食材明细:
主料:圆粒糯米800克,蜜豆500克
辅料:凉水适量,粽子叶适量,小绳适量
蜜豆锥子粽的做法步骤:
1,个人觉得圆粒糯米比长粒糯米更加粘糯,清洗干净后用凉水泡4个小时左右,干粽子叶清洗干净,泡凉水中浸泡至少3个小时才好用;将有硬梗的一边剪掉;
2,两边对折一转,成一个竖着的小锥子形;
3,放一根筷子在锥形筒中,先舀一小勺糯米,用筷子扎瓷实,再将筷子取出;
4,蜜豆和糯米混合均匀后舀入锥形筒中,离叶子最高处留半公分距离,再用勺子将米粒压结实;
5,用拇指和食指卡住粗的一面,向内捏,形成两个小耳朵,离你近的这一面保持尖状;
6,将上面的叶子盖下来,那么两边的小耳朵就会顺势折下来,形成一个折痕,也就不会让顶部的糯米蜜豆漏出来了;同时将表面捏成三角形,等腰或者等边三角形就看锥子筒的大小粗细了;
7,用小绳绕几圈,绑结实即可;
8,包好的粽子可以直接放在盛了凉水的高压锅中,也可以放在一个水盆里泡着;
9,全部的粽子包好后,码放在盛了凉水的高压锅内胆中,用煲汤档或者牛蹄筋档煮1个小时左右,如果没有高压锅,用煮锅或者电饭煲,时间要略长些,尽可能让粽子们都能浸泡在水中,这样吃起来米粒会更糯、不硬芯。
10,蜜豆锥子粽,小巧秀气甜蜜蜜!
小贴士:
1. 粽子叶我用的是干叶,需要清洗后泡凉水中,一定要泡得足够充分,这样叶片都会硬挺有弹性,有的粽子太薄太软,而且有些脆、碎,所以包这种锥子粽尽可能选择大片硬挺的;
2. 糯米也叫江米,用圆粒长粒都可以,但我个人更喜欢北方的圆粒糯米,又香又糯;蜜豆是买的现成的;糯米和蜜豆的比例随自己的喜欢来调整;
3. 高压锅用时短,不着急用锅可以煮好后在汤里泡到手温时再取出;用普通的煮锅或者电饭煲,时间要长一些,糯米才软糯好吃。
食材明细:
圆糯米300g,蜜豆150g,豆沙200g,粽叶20片,十二谷米2小包
豆沙蜜豆粽的做法步骤:
第1步准备所有的原料,圆糯米提前用水泡两小时,控干水备用金盈十二谷米伴侣无需浸泡清洗,直接使用,省时方便,精心搭配的十二种谷物,营养均衡
第2步把所有米和蜜豆放入碗中拌匀粽叶清洗干净
第3步如图叠起放入一半的米
第4步放入豆沙装满米之后用勺子压实
第5步向下包起包好
第6步用绳子拴好即好放入高压锅,放入水莫过粽子,选择豆/筋程序
第7步成品
小贴士:
金盈十二谷米,免洗免泡,十二种谷物搭配,健康方便,营养均衡。
食材明细:
主料:糯米1000块
辅料:花生适量,红豆适量,红枣适量,小米适量
花生红枣粽的做法步骤:
1,花生红豆红枣洗净提前泡好。
2,买的新鲜粽叶。
3,新鲜粽叶刷洗干净。
4,锅里水开放入洗净的粽叶煮烫几分钟,捞出沥干。
5,糯米淘洗干净沥水。
6,花生红豆小米和糯米拌匀。
7,两片粽叶叠在一起卷成漏斗状。
8,放入少许花生糯米用筷子捅几下。
9,放入红枣。
10,放满花生糯米按紧。
11,两边的粽叶往中间折(如图)。
12,把长的粽叶往自己方向折下来,用手把两边包紧些。
13,用线绕啊绕缠紧全部包好。
14,粽子放入锅里加入水,水一定要超过粽子。
15,大火一个小时。
16,大火一个小时,喜欢糯烂的就焖半小时。
17,喜欢口感紧实的煮熟就可拿出。
18,趁热吃,不要贪多。
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