中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的脆皮小蛋糕，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：低筋粉110克，亚麻籽油40克，蜂蜜20克，细砂糖50克，鸡蛋2个，
辅料：：盐1克，泡打粉1克，
脆皮小蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均；
2.加入有机亚麻籽油、蜂蜜拌均；低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入拌均
3.蛋白打至大泡，加入细砂糖打发至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不会马上消失；PS：细砂糖35个分三次加入蛋白中打发；
4.打发好的蛋白迅速加入步骤2中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均
5.拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中；
6.烤箱180度预热，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，温度和时间略有差异
7.烤好的小蛋糕，冷却，取出即可；
8.美味的下午茶，脆皮小蛋糕就可以享用。
小贴士：
1.蛋白打发的时候要分三次加入细砂糖；
2.先拌均蛋黄食材，再打发蛋白，这样蛋糕才会蓬松
97Msw.com相关知识
蜂蜜脆皮小蛋糕
食材明细：
鸡蛋150克，低粉110克，花生油35克，细砂糖70克，蜂蜜20克，水饴6克
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤：
第1步全蛋打散，加入砂糖，水浴加热到蛋液约38度（手摸比体温略高）蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后，倒入蛋液中
第2步打蛋器高速打发蛋液至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌1分钟，打到蛋糊很细腻的状态。分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快，不要拼命画圈搅拌，一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。
第3步沿着刮刀把液体油，均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。模具抹油，面糊倒入模中，表面撒白芝麻。
第4步烤箱预热200度。中下层，下火170度，上火180度20分钟。
#信任之美#蜂蜜脆皮小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉150克，鸡蛋3个，杏仁片适量，
辅料：：白糖100克，蜂蜜20克，
#信任之美#蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤：
1.主要食材：低筋粉、白糖、蜂蜜、鸡蛋
2.蜂蜜、白糖鸡蛋一起放入容器中
3.用电动打蛋器打发
4.打发至滴落的蛋液不会马上消失就可以了。
5.筛入低粉
6.用刮刀轻轻翻拌均匀
7.拌好的面糊装入一次性裱花袋，挤入高温纸杯8分满左右，表面撒上些杏仁片或芝麻装饰
8.送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤20分钟左右。
9.美哒哒，明天早餐有着落啦！
小贴士：
打发蛋糕糊时，可以坐温水打发。
拌入面粉的时候动作要快，防止消泡过多，蛋糕发不起来。
人吃人赞的脆皮小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉150克，全蛋液150克，
辅料：：细砂糖100克，蜂蜜20克，
人吃人赞的脆皮小蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打散后加入糖跟蜂蜜
2.用电动打蛋器全程高速打发至浓稠
3.然后再低速打发整理气泡，使滴落的蛋液不会马上消失即可
4.筛入低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀
5.拌好的面糊装入一次性裱花袋，挤入高温纸杯8分满左右（使用模具的话建议提前刷上一层黄油）
6.面上撒上适量杏仁片跟白芝麻
7.送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟即可
8.成品图
9.成品图
10.成品图
脆皮小香肠
每当进入12月，天气开始冷起来，小北风飕飕吹，兔纸就会开始鼓捣年货，
灌香肠，做腊肉，晒腊鸭，折腾的不亦乐乎。
往年做的都是风干腊肠，挂满晒台都是，红红火火滴
今年刚入冬，一连几日的雨天呀~~空气不够干爽
腊肠做了怕发霉，索性先做一些不需要长时间晾干的脆皮肠。
脆皮肠还打算尝试很多口味，
脆皮小香肠
原料：猪五花肉（或者带肥腿肉）：1kg，盐：16g，细砂糖：70g，枫糖浆：85g,白胡椒粉：2g，蒜粉：7g，五香粉：5g（没有省略），辣椒粉：7g（不吃辣省略），黑胡椒粉：15g，马铃薯淀粉：50g，绍兴酒：90g（其中枫糖浆可以用自己喜欢的其他糖浆，但注意糖浆之间甜度不同需要自行调整，辣椒粉，黑胡椒等根据喜好自行添加或者增减。）
脆皮小香肠做法
1，首先准备猪绞肉，没有绞肉机自己剁也好，（偶不会告诉嫩们外面的绞肉都不太好，就算是当场现绞的肉，因为绞肉机里都有残留，会替换一部分你买的好肉，所以强烈建议自己绞肉或者用料理机打）脆皮肠如果想口感Q，剁越细越好，不同于中式香肠是切块哈）
2，加入各种调料
3，用厨师机的K浆（k浆是哪个微博科普过哈），打到肉馅带Q劲儿。有粘度。颗粒感越小越好。如果没有机器用筷子朝一个方向不停搅也可以。
4，做好的肉馅，可以挖一小块，煎熟，尝下味道。觉得ok了，就放冰箱冷藏半日或者一晚。冷藏之后更入味而且肉也有粘性。（着急的话也可以直接做）
5，提前一晚准备肠衣，我买的是盐渍的肠衣，羊肠衣相对细一些适合做脆皮肠。用水泡去盐分，泡一晚。第二日使用前，肠衣内灌水，检查是否有大的破洞，如果有大洞需要截断打结等。
6，将肠衣套在灌肠配件的漏斗上。蘸着水套会比较容易。最末端打个结。
7，将肉馅逐渐装入，一边用手轻轻拉动肠衣，将香肠灌好。每隔一段，捏一下，分割香肠。也可以一起灌好再分，但是我觉得一边捏更方便。全部灌好之后，再整理下，用针刺破大气泡，将肉装装满。分割的位置拧拧。
8，做好的香肠，只需要挂起来，晾干表皮即可。不需要全部晾干。手摸摸皮比较干就好了一般挂一晚，我用电风扇定时功能吹2小时结束。
如果没有绞肉机（灌香肠机），也可以手灌，但是手灌不能用太细的肠衣，否则你就等着哭天抢地吧。
因为肉馅比较粘，所以手灌难度比较大。手灌的话，就省略上面机器搅拌的一步~
手灌一样要把肠衣套在漏斗上，。然后用手慢慢推着肉馅进去。一样刺洞，就是比机器慢一些费事儿一点而已。
这是晾干皮之后的香肠，很有成就感有木有~~可惜这些只够俺家熊猫吃个2-3顿吧..
因为香肠是生的，所以可以冷冻保存。需要的时候煎着吃~如果想更方便一点，可以先煮熟保存。
煮香肠一定不能把香肠丢到沸水里，跟煮贡丸一样，大概70度丢进去，慢慢继续加热，到香肠浮起来即可。如果直接丢开水，香肠可能会从肠衣里挤出来哟~
#ACA烘焙明星大赛#脆皮糯米小蛋糕
食材明细：
主料：：糯米粉100G，鸡蛋一个，可可粉10G，
辅料：：黄油30G，焦糖酱20G，泡打粉小勺，白糖50G，热水30ML，核桃适量，
#ACA烘焙明星大赛#脆皮糯米小蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把白糖、黄油、热水混合至黄油溶化
3.加入可可粉搅拌均匀
4.放凉后加入打散的蛋液搅拌均匀
5.再加过糯米粉和泡打粉
6.再加入焦糖桨
7.用刮板切拌均匀
8.拌好的糯米糊用裱花袋装好，再挤入小玛芬模中，最后我还放了点核桃
9.入180度的烤箱中层15分钟出炉即可，用白巧克力装饰
小贴士：
非常简单，所有材料一步步的加入切拌均匀即可。
脆皮蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉50g，白糖50g，玉米油20g，
辅料：：牛奶28g，香草精2滴，
脆皮蛋糕的做法步骤：
1.材料准备好，鸡蛋里加入白糖。
2.用打蛋器开始搅打鸡蛋知道鸡蛋糊落下不容易化开为止（全蛋打发时间比分蛋打要长些）。
3.筛入低粉，翻拌均匀。
4.牛奶混合玉米油，加入两滴香草精，混合均匀。
5.轻轻沿刮刀倒入面糊。
6.再次快速且温柔的翻拌均匀面糊。
7.装入裱花袋，准备好小蛋糕模具。
8.基本挤满模具的样子，烤箱提前预热，150度15分钟。
9.烤好后，取出轻震出大气，然后脱模（因为是不沾模具，很好脱模，你也可以提前给模具涂油）。
10.美味的小蛋糕就做好了。
小贴士：
烤箱温度根据自己家的调节即可。
脆皮豆腐小煎饼
食材明细：
主料：：豆腐适量，富强粉适量，
辅料：：葱适量，
脆皮豆腐小煎饼的做法步骤：
1.取一份约65g的面团，把它压扁一些，面团表面均匀地抹上一层油，再用手把面团往上下左右拉开，面团变薄变宽，直至呈半透明。
2.把葱和豆腐放到拉开的面皮的上半部，再把上面的面皮轻轻拉伸盖到馅上，左右的也如此操作。等左右，上面的都有盖上后，再拉升下面的饼皮把半包住的饼往下滚动，直至饼皮都包住。
3.锅里准备多一些的油，锅热后改中小火，放入饼，开盖慢煎，注意及时翻面，多翻几次面，饼皮易熟。
4.炸到两面金黄即可出锅。
台湾脆皮小香肠
这个脆皮小香肠很好吃，外皮脆脆的，一咬都能听到
香肠爆裂的声音，里面的肉又很鲜美
这个不像风干肠那样有点干硬，而是很湿润
是湿润还是油润呢呵呵
在家自己做既好吃又卫生，真是一举两得啊
台湾脆皮小香肠
原料：
A、猪肉馅1000克,白糖65克,盐22克,米酒80克,五香粉2克，清水适量,材料B
B、淀粉60克，清水70克
C、羊肠衣约20克
台湾脆皮小香肠的做法
把材料A放入盆内。
1、用筷子顺着一个方向搅打。
2、加入适量清水。
3、用筷子顺着一个方向搅打。
4、将B材料混合后分次加入猪绞肉里。
5、用筷子顺着一个方向搅打上劲，有粘性，静置1小时备用。
6、将羊肠洗冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
7、将羊肠衣取出，套在漏斗的根部。（肠衣要保持湿润，漏斗壁管上面可以抹少许油润滑）
8、肠衣套完后，按在灌肠机上，在上面放上肉馅，用手摇动把手肉就灌入肠衣内了。
9、检查灌好的肠体，如果有空气，就用牙签或者缝衣服的针将其扎破，放掉气体，将猪肉赶匀。
10、每隔约10厘米，用棉线扎一个结，将香肠扎成想要的长度。
11、将其挂起来晾干表皮。（我晾了一天，根据当地的温度调节，表皮干爽，摸起来较干硬即可）
12、将晾好的香肠取下来，自扎棉线的位置剪开。（不剪开，直接煮也是可以的）
13、锅子烧水，大约80度，将肠丢进去，小火，微煮，水不要沸腾。
14、大约煮20-30分钟（根据火力不同），香肠浮起即可关火。
食用时，平底锅倒油，将香肠放进去，煎至表皮金黄酥脆即可。
煎的时候火力不要过大要不香肠后会爆开。
香肠一时吃不完的可以放冰箱里冻起来，吃之前拿出来解冻既可。
蜂蜜脆皮蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉110克，鸡蛋3个，白砂糖60克，玉米油35克，
辅料：：蜂蜜20克，
蜂蜜脆皮蛋糕的做法步骤：
1.准备食材，低筋粉、土鸡蛋、白砂糖、玉米油、蜂蜜等食材；
2.低筋粉过刷，待用 ；
3.鸡蛋打散，加入白砂糖拌均，在加入蜂蜜拌均；
4.用打蛋器全单打至蓬松，打蛋器提前，蛋液留下的痕迹不会立即消失；
5.加入过刷好的低筋粉拌均；
6.加入过刷好的低筋粉拌均；
7.倒入纸杯中；PS不宜过满；
8.烤箱预热，165度，上下火，18分钟；PS每个烤箱不同，烤温和时间略有差异
9.烤好，倒扣，取出即可享受；
小贴士：
1.每个烤箱不同，烤温和时间略有差异；
2.三个土鸡蛋约150克左右；
3.直接放入烤盘的记得摸一点油。
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