法式蛋饼

食材明细：

主料：：面粉适量，肉碎适量，鸡蛋5个，洋葱适量，红灯笼椒适量，

辅料：：盐适量，黑胡椒适量，奶油适量，

Quiche法式乳蛋饼的做法步骤：

1.黄油融化后和面粉混合（因为我是做的无碳水版本，所以我用的是杏仁粉）

2.在烤盘下铺成一层

3.放入烤箱165摄氏度／325华氏度，十分钟左右，观察面饼稍微发黄

4.肉馅炒洋葱，这里可以自由发挥，用大葱也不错

5.蛋液5个左右，加入奶油，起司（我用的是烟熏起司磨碎放入）根据个人口味调味，黑胡椒，百里香，盐。这些调味品都可以自由发挥

6.加入蔬菜碎，喜欢什么就当什么，我放的红灯笼椒碎，还可以放蘑菇，菠菜，青花菜等等

7.稍微炒一下和蛋液搅拌一起混合均匀

8.再放入烤箱，同样温度，20分钟左右时刻观察，表面呈金黄色就熟了。拿出凉一下再吃

食材明细：

主料：：土豆2个，鸡蛋5个，马苏里拉奶酪碎适量，

辅料：：西班牙火腿肠半根，黑胡椒少许，盐少许，

法式迷你乳蛋饼的做法步骤：

1.香肠剥去肠衣,土豆去皮

2.分别切成小丁

3.锅烧热,加少许油,把香肠丁炒一下

4.加入土豆丁,加少许盐和黑胡椒,继续中小火炒

5.炒到叉子可以轻轻叉起土豆

6.ACA不粘六连模具,底部放入马苏里拉奶酪碎

7.5个鸡蛋打散加入肉桂粉打匀,无需打发

8.土豆丁和香肠丁装入模具,舀入蛋液,八分满即可,上面再撒一些马苏里拉奶酪碎

9.ACA烤箱预热170度,中层上下火热风,15分钟,表面浅金黄即可

10.稍微冷却一下,轻轻一转就可脱模了

11.吃的时候可以加点色拉酱,或者自己喜欢的调料都可以

食材明细：

主料：：蛋黄140g（7个），牛奶250g，淡奶油750g，

辅料：：糖120g，

法式炖蛋的做法步骤：

1.准备蛋黄7个，差不多120g

2.在蛋黄里加入60g糖

3.在另一个锅里倒入750g淡奶油（我多倒了20g，所以牛奶少放20g）

4.再加入牛奶250g

5.加入剩余的60g糖

6.将100g奶油混合物倒入蛋液里，搅拌均匀（这样做是为了奶油烧开之后倒入蛋液里不变成蛋花汤）

7.将奶油混合物烧开

8.把烧开的奶油混合物倒入蛋液里，快速搅拌

9.过滤一遍

10.装入模具

11.放入烤箱，上层150°，下层200°，水浴法， 烤20分钟

12.完成

小贴士：

我做的分量比较大，可以分量减半

食材明细：

主料：：黄油30克，盐0.3克，鸡蛋8克，糖粉20克，奶粉1克，低筋粉50克，

辅料：：鸡蛋1个，幼砂糖20克，牛奶80克，淡奶油25克，香草香精少许，

法式蛋挞的做法步骤：

1.挞底材料：黄油：30克、糖粉：20克、盐：0.3克、奶粉：1克、鸡蛋：8克、低筋粉：50克

2.挞汁材料：鸡 蛋：1个 、幼砂糖：20克、牛 奶：80克、淡奶油：25克、香草香精： 少许

3.制作过程：1.先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀

4.2.加入鸡蛋液一起拌均匀

5.3.再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团

6.4.打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏至面团稍微变硬了

7.5.取出面团，取一个小面团放进模具里

8.6.用手慢慢按开，按均匀，去掉多余面团，捏好放冷藏冰箱待用

9.7.接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀

10.8.加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀

11.9.用面粉筛过滤一下拌好的挞液

12.10.冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满

13.11.间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可

14.完成咯

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食材明细：

主料：鸡蛋2个，面粉40g，牛奶10ml，泡打粉3g，土豆3个

辅料：盐少许，胡椒少许

法式薯饼的做法步骤：

1，面粉里加入泡打粉，干搅拌均匀

2，面粉里打入鸡蛋，用打蛋器打到面粉和鸡蛋搅拌均匀为止

3，加入1勺牛奶

4，放入切末的土豆，撒上适量盐和胡椒，搅拌均匀

5，锅里倒入油，油的厚度大概0.5cm为止，调中火等油热了放入一勺一勺的土豆面糊，煎到底面熟了再反过来继续煎

6，煎好的土豆饼放在厨房纸巾上吸除油份再食用即可