豆泥红枣

食材明细：

豆腐1/2块，核桃50光克，盐1/2匙，沙拉酱80公克，胡椒粉少许。

豆泥核桃的做法步骤：

Ａ、将核桃用锡箔纸包起，放入烤箱中烤香，取出待凉后压碎。

Ｂ、把豆腐揉碎后，用虑网筛过。

Ｃ、将筛过的豆腐与调味料放入果汁机，打匀后倒入碗中，放入冰箱冰凉，等欲食用时在撒上碎核桃即可。

贴士：

Ａ、豆腐尽量打的越细越好，入口即化，口感较好。

Ｂ、核桃不可烤得过火，以免烤焦。

食材明细：

白扁豆150克，黑芝麻10克，核桃5克，白砂糖120克，猪油(炼制)150克

桃酥豆泥的做法步骤：

1.将扁豆淘净，加沸水煮，捞出挤去外皮，放入碗内，加清水淹没扁豆仁，上笼蒸约2小时，待蒸至熟烂，取出沥水，捣成泥。

2.将黑芝麻炒香，研细待用。

3.将锅置火上，放入猪油，待油热时，即倒入扁豆泥翻炒至水分将尽，放入白糖炒匀，再放入猪油，芝麻、白糖、核桃仁，溶化混合炒匀即成。

用法：可供早晚作点心食用。

小贴士：

效用：健脾胃，补肝肾，润五脏。适用于脾虚久泻、大便燥结、肾虚、须发早白等症。亦可作老年人的保健益寿食品。脾调养药膳黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

食材明细：

主料：：山药80g，核桃1个，红枣3个，

辅料：：温开水适量，

红枣山药泥的做法步骤：

1.红枣洗净。

2.山药洗净去皮。

3.红枣去核、山药切薄片。

4.山药+核桃、红枣各放碗中。

5.放电压力锅中蒸10分钟。

6.蒸熟的山药+核桃放无线绞肉机。

7.捣打成泥后取出。

8.红枣加些温开水放无线绞肉机打成泥。

9.山药核桃泥放一小碗中，压平。

10.将山药泥倒扣在盘上，红枣泥淋在山药泥上。

小贴士：

1、这款红枣山药泥适合8个月以上宝宝食用；
2、也可将三样食材混合打成泥，可放进粥里搅拌吃，也可单独吃。

菜系及功能：家常菜谱

翡翠豆泥选料：鲜豌豆400克，糖水桔子20瓣或鲜杨梅20粒。

调味：白糖150克，猪油100克。

翡翠豆泥的做法

1.把新鲜豌豆粒用沸水煮酥后，放在金属筛网上用力擦磨，边擦边加水，使青豆（即豌豆豆粒）的淀粉随水流到筛下的盛器里，全部擦完后，用2～3层细纱布铺在筛子上，将带水的青豆淀粉混悬液，倒在纱布上，滤去水，即成豆泥。

2．将锅洗净，烧热，用冷油滑锅后倒出，放猪油50克、青豆泥，用中火加热，炒散后，再逐次加猪油，使豆泥下总有着油水滋润不易粘锅，炒至油水充分渗透到豆泥里，再把白糖放进去继续炒。刚开始炒时，豆泥会又干又厚，但会越炒越薄，越炒越滑溜、越有弹性，炒至豆泥不粘锅、不粘勺，不粘手时装盆，四周用桔瓣或杨梅围边衬托即成。

特点：豆泥呈翡翠色，配以桔或梅、色泽鲜明。口感甜香，酥滑，乃夏令著名甜菜。

网站小提示

豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

食材明细：

中型土豆3个（约300g），白芝麻2汤匙（30g），咸蛋黄4枚

豆泥蛋黄小饼的做法步骤：

1、土豆清洗干净，放入蒸锅中，大火蒸至熟透，取出，待温凉后剥去外皮，压成泥状。

2、咸蛋黄放入盘中，移入蒸锅，大火蒸6分钟，取出。白芝麻放入平底锅中，以小火焙成金黄色出香味。

3、取适量土豆泥压成小饼，中间放入咸蛋黄，再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住，搓成球状，然后在焙好的白芝麻中滚一下，使表面均匀地裹上芝麻。

4、将裹好芝麻的土豆球放入模子中，压实后再倒扣出来即可。

小贴士：

制作豆泥蛋黄月饼时最好使用老土豆，新土豆水分大，压出的豆泥不容易成形。另外，在压豆泥时，应该用勺背推捻，而不要反复捶打，否则豆泥会越来越黏，影响成形效果。