【法式焦糖炖蛋】

食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读【法式焦糖炖蛋】，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：鲜奶油适量，蛋黄两个，牛奶适量，

【法式焦糖炖蛋】的做法步骤：

1.蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，

2.再加热一会烤盆加热水

3.放入烤箱，烤箱预热至200度后，

4.放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，

5.表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，

6.将蛋液重新放回去，

7.到表面变焦，就完工了

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法式炖蛋

食材明细：

主料：：蛋黄140g（7个），牛奶250g，淡奶油750g，

辅料：：糖120g，

法式炖蛋的做法步骤：

1.准备蛋黄7个，差不多120g

2.在蛋黄里加入60g糖

3.在另一个锅里倒入750g淡奶油（我多倒了20g，所以牛奶少放20g）

4.再加入牛奶250g

5.加入剩余的60g糖

6.将100g奶油混合物倒入蛋液里，搅拌均匀（这样做是为了奶油烧开之后倒入蛋液里不变成蛋花汤）

7.将奶油混合物烧开

8.把烧开的奶油混合物倒入蛋液里，快速搅拌

9.过滤一遍

10.装入模具

11.放入烤箱，上层150°，下层200°，水浴法， 烤20分钟

12.完成

小贴士：

我做的分量比较大，可以分量减半

【焦糖牛奶炖蛋】

食材明细：

主料：：牛奶250ml，鸡蛋两只，

辅料：：糖适量，

【焦糖牛奶炖蛋】的做法步骤：

1.1、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

2.2、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分

快手焦糖炖蛋

食材明细：

土鸡蛋4枚，纯牛奶1盒

快手焦糖炖蛋的做法步骤：

第1步土鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。分离后的蛋黄和蛋白。四个蛋黄，够两人分量。

第2步加白糖，分量约等于1/3个鸡蛋黄的大小。打成蛋液。

第3步一盒250毫升牛奶倒入锅，开小火。顺时针搅拌，牛奶冒烟就关火，千万不可以让牛奶烧开。

第4步将热牛奶倒入鸡蛋液中。用筷子顺时针快速搅拌，成为牛奶蛋液。

第5步过滤，不可以节约。两个炖盅均匀分配好。

第6步封上保鲜膜。用牙签扎小孔。

第7步小孔尽量扎在旁边，均匀一圈。大火，隔水蒸，大概二十分钟。蒸好的炖蛋，一片金黄，表面细腻光滑。

第8步撒白糖在表面。家里没有专业喷枪，用点雪茄的小喷枪替代。

第9步薄薄的焦糖脆皮，浓甜。下面是丝绸一样光滑的蛋羹，蛋香四溢。

焦糖草莓炖蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，牛奶适量，草莓适量，

辅料：：白沙糖适量，

焦糖草莓炖蛋的做法步骤：

1.鸡蛋加入白沙糖打散，要打到糖充分融化，要打很久。如果没有融化糖没关系，因为要加牛奶，牛奶和鸡蛋液是2：1，其实1：1也可以的。

2.然后用过滤网把泡沫和蛋筋去掉，这样才足够细腻柔滑。

3.把处理好的蛋液分别注入2个小碗里，然后用耐热保鲜膜包好，不然有洞的，而且水蒸气进去就不好吃了。

4.然后放入上汽的蒸锅里隔水蒸12分钟，记得用中火。

5.平底锅小火加热，然后加入2勺糖用筷子不断的搅拌等砂糖微微融化，把火关掉，然后继续搅拌到糖完全融化形成黄色的焦糖液。

6.倒在铝箔纸上等糖凝固形成说不清楚的样子（这就是抽象艺术作品，我表达的是一个思维，其中的扭曲你们看懂没）

7.把蒸好的炖蛋取出放凉，上面放上草莓切片，然后插上焦糖片就好了。多么的美丽啊。

焦糖牛奶炖蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，牛奶250ml，

辅料：：糖适量，

焦糖牛奶炖蛋的做法步骤：

1.牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

2.用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑

3.加盖隔水炖10分钟

感谢您阅读“97美食网”的《【法式焦糖炖蛋】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜奶炖蛋专题，希望您能喜欢！