俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《法式草莓蛋糕》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
杏仁海绵饼干：：鸡蛋1个，细砂糖30g，超细杏仁粉15g，低筋面粉20g，
清新草莓慕斯：：草莓果酱50g，柠檬汁10ml，吉利丁片3.5g，淡奶油70ml，
白兰地波美酒糖液：：白兰地樱桃酒15ml，糖浆20ml（18度波美），
法式草莓夹馅：：草莓果酱100g，吉利丁片3g，
柠檬奶油酸奶慕斯：：酸奶50ml，细砂糖10g，柠檬皮1/3只（擦丝），吉利丁片3.5g，淡奶油70ml，草莓果肉60g，
表面装饰：：镜面果胶适量，草莓果酱适量，蓝莓少许，草莓适量，九层塔叶片少许，
法式草莓蛋糕的做法步骤：
1.杏仁海绵饼干准备好食材鸡蛋一枚、细砂糖30g、杏仁粉15g、低筋面粉20。
2.杏仁粉15g、低筋面粉20g混合过筛。
3.蛋黄蛋白分开。
4.蛋清一枚分两次加入细砂糖20g打至硬性发泡。提起打蛋器留下直立的尖角状态。
5.蛋黄一枚加细砂糖10g打散，加少许蛋白霜拌均。
6.加入蛋白霜内。
7.翻拌均匀。
8.加入过筛好的粉类。
9.切半翻拌均匀。
10.倒入22*17规格的模具内，入预热好的烤箱进行烘烤。190度上下火中层，烘烤8～9分钟。
11.清新草莓慕斯准备好食材：草莓果酱50g、柠檬汁10ml、吉利丁片3.5g、淡奶油60ml。
12.淡奶油60ml打至八分发。
13.草莓果酱50g、柠檬汁10ml煮沸 加入沥干水分泡发的吉利丁片， 搅拌均匀至吉利丁片融化。
14.加入淡奶油混拌均匀。
15.慕斯糊倒入15*10的模具内，送入冰箱冷藏定型。
16.法式草莓夹馅准备好食材：草莓果酱100ml、吉利丁片3g。
17.草莓果酱100ml煮沸，加入沥干水分泡发的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁片融化。
18.法式草莓夹馅倒入慕斯模具内，送入冰箱冷藏。
19.白兰地波美酒糖液准备好食材：白兰地樱桃酒15ml、18度波美糖浆20ml。将樱桃白兰地15ml、18度波美糖浆20ml混拌均匀。
20.杏仁海绵饼干切割成两块模具大小，表面刷一层波白兰地美糖浆，将饼干胚码入模具内，在刷一层白兰地波美糖浆。
21.柠檬奶油酸奶慕斯准备好食材：酸奶50ml、细砂糖10g、柠檬皮擦丝1/3个、吉利丁片3.5g、淡奶油70ml、草莓果肉粒60g。
22.酸奶50ml、细砂糖10g搅拌均匀。
23.吉利丁3.5g泡发沥干水分隔水融化，吉利丁液加入酸奶内搅拌均匀。
24.加入柠檬皮削1/3拌均匀。
25.淡奶油70ml打至7分发。
26.分两次加入拌均匀。
28.用慕斯填平表面码入刷好酒糖液的杏仁海绵饼干，冷藏定型凝固。
29.表面装饰：镜面果胶、草莓果酱、开心果碎、蓝莓、草莓、九层塔叶。表面涂抹镜面果胶，草莓果酱。
30.吹风机呼呼一周，慢慢脱模。
31.脱模后的样子。
32.刀加热后切成条形，装饰点缀草莓、蓝莓、九层塔叶…
33.装盘食用～
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法式巧克力草莓塔
食材明细：
主料：：面粉120g，玉米淀粉100g，可可粉1勺，鸡蛋1个，水4勺，砂糖50g，黑巧克力100g，奶油20ml，黄油25g，草莓250g，草莓酱2勺，
法式巧克力草莓塔的做法步骤：
1.面粉，淀粉，砂糖和可可粉干搅拌一起
2.倒入切小块的黄油，用手于面粉干搅拌，直到面粉和黄油搅拌成细沙的粉状并且没有黄油块
3.加入鸡蛋和水，搅拌均匀
4.直到可以揉成一个面团就停止，把面团放进冰箱冷藏30分钟以上
5.冷藏好的面团擀薄，放进涂好黄油的烤盘里，用叉子插出洞洞，放进预热到180度的烤箱烤25-30分钟
6.融化巧克力，再加入20ml奶油和25g黄油，搅拌均匀后涂在烤好的塔饼里
7.草莓洗净，切半，放在塔饼上。锅里倒入两勺草莓酱和两勺水，微火煮，等到草莓酱变得很稀就下锅，趁热涂在草莓上，并放进冰箱冷藏20分钟以上再食用
法式蓝莓蛋糕
食材明细：
蛋糕底：：鸡蛋2个，杏仁粉20克，糖60克，低筋面粉50克，
牛奶慕斯：：牛奶25克，蓝莓肉40克，吉利丁片5克，糖粉8克，淡奶油50克，
草莓慕斯：：草莓酱40克，糖10克，吉利丁片3克，淡奶油50克，草莓果酱20克，
法式蓝莓蛋糕的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干性发泡。
2.加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。
3.装进裱花袋备用。
4.把面糊挤入烤盘里，表面抹平。
5.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。
6.出炉后放凉，切两块蛋糕片。
7.慕斯圈底部包上锡纸，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。
8.吉利丁片用冰水泡软备用。
9.淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至6成发。
10.牛奶加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。
11.加入打发好的淡奶油混合均匀。
12.将慕斯液倒进去， 放入蓝莓果肉，然后，放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。
13.吉利丁片用冰水泡软，草莓酱加入适量水和吉利丁片，搅拌至溶化。
14.然后，倒入凝固好的慕斯糊里，继续放冰箱冷藏至凝固。
15.吉利丁片用冰水泡软备用，加入淡奶油里搅拌至溶化。
16.然后，加入草莓酱和糖搅拌至溶化。
17.最后，倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固，即可。
法式咸蛋糕
食材明细：
主料：：高粉50克，低粉100克，蛋3个，火腿适量，橄榄油4大匙，牛奶4大匙，盐1克，芝士粉1大匙，黑胡椒适量，紫苏叶丝适量，罗勒碎1小匙，
法式咸蛋糕的做法步骤：
1.火腿分开切片（多点）和切丝（少点，只放表面）
2.芝士碎（留点用在表面）
3.盐、黑胡椒、 紫苏叶丝、罗勒碎
4.高粉和低粉、泡打粉过筛备用
5.蛋3个分三次加入橄榄油打发15分钟
6.加入牛奶搅拌均匀
7.加入盐、黑胡椒、 紫苏叶丝（留点用在表面）、罗勒碎
8.加入芝士碎（留点用在表面）
9.加入已过筛的高粉和低粉、泡打粉
10.所有材料搅拌均匀
11.加入火腿片搅拌均匀
12.把面糊倒入蛋糕模，在表面撒上火腿丝、芝士碎、紫苏叶丝
13.烤箱180度，烤40分钟
14.出炉
15.法式平民化的家庭式美食
法式水果软糖（草莓味）
材料：草莓果酱180克、苹果胶5克、白砂糖100（留30克作为糖用）、水饴20克、柠檬汁5克
做法：
1、苹果胶和20克白砂糖混合
2、果酱小火加热到约40度时，加上苹果胶和白糖的混合物，用勺子轻轻搅拌至完全融化
3、继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时，加入50克白糖和20克水饴，搅拌均匀
4、继续小火煮十分钟，需要不停地用勺子搅拌，温度大概在107度的时候，加入柠檬汁拌匀
5、趁热将做好的果浆用小勺舀入模具中，冷却一个小时以上
6、脱模后均匀地裹上砂糖即可
小贴士：
1、果酱可以换任何一种，苹果、橙、百香果、芒果、树莓都可以
2、没有这种圆形模具，用大小合适的方形玻璃容器也可以，成型后切成小方块再裹糖也很漂亮
【草莓蛋糕】
食材明细：
主料：：戚风（6寸）：鸡蛋3个，低粉35克，玉米淀粉5克，牛奶20克，玉米油20克，细砂糖24克，柠檬汁几滴，夹心：芒果适量，草莓适量，奶冻适量，装饰：淡奶油300克，蓝莓少许，芒果少许，
【草莓蛋糕】的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4.轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡，放入预热好的烤箱，中下层，150度，烤約1小时。
7.烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模，平均分成三等分。
8.取一片蛋糕，抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。
9.盖上第二片蛋糕，抹上一层奶油、铺上芒果，然后盖上第三片蛋糕。
10.完成直角抹面（抹面详细步骤日志），装饰上草莓、芒果、蓝莓。
法式蜂蜜海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉140克，细砂糖70克，蜂蜜60克，植物油60毫升，
法式蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋加入蜂蜜和细砂糖，用电动打蛋器，低速打出大量气泡，呈鱼眼状。
2.用高速继续搅打。
3.直至颜色变浅，成稠丝带状，划出花纹长时间不消失。打蛋器头提起时，保持有2-3cm的蛋糊不滴落。
4.打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
5.用橡皮刮刀以从底部向上翻的方式，将面粉与蛋糊彻底拌匀。
6.倒入植物油搅拌均匀。
7.倒入模具中。
8.烤箱预热，180°，30分钟。
小贴士：
1、全蛋在40°时最容易打发，可以采用将打蛋碗坐在热水打发，但温度不可过高，否则也影响蛋糊的稳定性。
2、一定要使用电动打蛋器，手动打发很难打到位。
3、要使用无味的植物油。如：葵花籽油、玉米油、色拉油、大豆油。不要用气味太重的，如：橄榄油、花生油。
4、过筛面粉最好分两次，更容易拌匀。
5、鸡蛋打发一定要彻底。搅拌的时候要注意手法，否则蓬松不起来。
6、注意时间。
法式奶油霜蛋糕
食材明细：
主料：：8寸戚风蛋糕1个，无盐黄油250克，细砂糖80克，香草精3滴，红火龙果1个，
辅料：：牛奶30克，淡奶油70克，蛋黄3个，芒果半个，圣女果适量，
法式奶油霜蛋糕的做法步骤：
1.提前烤好一个8寸戚风蛋糕，切成三片。
2.将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中。
3.手动搅拌均匀，然后坐炉子上，开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅拌。
4.煮至蛋黄糊的温度达80度左右，变浓稠即可。
5.如果没有温度计，可以看蛋黄糊上起小泡即可。然后关火，将蛋黄糊放入凉水中降温冷却。
6.这时可以切好水果丁。
7.将软化的黄油打搅至顺滑。
8.再倒入完全冷却的蛋黄糊，滴上香草精。
9.然后打搅均匀，打搅几分钟后，奶油霜就做好了。
10.取一片蛋糕，放转盘上。
11.抹上一层薄薄的奶油霜，放上水果丁。
12.再盖上一片蛋糕。
13.再次抹上奶油霜，放上水果丁。
14.盖上最后一片蛋糕，抹上奶油霜，均匀抹平，蛋糕边上不用抹奶油霜。
15.黑巧克力隔温水溶化，装入裱花袋。
16.然后用巧克力在蛋糕表面挤上网形花纹。
17.圣女果切成圆片，摆入围边。
18.最后在蛋糕中间挤上奶油霜，放入圣女果花即可装饰完成。
小贴士：
以上的奶油霜分量，可以抹两个8寸蛋糕的分层面，如果四周围也抹上，只能够一个蛋糕装饰。
法式海绵蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉35g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，黄油40g，蜂蜜10g，白糖40g，
法式海绵蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.将黄油和蜂蜜隔水溶化备用；
3.将全蛋分次加糖60°的热水隔水打发至，提起打蛋器在蛋糊表面画8字，大约6、7秒后消失；
4.将低筋粉和玉米淀粉混合过筛2次，然后分次加入2中拌匀；
5.去1/3的面糊加入2中拌匀，将2全部加入面糊中
6.倒入模具约7分满；
7.烤箱预热150°，中层上下火，时间20分钟。成品出炉，内部组织松软
法式田园咸蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，芝士粉40g，牛奶56g，盐1/4小勺，玉米粒60g，四季豆40g，洋葱适量，西葫芦4片，
辅料：：泡打粉4g，全蛋92g，色拉油56g，白胡椒1/4小勺，胡萝卜60g，小葱20g，圣女果适量，青椒适量，红椒适量，
法式田园咸蛋糕的做法步骤：
1.提前把吐司模具大小裁好油纸备用，红线部分是要剪开的
2.材料
3.混合
4.全蛋92g用打蛋器充分搅匀
5.、蛋液+牛奶+色拉油搅拌均匀，期间不能停下来要一直搅拌
6.然后加入食盐、白胡椒搅匀，再加入洋葱搅匀，操作一旦停下会导致水油分离，注意要一气呵成
7.在表面出现油之前马上加入前面混合好的粉类跟芝士，用三根筷子顺时针画圈搅拌35-40次，筷子每划一周将盆反方向转1/4周
8.将除四季豆以外的材料玉米粒、小葱、胡萝卜粒倒入面糊用刮刀翻拌7-8次大致均匀无干粉即可
9.倒入一半蛋糕糊再整齐摆放一层四季豆，然后再倒入剩下的面糊抹平
10.再表面摆上装饰用的蔬菜，注意不要叠放在一起，圣女果切面朝上，再轻轻撒上芝士粉
11.烤箱180度预热烤50-55分钟表面跟侧面上色
12.蛋糕中央膨胀上色，插入牙签没有带出蛋糕说明就已经熟了，脱模放晾架晾凉
13.最佳食用时间：烤好后晾至温热程度最好吃，烤好第二天吃之前切片重新加热食用
小贴士：
1、鸡蛋跟油混合调料后为避免水油分离要尽快加入面粉类材料
2、加入面粉用三根筷子立着粗略搅拌即可
3、芝士粉建议使用格吕耶尔干酪或者帕玛森干酪
4、食盐不同做出来的味道不同，我用的是海盐
芝麻法式海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋粉185克，细砂糖140克，植物油45克，
辅料：：黑芝麻适量，白芝麻适量，
芝麻法式海绵蛋糕的做法步骤：
1.用料
2.鸡蛋磕入大盆，加入全部砂糖
3.用搅拌机快速搅拌
4.泡沫浓稠
5.搅打至挑起的泡沫不会马上消失
6.分3-4次筛入低筋粉，翻拌均匀
7.加入植物油
8.拌成均匀的面糊
9.倒入铺好油布的烤盘，轻轻震出大泡，撒上黑白芝麻
10.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟
11.表面金黄，出炉
12.抓住油纸的四角，提出烤盘
13.晾凉后切块食用
小贴士：
鸡蛋需提前回温。
用牙签插入蛋糕，拔出来后没有粘上蛋糕糊，就表示烤熟了。
拌面糊的时候注意不要划圈搅拌，以免消泡
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