鹅肝，面包，苹果，橄榄油，红酒，莳萝叶，盐，蒜，圆葱，淀粉，
红酒煎鹅肝的做法的做法步骤：
步骤1，蒜、圆葱切末，鹅肝沾少许淀粉备用；
步骤2，锅内放少许橄榄油，稍热，放入蒜末、圆葱末炒香；
步骤3，放入鹅肝，小火慢慢煎，煎至两面焦黄，加少许盐调味；
步骤4，煎鹅肝的中间，放入面包片（鹅肝油性大，面包有吸油的作用，吸收了油的面包很好吃），煎至金黄盛出，随即锅内放入少量红酒，待鹅肝吸收后，盛出；
步骤5，盘内放入苹果片（苹果的作用主要是解油腻），摆上煎好的鹅肝和面包片，撒上莳萝叶即。
法式煎鹅肝的做法
材料：
鹅肝，面包，，
法式煎鹅肝的做法的做法步骤：
步骤1，买相不错
法式鹅肝
食材明细：
主料：：鹅肝100g，
辅料：：红酒10ml，盐2mg，黑胡椒粉0.5mg，黄油50mg，蒜蓉5mg，蟹籽1mg，
法式鹅肝的做法步骤：
1.鹅肝切两片，放入红酒、盐、黑胡椒粉，腌制半小时。
2.不粘锅，放入黄油融化。
3.再放鹅肝，中火翻面煎3分钟。（由于黄油与鹅肝的油脂完美融合，此时，整个厨房飘香四溢，让你垂涎欲滴！）
4.蒜切成蓉，黄油煎香，放上鹅肝。然后再放些蟹籽，增加色彩。
5.最后，蒜蓉汁画盘，完成！
小贴士：
烹饪哲学：
简单做法，简单食物，简单配料，简约美学！
注：各种酱料含有各种添加剂，减少摄入，对身体有益，所以，简单配料为好！
法式鹅肝的做法
材料：
鹅肝1份，南瓜1片，有机花菜1朵，胡萝卜2片，黑胡椒适量，黑胡椒汁适量，白糖一小勺，细盐适量，生粉适量，，
法式鹅肝的做法的做法步骤：
步骤1，把鹅肝解冻，南瓜切片，用盐和黑胡椒腌制5分钟，再洒上生粉
步骤2，把胡萝卜，花菜放水里煮熟，捞起放盘（水里加盐）
步骤3，先把南瓜放平底锅里煎熟，再放鹅肝，1分半钟一面，捞起摆盘
步骤4，在平底锅里把黑胡椒汁热一下，稍微放点水，放点糖，浓稠后起锅，倒在鹅肝上
法式红酒鹅肝佐苹果酱的做法
浓郁无比，细腻滑润，入口即化，带一点淡淡的鹅肝香，不腥。
材料：
鹅肝350g，苹果1个，红酒400g，盐30g，糖60g，黄油30g，
法式红酒鹅肝佐苹果酱的做法的做法步骤：
步骤1，鹅肝自然解冻
步骤2，在鹅肝两面抹上盐，之后裹上一层薄薄的面粉
步骤3，热锅，黄油溶解，待油热，放入鹅肝煎至两面金黄焦脆
步骤4，苹果切细丁，切片，加入水、红葡萄酒、白砂糖熬煮5分钟
步骤5，苹果片铺底，将煎好的鹅肝放在上面，洒上苹果酱果粒
步骤6，水、酱油、蚝油、红酒煮开，加入玉米淀粉勾芡收汁（红酒酱汁）
步骤7，浇至鹅肝上即可
法式煎鹅肝配风干番茄的做法
材料：
鹅肝1块，玉兰叶3~5片，紫叶生3~5片，圆生菜3~5片，小番茄（圣女果）3~8颗，罗勒叶少许，盐适量，黑胡椒粉适量，面粉少许，橄榄油适量，海盐少许，柠檬汁少许，意大利的香醋少许，山楂酪少许，
法式煎鹅肝配风干番茄的做法的做法步骤：
步骤1，把鹅肝切好，在上面加入一点盐和黑胡椒粉，腌一小会。
步骤2，把腌好的鹅肝一分为二，均匀的在两面蘸点面粉。
步骤3，把锅烧热，加入一点点橄榄油（因为等下鹅肝会出很多油），放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右），正反两面各煎一分钟左右（煎到五六分熟就可以了），然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。
步骤4，把各种各样的生菜加点海盐，柠檬汁，橄榄油拌成一个小沙拉。
步骤5，把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时，把烤好的小番茄加入罗勒叶，橄榄油，海盐和黑胡椒粉拌好。
步骤6，把弄好的鹅肝，小番茄和沙拉摆盘，再加入山楂酪和香醋，就可以了。
法式香煎松茸鹅肝的做法
松茸，顶级的食材。与法式鹅肝搭配，真正味蕾上的饕餮盛宴。。。。
材料：
松茸若干，鹅肝三片，黑胡椒适量，番茄酱适量，
法式香煎松茸鹅肝的做法的做法步骤：
步骤1，松茸洗净晾干
步骤2，黄油放入热锅中化开。
步骤3，放入切成片的松茸，小火慢煎两分钟即可，期间翻一次面。
步骤4，鹅肝入锅慢煎三分钟翻面。
步骤5，出锅摆盘。
法式鹅肝酱的做法
材料：
鹅肝500克，黄油面包1只，牛奶500毫升，白兰地50毫升，海盐6克，白糖2克，黑胡椒碎1克，，
法式鹅肝酱的做法的做法步骤：
步骤1，鹅肝去膜去筋，加牛奶，白兰地，海盐，黑胡椒腌渍4小时
步骤2，将腌渍后的鹅肝放入模具，压实。入烤箱69℃烤1小时即可。
法式猪肝（鹅肝）的做法
想做鹅肝的，可惜附近市场木有卖啊！只好用猪肝啦，话说猪肝味道很大，清洗起来特别费力，我反复揉搓清洗了不下十次！才算没有腥臊味。因为油煎的猪肝，过于油腻，所以淋了少量橙汁，配上土豆泥，一起入口，既有橙子的清香甜味，又不会太过油腻！有兴趣的朋友最好用鹅肝！相信味道会更好！猪肝清洗起！
材料：
猪肝（鹅肝）250g，土豆两个，黑胡椒两勺，橙子半个，盐适量，酱油适量，葱姜末适量，胡萝卜适量，香菜适量，糖极少，洋葱，，
法式猪肝（鹅肝）的做法的做法步骤：
步骤1，先将猪肝切薄片，反复洗净血水后，加入料酒，洋葱碎，两片橙子，盐，鸡精，黑胡椒，十三香，少量酱油腌制三十分钟
步骤2，土豆蒸熟，捣成土豆泥备用。
步骤3，猪肝抖掉腌制配料，拍淀粉，入油锅，中火煎熟备用，煎猪肝剩下的油，加入葱姜末爆锅出香后，倒入土豆泥中，加入少许盐调味拌匀。
步骤4，热锅凉油，下入葱花，洋葱末，胡萝卜片炒香后，加半勺水，少量酱油，极少的糖，加入水淀粉，倒入煎好的猪肝，调味后撒上黑胡椒，快速翻炒出锅。
步骤5，将土豆泥，围在猪肝周围，半个橙子挤出果汁，淋在猪肝上！
法式樱桃鹅肝
食材明细：
主料：：鹅肝适量，樱桃果蓉适量，椰蓉巧克力适量，焦糖核桃适量，香槟酒鱼子酱适量，苹果条适量，
辅料：：朗姆酒适量，白兰地适量，黑胡椒碎适量，海盐适量，
法式樱桃鹅肝的做法步骤：
1.把经过牛奶泡制八小时后的鹅肝取出，加入海盐、黑胡椒碎、白兰地、朗姆酒腌制12小时。
2.将腌制好的鹅肝真空包装，放入55度恒温水中煮30分钟。
3.把煮好的鹅肝，过滤后搅拌均匀，挤入模具，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻8小时。
4.取出鹅肝球，放入液氮五秒钟，再裹上樱桃果蓉，装盘并加巧克力、焦糖核桃、苹果条、鱼子酱点缀！（樱桃果蓉是用樱桃酱加葡糖糖浆再加凝胶片熬制而成）
小贴士：
1、在煮鹅肝时，水一定要恒温，这样才能保证鹅肝均匀受热。
2、在将鹅肝装入模具后，将模具轻轻震动几下，以便排除里面的空气。
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