没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“法式红酒烩啤梨的做法”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
材料：
啤梨2个，红葡萄酒500ml，冰糖50g，肉桂1支，八角1个，，
法式红酒烩啤梨的做法的做法步骤：
步骤1，冰糖，肉桂，八角放入锅中
步骤2，倒入红葡萄酒
步骤3，煮开锅直到冰糖溶化
步骤4，放入去皮的啤梨
步骤5，小火煮10-15分钟
步骤6，煮好之后浸泡冷藏6-10个小时味道更佳，颜色更漂亮
步骤7，成品图
步骤8，成品图
步骤9，成品图
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红酒啤梨的做法
材料：
红酒200ml，啤梨2个，柠檬一个，白糖40克，肉桂2克，，
红酒啤梨的做法的做法步骤：
步骤1，半个柠檬切片，半个柠檬榨汁，啤梨削皮切四份，锅内倒入红酒，啤梨，柠檬，白糖，肉桂
步骤2，大火煮开转小火，一直到收汁！
步骤3，收汁的啤梨
步骤4，啤梨冷却放入冰箱，冷藏三四个小时，不及于吃的可以多冷藏一段时间，冷藏12个小时口味最佳！冷藏之后，取出切片即可！
Fluff法式红酒啤梨塔的做法
一款经典的法式水果塔里有着不一样的材料：杏仁奶油里的Fluff棉花糖，醇香的红酒炖啤梨，杏仁饼底，让你品尝到不一样的经典法式塔。不可以多吃哦！会醉的！
材料：
啤梨1个，红酒100g，砂糖15g，肉桂半根，杏仁饼底：，黄油75g，糖粉45g，杏仁粉15g，中筋面粉125g，盐0.5g，蛋黄30g，杏仁奶油：低粉8g，黄油50g，Fluff棉花糖50g，香草荚1/4根，全蛋60g，蛋黄20g，杏仁粉50g，黑朗姆酒3g，镜面果胶少许，
Fluff法式红酒啤梨塔的做法的做法步骤：
步骤1，啤梨洗净去皮，放入锅中，加入砂糖、肉桂
步骤2，称好红酒
步骤3，倒入锅内
步骤4，中小火煮沸后，小火炖煮15分钟，放凉备用
步骤5，杏仁塔胚：黄油室温软化，加入盐、糖粉打至发白
步骤6，多次加入蛋黃，低速拌匀
步骤7，加入杏仁粉，拌匀
步骤8，筛入低粉
步骤9，轻揉成面团后擀成薄片
步骤10，放入模具，按压成形
步骤11，烤箱预热150度，烘烤15分钟左右
步骤12，杏仁奶油：室温的黄油加入Fluff棉花糖，拌匀，加入香草荚籽
步骤13，全蛋和蛋黄打散
步骤14，分次将蛋黄加入黄油内，拌匀后筛入低粉和杏仁粉
步骤15，拌匀成面糊
步骤16，装入裱花袋
步骤17，将杏仁奶油挤入杏仁塔内，红酒啤梨切成细片，梨头不要切断，放上杏仁饼塔
步骤18，烤箱预热150度，烘烤35-40分钟至金黄色
步骤19，均匀地涂抹上镜面果胶
步骤20，成品图
步骤21，成品图
法式红酒烩牛尾
食材明细：
主料：：牛尾800g，红酒250g（约1/3瓶），番茄2只，胡萝卜2只，洋葱小半只，
辅料：：黑胡椒粉少许，橄榄油适量，番茄酱2勺，面粉2勺，
法式红酒烩牛尾的做法步骤：
1.准备好材料，800g牛尾。
2.牛尾洗净，放入黑胡椒、盐、面粉拌匀。
3.腌15分钟。
4.胡萝卜、番茄、洋葱切好备用，另备少许蒜瓣和姜片。
5.平底锅里放少许橄榄油，牛尾煎至表面金黄。
6.平底锅内加少许橄榄油，将蒜瓣和姜片爆香，加入胡萝卜、番茄、洋葱，少许盐，翻炒2分钟，至微微变色。
7.将牛尾和番茄等放入电压力锅，加250g红酒、少许糖、170g水，选择“肉类软糯”程序。
8.从电压力锅内取出牛尾，放炒锅里继续加热，加入2大勺番茄酱，收干一些汁水。
9.起锅，装盘。
10.牛尾软糯，味道鲜美，汁水浇在饭里，非常好吃。
Coq au Vin （法式红酒烩鸡）
食材明细：
主料：：肉鸡一只，胡萝卜两根，小红洋葱三个，蘑菇适量，培根丁适量，
辅料：：红葡萄酒半瓶，
配料：：百里香适量，法香碎适量，香叶适量，黄油适量，橄榄油适量，
Coq au Vin （法式红酒烩鸡）的做法步骤：
1.提前一天把鸡肉腌上，做给几个人吃可以用一整只鸡，如果自己独享，几个鸡腿就好。
2.把鸡肉切成乒乓球大小的块，可以在鸡肉上划两刀以便更好入味。
3.洋葱切小丁，胡萝卜切块。找个可以密封的大保鲜盒来装鸡肉洋葱和胡萝卜，撒上thyme（百里香）、bay leaf（香叶）、parsley（法香碎），倒入1/3瓶的勃垦地红酒，通常是用Côtes du Rhône，国外的同志们很容易便宜地买到这些东西，英国最便宜的Côtes du Rhône只有4镑一瓶（75cl），国内买一瓶法国葡萄酒想必谁都不舍得拿来做菜，其实普通干红就可以了。国内买小瓶装的干香料也很容易，味好美就有thyme、parsley，bay leaf就用国内做炖菜常用的香叶，超市都有卖。注意如果香叶用的是整片叶子，要掰碎了放进去。搅拌均匀放入冰箱冷藏。
4.洋葱切小丁，胡萝卜切块。找个可以密封的大保鲜盒来装鸡肉洋葱和胡萝卜，撒上thyme（百里香）、bay leaf（香叶）、parsley（法香碎），倒入1/3瓶的勃垦地红酒。注意如果香叶用的是整片叶子，要掰碎了放进去。搅拌均匀放入冰箱冷藏。
5.用平底锅导入油，鸡肉两面煎黄捞出备用。
6.在同一口锅里倒入油，将切碎的蒜放入爆香，加入腌好的洋葱和胡萝卜，炒香后和鸡肉一起放在一口炖锅里（砂锅、汤锅都可以的）。
7.在炖锅中倒入葡萄酒（也就是头一天腌制的汤汁），撒上胡椒粉和盐，中火至沸腾，转小火炖。如果觉得汤汁太少可以选择倒入一些纯净水，注意不要加太多，汤汁无需没过原料。
8.炖到差不多收汁，开始炒洋葱、蘑菇和培根丁，可以先把原料都准备好，等到炖锅快收汁的时候再开始炒。
9.蘑菇切块，用热水汆烫一下去除草腥味。再拿一个小洋葱切碎。在平底锅中放入一小块黄油化开，先入洋葱碎爆香，再加入培根（bacon）丁、蘑菇块煎炒几分钟。
10.一起倒入炖锅中搅拌，尝尝味道，根据自己的口味可以选择再加入胡椒和盐，几分钟就可以出锅啦。
红酒烩牛肉---法式大餐家常版
食材明细：
主料：：牛腩300克，胡萝卜半根，洋葱半个，培根50克，
辅料：：红酒200毫升，肉汤200毫升，番茄酱5克，橄榄油适量，
配料：：百里香1克，香叶1片，盐2克，面粉8克，白胡椒粉1克，
红酒烩牛肉---法式大餐家常版的做法步骤：
1.很抱歉，我忘记拍原料图和前期炒的时候的照片了。就是先把牛肉用吸油纸吸干水分。然后锅里放入橄榄油，先炒培根，炒成棕色，捞出，锅里留油，放入牛肉炒成棕色。这是炒好后的培根
2.炒好后的牛肉，要变成棕色的噢，所以把牛肉吸干水分这步很关键。
3.牛肉捞出后，锅里留油，放入洋葱和胡萝卜炒变色
4.把所有材料放入烤盘中，加入盐，胡椒粉，面粉，让牛肉均匀混合好。
5.放入预热230度的烤箱内，中层，烤十分钟。烤五分钟的时候出来翻一下，再继续烤，让牛肉表层稍微烤出一层硬膜。
6.把番茄酱，百里香，香叶，红酒，肉汤混在一起，放入锅里，煮开，和牛肉一起小火慢炖，直到牛肉能戳透即可。
7.收干汤汁就可以出锅啦，味道真的不错的。
小贴士：
在这里给大家道个歉，由于昨天实在是比较匆忙，有的步骤照片落下啦，但是我已经用语言全部阐述清楚了，大家还是可以看明白滴，(*^__^*) 嘻嘻……
烤红啤梨奶酪船
不知不觉已经到年底了，12月份啦，今年的最后一个月，今年在不对自己好，就没机会啦!推荐烤红啤梨奶酪船，吃点小点心，味。
材料：
红啤梨2个，奶酪适量，鸡蛋两个，糖1大勺，盐和胡椒粉适量。
做法：
1.准备好材料。
2.将梨对切，再去籽。
3.挖去果肉。
4.将果肉压碎。
5.加入奶酪丝拌匀。
6.加入鸡蛋黄。
7.加入盐和胡椒粉。
8.将蛋清加糖打发。
9.将梨肉等搅匀。
10.加入打好的蛋清。
11.将搅拌好的馅料放入梨槽。
12.烤箱预热180度，烤15-20分钟。
小贴士：
注意烤箱烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整
煮鸡蛋要煮多久煮鸡蛋用一招超营养更易剥
煮鸡蛋，相信大家从小到大吃过很多了，但你知道鸡蛋该怎么煮，怎么煮最好剥皮吗?下面，小编为你介绍，煮鸡蛋用一招超营养更易剥皮。
煮鸡蛋的小窍门：
1、泡水。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、别用沸水煮蛋。
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
4、陈一些的鸡蛋更好剥。
我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
那么，煮鸡蛋多长时间最好呢?
煮鸡蛋的时间：
3分钟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。5分钟鸡蛋，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
结语：想要吃到美味的煮鸡蛋，一定要学会煮鸡蛋的妙招，不要错过这篇煮鸡蛋用一招超营养更易剥皮。
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法！白水煮鸡蛋听起来简单，做起来费事，等待的时间长不说，如果掌握不好水量和时间，煮出来的鸡蛋煮破皮不好剥。其实，有一种超级简单快捷的煮鸡蛋的方法，几乎不用水，而且5分钟就能吃上，超好吃，很适合早上上班吃鸡蛋的人噢~~那么就让我们一起来看看这种神奇的煮蛋方法吧!（选购鸡蛋也是一门学问，鸡蛋买不对，对身体伤害可不小哪些鸡蛋千万买不得，别吃!）
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的方法
做法：
1、我们把鸡蛋用水清洗一下，去掉蛋壳上的脏东西。
2、我们准备几张这样的纸(餐巾纸等吸水性好的纸就可以)。
3、这里我们要用到电饭锅，我们把纸这样铺在电饭锅里，大约三四层就可以了。然后倒一点水，不要多，让纸吸满水就可以了。
【人人必看】吃鸡蛋黄危害等同吸烟?
4、我们把鸡蛋放在吸满水的纸上。
5、把锅装好，盖好盖子。
6、插上电源，我们按下煮饭的按扭，加热灯亮起。过一会电饭锅加热的按扭自己跳起，保温灯亮起。
7、我们拔掉电源，打开电饭锅的盖子，可以看到纸上的水基本都干了。
【不看后悔】实拍假鸡蛋制作全过程，此物只有中国有
8、我们把鸡蛋取出来，完全不会煮爆，放到凉水里拔一下，快速给鸡蛋降温，1分钟后捞出来。
9、我们看一下，鸡蛋非常的好剥，没有一点的粘连。
10、切开看看，熟了!味道特别好吃。
从头到尾只用了五六分钟、大概十几毫升水!真好的方法呀!发明这种煮蛋方法的人真有生活智慧!那些纸拿出来放好，还可以重复利用哦!环保环保!
鸡蛋煮着吃才最营养，一颗鸡蛋的营养价值也是有底线的，吃的方式不对，美味的鸡蛋就变成了伤害身体的毒药。几种吃鸡蛋方式易致癌几种吃鸡蛋方式易致癌
导语：古人云病从口入，鸡蛋人人吃，但不一定人人会吃，一不小心，美味的鸡蛋就变成了伤害身体的毒药。
鸡蛋会变成伤害身体的毒药
一颗蛋的人生底线--生吃
很多妈友觉得，食物一经煮熟，就会流失营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。真相真的是这样吗？
其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，比如大肠杆菌，吃进肚子里，造成肠胃不适，引起腹泻。而且，鸡蛋中的抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则就会使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
再者，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
一颗蛋的人生底线--煮太久
也有部分妈友认为鸡蛋煮越久越好，错！因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。得不偿失，所以，煮鸡蛋的最佳时间，请控制在5-8分钟左右好吗。
一颗蛋的人生底线--越多越好
造吗？鸡蛋含有高蛋白，食用过多会导致代谢产物增多、增加肾脏的负担。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜；中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋。以上数字已是蛋的人生底线。
一颗蛋的人生底线--加糖
是不是有很多妈友喜欢把鸡蛋跟糖一起煮？其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成糖基赖氨酸，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。如果看官您就是喜欢加糖，请等鸡蛋冷了之后再加好吗。
一颗蛋的人生底线--跟豆浆同食
很多妈友都喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋、一个面包，再加上一杯豆浆，认为那样的人生就完美了。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。如果看官您就是喜欢鸡蛋陪豆浆，请间隔2小时吃好吗。
一颗蛋的人生底线--煎的金黄
喜欢吃煎鸡蛋的妈友们，特别是喜欢把边缘煎得金黄的你们，请注意，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。
一颗蛋的人生底线--茶叶蛋
毁三观的巅峰来了：茶叶蛋也应少吃！一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋是我们每天都离不开的食品，营养毋庸置疑。但是只有挑对了鸡蛋才会为家人身体加分，如果吃错了鸡蛋，危害可不小。哪些鸡蛋千万买不得，别吃!
红酒煮梨
食材明细：
主料：：红酒一瓶，水晶梨两个，
辅料：：蜂蜜20ml，桂皮一块，柠檬一个，
配料：：白糖150g，
红酒煮梨的做法步骤：
1.原料备用。
2.锅内倒入红葡萄酒和白糖。
3.下入桂皮。
4.柠檬洗净切片。
5.柠檬片加入锅内。
6.倒入蜂蜜。
7.梨子去皮。
8.去好皮的梨子放入锅内。
9.中小火，煮一个半小时即可。
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