法式薄饼蛋糕佐鲜莓栏目为大家提供法式薄饼蛋糕佐鲜莓、家常法式薄饼蛋糕佐鲜莓、2024法式薄饼蛋糕佐鲜莓以及法式薄饼蛋糕佐鲜莓怎么做好吃等相关美食做法,希望能够帮助大家做各种好吃的美食,不再为吃而发愁。
1.红茶法式薄饼
食材明细:
低筋麵粉,150公克,蛋,1个,蛋黄,1个,红砂糖,20公克,熔化奶油,35公克,沙拉油,10公克,香橙酒,25公克,红茶茶汁(冷),380公克,红茶茶渣,1包,1.红茶茶包,1包,沸水,300公克,细砂糖,100公克,蛋黄,2个,2.香橙酒,20公克,柳橙汁,1/4个,柳橙皮屑,少许。
红茶法式薄饼的做法步骤:
準备工作─将1包红茶茶包浸泡於400公克的沸水约1分鐘后,取出茶包沥乾
1.低筋麵粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀,静置约30分鐘。
2.以低温加热平底锅,锅中抹油,将适量麵糊倒入锅中以小火微煎,至底面有金黄烙痕即可扣出於盘上。
3.酱汁作法:将茶包浸於沸水中1分鐘后即可取出茶包,取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀,煮至光亮浓稠即可滤除颗粒,再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。
4.将数片红茶薄饼折成扇形排盘,洒上水果颗粒,淋上红茶酱汁即可食用。
份量约20片。
第1次煎薄饼前,锅子需抹一层薄油,之后即可不用
2.法式水果薄饼
苹果、梨、橙子洗净,切片。取一大碗,倒开水,将盛黄油的小碗放到大碗中,且记不要让水没过小碗,隔水将黄油溶化。
材料:
主料:鸡蛋2个,低筋面粉50g,牛奶100ml,,
辅料:黄油10g,食盐2g,白砂糖20g,柠檬适量,苹果1个,梨1个,橙1个,,
法式水果薄饼的做法步骤:
1. 原料。
2. 苹果、梨、橙子洗净,切片。
3. 取一大碗,倒开水,将盛黄油的小碗放到大碗中,且记不要让水没过小碗,隔水将黄油溶化。
4. 鸡蛋、盐、细砂糖、低筋面粉、牛奶一起放入干净的容器中。
5. 放入溶化的黄油,混合均匀成面糊。
6. 平底锅抹一层薄油,开小火,倒入适量面糊,然后转动锅子摊成一张圆形薄饼,煎至一面上色后翻面,另一面也煎至上色。
7. 吃的时候卷入水果片即可。
3.鲜笋佐芥末
食材明细:
鲜笋2支,小蕃茄6颗,芦笋2支,蜂蜜芥末酱适量
鲜笋佐芥末的做法步骤:
1.鲜竹笋煮熟后去壳,切成适当大小块状,备用。
2.芦笋洗净放入沸水中煮熟,捞起沥干备用。
3.将作法1的笋块、作法2的芦笋与蕃茄装盘,佐上蜂蜜芥末酱食用即可。
4.三鲜薄饼
做好其实方法很简单,就是先烙好薄薄的鸡蛋面饼做外皮,然后韭菜鸡蛋和虾皮搅成馅儿。平底锅中放一层面皮,铺一层馅儿,再放一层面皮,小火慢慢煎着就不去管它了,等里面的馅儿大体上凝固了,再翻面就好了。这样做出的三鲜薄饼味道酷似韭菜盒子,只不过不用考验皮包馅儿的技巧了,方便很多。
三鲜薄饼
饼皮:面粉80g,牛奶30g,鸡蛋1个
馅料:韭菜100g,鸡蛋1个,虾皮10g,盐半小勺,鸡精少量,食用油1勺
三鲜薄饼的做法
1.鸡蛋1个打入盆中
2.加入牛奶搅拌均匀
3.加入面粉搅拌至无颗粒
4.加入一点点盐
5.搅拌成均匀的稀面糊
6.舀一勺面糊放入平底锅中摊成薄饼
7.把所有的面糊都摊成薄饼,取出放到案板上
8.修成长方形
9.韭菜洗净切碎
10.加入虾皮和鸡蛋,加入一勺油拌匀,先不要加盐和鸡精
11.平底锅中薄薄抹一层油,放一层饼皮
12.此时才放入盐和鸡精将馅儿拌匀
13.取适量的馅儿铺满饼皮,小火煎至馅儿底部凝固
14.盖上另一片饼皮
15.翻面继续小火煎至馅儿完全凝固,饼皮金黄即可
16.煎好的三鲜薄饼取出切块食用即可
美食小天hi
1.面糊要调得稀一些,里面放一点盐,这样比较容易做出又薄又韧的饼皮。
2.牛奶可以用清水代替,也可以不放鸡蛋,直接用清水和面粉和面糊。但是放了鸡蛋和牛奶做成的薄饼无论是味道还是口感都要更胜一筹。
3.饼皮的形状按照自己的喜好来修饰,长方形,正方形,三角形,用模具做成其它的特殊形状,都可以。
4.馅儿要在饼皮做好之后再调,这样可以缩短韭菜与盐接触的时间,免得放置时间过长而出水。
5.调馅儿时,先向放一点油调匀,然后加入盐和鸡精调匀。韭菜事先被油包裹住,更不容易出水。
6.煎饼时,要用小火慢煎,这样做出的饼皮才金黄诱人。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
5.法式鲜蔬
食材明细:
大白菜(青口)300克,胡萝卜30克,金针菇100克,奶油50克,牛奶250克,奶酪50克,小麦面粉150克,胡椒2克,盐3克
法式鲜蔬的做法步骤:
1. 胡萝卜切片;
2. 胡萝卜加少许盐,与大白菜、金针菇一起倒入滚水中略烫;
3. 锅中加1碗水烧开,倒入奶油、盐和面粉搅拌均匀;
4. 转中火煮约3分钟,熄火,加入鲜奶,调成糊状后起锅;
5. 在大白菜、金针菇与胡萝卜上铺上面粉糊,再铺上一层奶酪,洒上黑胡椒;
6. 将准备就绪的半成品放进烤箱里,烤至表面焦黄即可。
小贴士:
面粉加适量温水打散后,再加入 开水中,这样就不容易结块。1. 大白菜性平味甘,益肾补髓,利五脏,调六腑;2. 金针菇性寒味咸,利肝脏,益胃肠;3. 胡萝卜含有丰富的维生素、纤维素、胡萝卜素、蛋白质和脂肪,在排毒通肠的过程中,还补充人体日常所需的热量。奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
更新时间:2023/11/03