巧克力脆皮蛋糕
有没有很爱费列罗呢~又有没有因为各种原因很久没有吃到了呢~怀念~~ 好吧~今天来做个变异的棒棒糖蛋糕,哈哈~ 因为它的绵软的内馅,因为它坚硬的巧克力外壳,还因为
食材配方
主料:
原味戚风蛋糕
烘焙无糖黑巧克力
白糖
坚果碎
炼乳
做法 共8个步骤
1.准备好适量的坚果碎,混入少量白糖拌均匀。
2.把90G原味戚风蛋糕去除棕色的表皮,用双手搓成蛋糕屑。
3.蛋糕内加入60G炼乳, 用刮刀按压蛋糕屑,一直到蛋糕充分的浸湿,与炼乳充分溶合,变得紧实。
4.把100G巧克力融化。
5.取适量的蛋糕(大小按各人喜好),用手搓成圆球。
6.蛋糕球中央插入一根筷子。将蛋糕球完全浸没在巧克力里,慢慢的转动筷子,使蛋糕上粘满巧克力。
7.把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有坚果碎的碟子里,上下左右滚动,让蛋糕球沾满坚果碎。
8.放到碟子中晾干,即可食用。
脆皮椰香蕉
春卷皮可是新年时所剩下滴寥寥几张呢,用它来当香蕉的外皮,裹着香香的椰丝,软软の甜甜滴香蕉,炸成脆脆的,是一道不错滴下午茶甜点喔!
食材配方
主料:
香蕉
2根春卷皮
4张辅料:椰丝
适量蛋白
1粒做法 共11个步骤
1.香蕉去皮,每条切成2段,共4段。
2.拿1段香蕉放在椰丝上滚满椰丝。(本来要撒上一层黄姜粉滴,颜色会较漂亮的。但家人不喜欢其味道,所有做罢。入喜欢可撒些些)
3.把滚满椰丝的香蕉放在春卷皮的角落上。
4.在香蕉上面再撒些许的干椰丝。
5.把春卷皮向上折下去。
6.2边也向内对折,用蛋白液涂抹在皮上。
7.再把它卷起来,按紧。
8.做好的椰香蕉。
9.放入热油中,炸至外皮酥脆,微金黄色。
10.捞起,控干油份,再用吸油纸吸干表面的油渍即可。
11.如喜欢可淋些蜂蜜或炼奶在上面,味道会更不一样。
脆皮香芒
现在是芒果上市好时节,价格便宜,而且新鲜。特价一箱12个7块9毛9。用芒果可以做很多款式的甜点。今天分享一款用春卷皮包裹芒果炸的,皮脆芒果香甜,很特别美味。不过
食材配方
主料:
吕宋芒果
2只春卷皮
4片辅料:草莓酱
适量面粉
适量冰淇淋
适量做法 共13个步骤
1.准备两只吕宋芒果。
2.准备少许草莓酱(其实可以不用的)
3.准备春卷皮。
4.用适量的面粉兑水合成面糊(用来粘春卷皮封口的)
5.将芒果去皮切块。
6.将一片春卷皮摆放盘上,然后放入少许草莓酱再放入一块芒果。
7.卷起。
8.左右对折春卷皮。
9.再卷起然后用面糊封口。
10.卷好的芒果卷。
11.小锅热油将芒果卷放入炸到浮起即可捞起。
12.将炸好的芒果卷捞起沥干油份。
13.这款“脆皮香芒”香脆香甜,吃的时候加上一个冰淇淋小球,哈哈,很小资生活呢。
脆皮萝卜糕
一道外皮酥脆,内里清香绵软的小吃,脆皮萝卜糕可作为年菜家宴中的美味小吃,一定会受到老少的喜爱。 把萝卜丝加入澄粉蒸制成萝卜糕,清香软嫩,再用春卷皮包裹油炸至色泽
食材配方
主料:
萝卜
230g春卷皮
8张生粉
30g大米粉
50g澄粉
20g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
少许水
30g面浆
适量胡椒粉
少许做法 共16个步骤
1.准备好所有的食材。
2.萝卜去皮擦成丝。
3.然后加入水,生粉,澄粉,大米粉。
4.再加入盐,鸡精,胡椒粉调成厚糊状。
5.盘中抹油倒入萝卜糊抹平。
6.入蒸锅大火蒸制15分钟。
7.蒸好的萝卜糕取出。
8.放入保鲜袋中按压呈长方形入冰箱冷藏定型。
9.取一个小碗加少许面粉清水和成面浆备用。
10.萝卜糕定型后取出切块。
11.取一块萝卜糕包入春卷皮中。
12.卷成长条封口抹上面浆。
13.包成长方块状。
14.锅中油烧制六成热放入萝卜糕炸制。
15.小火,慢炸至金黄。
16.捞出沥油即好。
脆皮桂花年糕
小时候过春节,糖年糕,是肯定要吃的。而如今,可以天天吃的,还可吃出花样来。 这道脆皮桂花年糕,是在原来炸年糕的做法上有了一点改良,用到了馄饨皮,用蛋液裹上后,用
食材配方
主料:
年糕
300g鸡蛋
1个面粉
5g糖桂花
15g馄饨皮
20片辅料:
油
适量
做法 共8个步骤
1.年糕放入锅中,煮软
2.鸡蛋打散,放入少许面粉拌匀
3.取一叶馄饨皮,刷上蛋液
4.将煮软的年糕,放入糖桂花中蘸匀
5.放到馄饨皮上
6.包裹严实
7.包好的年糕
8.锅中倒油,烧至六成热,下包好的年糕,炸至金黄即可
奶香味脆皮香蕉
非常喜欢吃道明油炸,记得读高一的时候,道明油炸刚刚在南昌的街头出现。记得只有南昌第一家大型超市—洪客隆百货前面有个流动摊点。不过每到放学的时候,就会出现在我们学
食材配方
主料:
香蕉
250g辅料:
面粉
30g玉米淀粉
60g鸡蛋黄
30g牛奶
10ml做法 共10个步骤
1.准备好所有材料。
2.在玉米淀粉里面放入鸡蛋黄,加入适量的牛奶搅拌均匀成玉米淀粉糊。
3.把香蕉剥皮,切滚刀。
4.把香蕉块放入面粉里面滚一下,裹上面粉。
5.每块香蕉裹号面粉以后备用。
6.锅内烧热油,油温大概5分热。
7.把香蕉在玉米淀粉糊里面裹一下,下油锅炸。
8.炸至两面金黄色,捞出备用。
9.锅内留点底油,放入适量的白糖。
10.小火炒出糖色,将炸好的香蕉块倒入即可。
奶酪蛋糕
饼干碎很脆,蛋糕很绵软,早餐吃一块,真是心满意足啊
食材配方
主料:
6寸蛋糕
200g饼干
100g黄油
50g奶油奶酪
250g鸡蛋
2个白砂糖
60g奶油
60g辅料:
油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.把饼干放入保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末,黄油融化后倒入饼干碎里
2.拿一个保鲜袋套在手上,把黄油和饼干碎抓拌均匀
3.压实,放入冰箱冷藏备用
4.把奶油奶酪放入大碗中,坐在热水盆里,隔水软化后,加入白砂糖
5.用打蛋器搅拌顺滑
6.打入一个鸡蛋,用打蛋器搅拌至奶酪和鸡蛋完全融合在一起
7.再加入另一个鸡蛋搅拌至完全融合后,倒入安佳奶油搅拌均匀
8.把奶酪糊倒入蛋糕模中。取一个稍大的烤盘,倒入水,把蛋糕模放入烤盘中
9.连同烤盘一起入预热好的烤箱烤35分钟左右
10.取出冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上,脱模切块食用
脆皮烧肉
LG出差了,家里只有我与儿子,这一下我们都可以大鱼大肉了,他在家一定会控制我们吃肉,说是为了我们身体健康着想呀。只是我与儿子是那种无肉不欢的。那餐少了一点肉,似
食材配方
主料:
五花腩
油
盐
豉油
砂糖
五香粉
小苏打粉
做法 共11个步骤
1.购买一些方形的五花腩
2.开水中煮7成熟
3.捞起过冷水冷却
4.皮表面插入无数个小孔
5.肉切开小块,但不要切断皮
6.加入五香粉、油、豉油、糖、盐等调味料腌4个小时以上,隔夜更入味。
7.用竹签固定一下,烤时已免变形
8.用锡纸把背肉包着,表面均匀撒一层簿盐
9.再均匀撒一层苏打,小苏打不能太多,太多会引起苦味的,
10.先用190度烤40分钟,皮表面扫一次油
11.除去锡纸再烤20分钟,斩件上碟即可。
脆皮紫米吐司的做法
主料:高筋面粉250克、紫米100克、鸡蛋30克、酵母粉4克
配料:食盐2克、牛奶70克、白糖35克、黄油20克
脆皮紫米吐司的做法步骤
步骤一、将高筋面粉、紫米、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、酵母粉、黄油,所有材料除黄油外按先液体和白糖、盐,再粉类的顺序放进电动打蛋器里
步骤二、调2档,将面团揉至表面稍光滑状,再加入黄油,调3档
步骤三、揉至面团可以轻易拉出大片结实薄膜的状态,将揉好的面团分成三等份,揉圆,放一边松驰15分钟
步骤四、将松驰好的面团碾成长条形,底边压薄,卷成长条形,再磋成一条长条状(具体整形方法看过程图,我表述的不是很清楚)
步骤五、将三个面团都这样整成长条状,辫成最基本的三股辫
步骤六、放进吐司盒里,泡沫箱加入一盆开水,放入吐司盒,盖上泡沫箱的盖子,发约一个半小时至约8分满
步骤七、烤箱上火190度,下火195度预热,最下层用烤网上下火烤35分钟,中间约10分钟后加盖锡纸,以防止表面上色过深
步骤八、吐司烤好后立刻脱膜放至微温里装入盒子里保存即可
脆皮紫米吐司的做法烹饪技巧
1、面团揉面一定要揉至可以轻易拉出大片结实薄膜的状态,一定是结实的薄膜,一拉就断的膜是不行的哦;
2、现在天气很冷,酵母的量要加大一点来使用,不然,发的时候会很慢的;
3、整形的时候如果面团太粘,可以在面板面上涂上一层油来防粘,或者加手粉也是很不错的;
4、烤吐司时一定要在10分钟左右见表面上色就要加盖锡纸,不然,会烤出一层大黑脸的;
5、吐司烤好后要立刻脱模,放网上至微温时放入盒子或保鲜袋里保存,利用余温来让吐司表皮回软;
6、这款吐司拉高温度来烤的,表面相对稍厚,但这样的表皮咬起来是很香,还是脆的呢。
橙汁奶酪蛋糕
奶酪的香醇加入橙汁的香味,清香口味,口味很好
食材配方
主料:
奶酪
200g鸡蛋
4个黄油
50g牛奶
60ml低粉
50g甜橙
30g橙汁
30ml糖
30g辅料:油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.将所需的食材准备好
2.将奶酪放软
3.加入牛奶搅拌
4.然后放入黄油
5.将橙子切小块,橙汁准备好
6.将鸡蛋黄搅拌加入橙子,牛奶
7.然后放入橙汁
8.将奶油胡和橙汁糊放入一起搅拌
9.放入烤箱烤制25分钟就可以
脆皮杏仁地瓜
红薯是这个季节比较明星的菜了,红薯在不同地区人们对它的称呼也不同,我们重庆称其为红苕。 红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维
食材配方
主料:
红薯
1个辅料:
黄油
30g牛奶
100ml白糖
30g鸡蛋
2个面粉
60g杏仁
50g做法 共14个步骤
1.红薯去皮洗净,切成 约1cm的厚片
2.放锅锅里蒸熟
3.夹出放碗里备用
4.杏仁用刀剁碎
5.面粉放入一个大的碗里
6.加入一半白糖
7.放入 黄油
8.杏仁碎,用手搓成碎粒
9.蒸熟的红薯用勺压成泥
10.加入剩下的白糖
11.牛奶与鸡蛋
12.搅拌成红薯牛奶糊
13.取模具,将红薯牛奶泥倒入模具中
14.面上撒入杏仁碎 烤箱175度预热,然后烤25分钟左右表面呈金黄色即可。
皮蛋瘦肉粥的做法
主料:大米、皮蛋、猪瘦肉
配料:食用油、胡椒粉、香葱、姜、香菜、盐、味精
步骤一、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用
步骤二、大米洗净拌入少量油
步骤三、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末
步骤四、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片
步骤五、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟
步骤六、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入香菜、葱花、胡椒粉即可。
皮蛋瘦肉粥的功效
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
皮蛋瘦肉粥的适宜人群
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱,但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。
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